Wina ze stanu Waszyngton, cabernet i syrah z pustyni
13 butelek, od wytrawnego rieslinga po pustynny cabernet z potencjałem starzeniaGęsty cabernet stworzony do starzenia, pieprzna syrah, wytrawny i aromatyczny riesling: oto co daje nawadniana pustynia na szerokości geograficznej Bordeaux. Stan Waszyngton, na drugim końcu kraju względem stolicy federalnej, graniczy z Pacyfikiem i Kanadą; jego winorośl rośnie na wschód od Gór Kaskadowych, z dala od deszczów Seattle.
Gorące lata, długie dni, chłodne noce: winogrona dojrzewają, zachowując kwasowość. Wybieraj według szczepu, AVA lub okazji.
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
Wyraz terroir stanu Waszyngton oddany przez Syrah
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Gdy Syrah spotyka stan Waszyngton
Château Sainte Michelle - Dry Riesling 2020
Riesling o intensywnych aromatach ze stanu Waszyngton
Château Sainte Michelle - Merlot 2022
Dojrzała wiśnia, kakao i kawa, aksamitne Merlot stworzone do codziennego stołu.
Château Sainte Michelle - Chardonnay 2022
Zielone jabłko, gruszka i brzoskwinia: chardonnay z Columbia Valley o umiarkowanej krągłości.
Col Solare - Cabernet Sauvignon 2018
Antinori we współpracy z Château Ste. Michelle na Red Mountain: moc i długość.
Canvasback - Cabernet Sauvignon 2018
Red Mountain w kieliszku: czarna porzeczka, cedr i gorzka czekolada na gęstej taninowej strukturze.
Cayuse - Horsepower 2020
Syrah z The Tribe Vineyard, uprawiana z użyciem konia i biodynamicznie przez Christophe’a Barona.
Cayuse - God Only Knows 2020
Kultowa grenache od Cayuse z kamienistej parceli Armada: jedwabista, kwiatowa i korzenna.
Greenwing - Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021
Cabernet ze stanu Waszyngton, słoneczny i soczysty, między poziomką, śliwką a łagodnymi przyprawami.
Quilceda Creek - Cabernet Sauvignon 2021
Wzorcowy cabernet ze stanu Waszyngton: zwarty, mineralny, stworzony do dojrzewania.
Columbia Crest - Chardonnay Grand Estate 2019
Gruszka i biała brzoskwinia, kremowy akcent i mineralna świeżość rzeki Columbia.
Columbia Crest - Merlot Grand Estate 2019
Wiśnia, śliwka i czarna porzeczka, krągłe Merlot, któremu dąb nadaje nutę łagodnej wanilii.
AVA stanu, od płaskowyżu po zbocza
AVA (American Viticultural Area) wyznacza obszar uprawy. Rozległa Columbia Valley obejmuje niemal wszystkie winnice i zawiera w sobie bardziej precyzyjne obszary.
| AVA | Terroir i klimat | Wina w ofercie |
|---|---|---|
| Columbia Valley AVA nadrzędna, utworzona w 1984 roku | Bazalt pokryty piaskami i mułami z powodzi Missoula, nawadniany wodą z rzeki Columbia, duża różnica temperatur między dniem a nocą. | Château Sainte Michelle, Tenet, Quilceda Creekod 15,50 € do 392 € za butelkę |
| Red Mountain nad doliną Yakima | Zbocze o wystawie południowo-zachodniej, jedno z najcieplejszych w stanie; ubogie gleby piaszczyste i stały wiatr dają zwarte taniny. | Canvasback i Col Solarewina cabernet za 54 € i 116 € za butelkę |
| Horse Heaven Hills zbocza nad rzeką Columbia | Długie stoki opadające ku rzece na południu; ruch powietrza chroni przed przymrozkami, winogrona zachowują czysty owoc. | Columbia Crest winnica z płaskowyżu, z siedzibą w Paterson |
| Yakima Valley pierwsza AVA stanu, 1983 | Nieco chłodniejsza, dostarcza riesling, chardonnay i syrah do kupaży z oznaczeniem Columbia Valley. | Dry Riesling Château Sainte Michellekupaż z cieplejszych i chłodniejszych obszarów |
| Walla Walla częściowo w Oregonie | Less u podnóża Blue Mountains, otoczaki na południu; syrah i cabernet z rzemieślniczych winiarni, po obu stronach granicy. | Cayuse, po stronie OregonuThe Rocks District, w sąsiednim dziale |
Wino łączące kilka obszarów nosi najszersze oznaczenie, Columbia Valley.
Pięć szczepów, pięć sposobów na poznanie stanu
To samo słońce, te same chłodne noce, a style bardzo różne w zależności od szczepu.
| Szczep | Styl | Butelka | Cena |
|---|---|---|---|
| Cabernet sauvignon | Czarna porzeczka, cedr i gorzka czekolada, gęste taniny podtrzymywane przez żywą kwasowość; potencjał starzenia dziesięciu lat i więcej. | Canvasback 2018Red Mountain, winnica należąca do grupy Duckhorn | 54 € |
| Cabernet o dużym potencjale starzenia | Zwarty, mineralny, stworzony, by czekać piętnaście lat; cabernet, dzięki któremu miłośnicy wina poznali ten stan. | Quilceda Creek 2019Columbia Valley | 392 € |
| Merlot | Dojrzała wiśnia, kakao i kawa, aksamitny smak: łagodny merlot na co dzień do posiłków. | Château Sainte Michelle 2022Columbia Valley | 21,90 € |
| Syrah | Jeżyna, suszona śliwka, lukrecja i skóra, bogaty smak z jedwabistymi taninami, korzenny finisz po szesnastu miesiącach w beczce. | Château Sainte Michelle 2020w skrzynce po 6 | 21 € |
| Syrah z akcentami z Doliny Rodanu | Czarna oliwka, pieprz i wędzony boczek; akcenty mourvèdre, grenache i viognier, częściowo całe grona. | Tenet The Pundit 2020w zestawie po 3 | 33 € |
| Chardonnay | Zielone jabłko, gruszka i brzoskwinia, umiarkowana krągłość i świeżość zachowana dzięki chłodnym nocom na płaskowyżu. | Château Sainte Michelle 202221,90 € za butelkę, w skrzynce po 6 | 22,90 € |
| Riesling | Wytrawny, dojrzewa w zbiorniku ze stali nierdzewnej: bergamotka, skórka pomarańczy, brzoskwinia i akacja, okrągły smak i delikatna kwasowość. | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | 15,50 € |
Ceny za butelkę; format sprzedaży podany jest pod nazwą wina.
Butelka na każdą okazję
Zacznij od okazji lub potrawy, cena podana za butelkę.
Do owoców morza
Wytrawny i aromatyczny riesling, cytrusy i kwiaty akacji, który pasuje do skorupiaków, tłustych ryb i serów miękkich.
Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020 · 15,50 € za butelkęCzerwone wino na co dzień
Dojrzała wiśnia, kakao i kawa: aksamitny merlot gotowy do picia już teraz, do grillowanego mięsa lub pizzy.
Château Sainte Michelle Merlot 2022 · 21,90 € za butelkęDo pikantnej potrawy
Syrah stworzona przez dwóch winiarzy z Doliny Rodanu, czarny pieprz, oliwka i wędzony boczek, stworzona do wołowiny i pikantnej kuchni.
Tenet Wines Syrah The Pundit 2020 · 33 € za butelkę, w zestawie po 3Odkryj Red Mountain
Czarna porzeczka, cedr i gorzka czekolada na gęstej strukturze tanin: najcieplejsze zbocze stanu zamknięte w jednym cabernet.
Canvasback Cabernet Sauvignon 2018 · 54 € za butelkęPrezent do odłożenia na lata
Cabernet zrodzony ze współpracy toskańskiej rodziny Antinori i Château Sainte Michelle, mocny i długi, z potencjałem starzenia dziesięciu lat i więcej.
Col Solare Cabernet Sauvignon 2018 · 116 € za butelkęKontynuuj podróż do Oregonu
Po drugiej stronie rzeki Columbia: pinot noir z Willamette Valley i syrah od Cayuse z Walla Walla.
Wina z sąsiedniego Oregonu
Dlaczego pustynia sprzyja szczepowi cabernet
Góry Kaskadowe zatrzymują chmury znad Pacyfiku: na wschodzie Columbia Valley otrzymuje zaledwie 200 mm deszczu rocznie. Winorośl żyje dzięki nawadnianiu wodą z rzek Columbia, Yakima i Snake, precyzyjnie dawkowaną. Latem słońce świeci tu niemal dwie godziny dłużej dziennie niż w Kalifornii, a potem noc przynosi chłód: winogrona w pełni dojrzewają i zachowują kwasowość.
Powodzie Missoula pokryły bazalt piaskami i mułami pod koniec ostatniego zlodowacenia. Filoksera z trudem zadomawia się w tych piaskach, dlatego winorośl często rośnie tu na własnych korzeniach, bez szczepienia.
Na co zwracamy uwagę
Nasz zespół degustuje każde wino, zanim trafi do oferty. W przypadku tego stanu szuka równowagi między dojrzałością owocu a chłodem nocy, od wytrawnego rieslinga na aperitif po cabernet z potencjałem starzenia. Na każdej etykiecie podana jest AVA, a cena zawsze dotyczy jednej butelki, nawet w przypadku win sprzedawanych w zestawach lub skrzynkach.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o stan Waszyngton
Czy stan Waszyngton ma coś wspólnego z miastem Waszyngton?
Tylko nazwa. Stan Waszyngton leży na północnym zachodzie, między Oregonem, Idaho, Kanadą a Pacyfikiem, a jego największym miastem jest Seattle. Stolica federalna, Waszyngton D.C., znajduje się na wybrzeżu Atlantyku. Wina z tej strony pochodzą ze stanu na północnym zachodzie, którego winnice rozciągają się na wschód od Gór Kaskadowych.
Jaki klimat panuje w winnicach na wschód od Gór Kaskadowych?
Klimat kontynentalny i suchy. Góry zatrzymują deszcz znad Pacyfiku: Columbia Valley pozostaje półpustynna i żyje dzięki nawadnianiu. Lata są gorące, dni na tej szerokości geograficznej bardzo długie, a noce chłodne. Winogrona dobrze dojrzewają, zachowując wyraźną kwasowość, stąd gęste wina czerwone i żywe wina białe.
Czym jest AVA i którą odczytać z etykiety?
AVA (American Viticultural Area) to obszar uprawy określony wyłącznie geograficznie, który pozostawia winiarzowi wybór szczepu i wydajności. Columbia Valley obejmuje niemal wszystkie winnice stanu; Red Mountain, Horse Heaven Hills czy Yakima Valley oznaczają bardziej precyzyjne obszary. Nasza strona apelacje szczegółowo opisuje tę zasadę.
Dlaczego mówi się, że winorośle rosną tu na własnych korzeniach?
Winorośl niezaszczepiona rośnie na własnych korzeniach, podczas gdy w Europie krzewy szczepi się na amerykańskich podkładkach. Filoksera, która spustoszyła Europę w XIX wieku, słabo rozwija się w piaskach naniesionych przez powodzie Missoula, a mroźne zimy hamują jej rozprzestrzenianie. Wiele działek w tym stanie jest obsadzonych w ten sposób.
Od jakiego wina ze stanu Waszyngton zacząć?
Dry Riesling od Château Sainte Michelle, w cenie 15,50 € za butelkę, dobrze oddaje świeżość płaskowyżu. Spośród win czerwonych merlot z tego samego domu, w cenie 21,90 €, oferuje wiśnię, kakao i aksamitny smak. Ta winnica, założona w 1934 roku, była jednym z pionierów europejskich szczepów w tym stanie.
Czy cabernet z Waszyngtonu przypomina ten z Napy?
Ma podobny dojrzały ciemny owoc, ale chłodne noce często nadają mu więcej kwasowości, a taniny z Red Mountain są bardziej zwarte. Wielu miłośników wina umieszcza go między Kalifornią a Bordeaux. Porównaj go z winami z Napa Valley, a potem spróbuj Canvasback z Red Mountain, w cenie 54 € za butelkę.
Jak długo przechowywać Quilceda Creek lub Col Solare?
Oba te wina cabernet są stworzone do leżakowania. Quilceda Creek 2019, w cenie 392 € za butelkę, zyskuje po piętnastu latach i dłużej. Col Solare 2018, zrodzone ze współpracy Antinori i Château Sainte Michelle, w cenie 116 €, ma potencjał starzenia dziesięciu lat i więcej. Jeśli otwierasz je młode, przelej je do karafki na godzinę.
Dlaczego niektóre wina są sprzedawane w zestawach lub skrzynkach?
Niektóre wina są oferowane w oryginalnym formacie producenta. Syrah od Château Sainte Michelle sprzedawana jest w skrzynkach po 6, w cenie 21 € za butelkę; The Pundit od Tenet Wines w zestawach po 3, w cenie 33 € za butelkę. Podana cena dotyczy zawsze jednej butelki, aby ułatwić porównanie win.
Walla Walla to Waszyngton czy Oregon?
Jedno i drugie: AVA Walla Walla Valley rozciąga się po obu stronach granicy. Jej południowa część, po stronie Oregonu, obejmuje The Rocks District, glebę z otoczaków, na której Cayuse uprawia bardzo oryginalne syrah. Te wina znajdziesz w dziale win z Oregonu, sąsiadującym z tym.