Brie, camembert: welke wijn bij zachte kaas?
348 wijnen bij brie, camembert en zachte kazenKies bij zachte kaas een lichte, fruitige pinot noir of een frisse, ronde witte wijn, zoals chardonnay of chenin blanc. Kazen met een gewassen korst, die krachtiger zijn, geven de voorkeur aan een aromatische witte riesling.
Brie, camembert, coulommiers en chaource hebben een romige textuur die om frisheid vraagt. Munster, époisses of maroilles vragen om meer karakter. Onze selectie komt uit Bourgogne, Zuid-Afrika, Argentinië en Italië, voor elke korst. Om een complete kaasplank samen te stellen, lees je ons dossier over wijn en kaas.
Montecrocetta - Argione Appasimento 2015
Een wijn in Amarone-stijl op basis van 2 iconische Bordelese druivenrassen
Primus - Carménère 2023
Een complexe, harmonieuze Carménère met tonen van kruiden en goed rijp fruit.
Bodegas Cenicero Viticola - Finca Cienvacas 2025
Een vlot drinkbare cuvée om met vrienden van te genieten!
Descendientes de J. Palacios - Petalos 2023
Een cuvée vol energie en vitaliteit, rond en sappig tegelijk, en daardoor een referentie in Spanje.
Dog Point - Pinot noir 2021
Concentratie, zijdezachte textuur, complexe aroma's: een Pinot Noir van topniveau!
False Bay - Crystalline Chardonnay 2023
Een levendige, biodynamisch gemaakte cuvée!
Diemersfontein - Shiraz 2023
Een samensmelting van kersen, specerijen en viooltjes
Château Sainte Michelle - Dry Riesling 2020
Een Riesling met intense aroma's uit de staat Washington
Acústic Celler - Braó 2019
Complexiteit, rijkdom en elegantie in deze prachtige Catalaanse cuvée.
Moric Project Villa Tolnay - Hidden Treasures n°3 2022
Een hoogwaardig partnerschap tussen een Hongaars wijnhuis en een getalenteerde Oostenrijkse wijnmaker.
Alheit Vineyards - Hemelrand Vine Garden 2024
Een uitzonderlijke witte wijn, gemaakt met de meest natuurlijke extractie van het fruit.
Alheit Vineyards - Cartology 2019
Een witte wijn van grote klasse, elegant en rasecht.
David & Nadia - Red From Mountain Soils 2019
Een duo van Cinsault en Grenache met een kruidig, sappig profiel
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Een dichte, diepe en complexe Rioja, gemaakt met veel elegantie
Winzer von Erbach - Erbacher Michelmark Riesling Spätlese 2015
Een droge, rasechte Riesling uit de Rheingau, van druiven die als vendange tardive zijn geplukt
Alamos - Bonarda 2020
De expressie van het druivenras Bonarda, dat al zijn potentieel laat zien
Poeira - Po de Poeira 2019
Een verrassende rode wijn uit de Douro die finesse en elegantie combineert.
Niepoort - DÃO Red 2019
Een frisse wijn met een mooie complexiteit van specerijen en zwart fruit.
NZ WINERIES & Samantha Bailey - Cloud Factory Pinot Noir 2020
Een frisse, sappige Pinot Noir, geteeld vlak bij de kustgebieden van Nieuw-Zeeland
Barone di Villagrande - Etna Rosso 2020
Een biologische rode wijn van de vulkanische bodems van de Etna, met een zeldzame elegantie!
Nik Weis - Urban Riesling 2019
Een pure, knisperende Riesling uit de Moezelvallei
Dorrance - Kama 2021
Een Chenin vol elegantie met verleidelijke minerale tonen
Paulus Wine Co - Bosberaad Chenin Blanc 2022
Een uitzonderlijke witte wijn, gemaakt met de meest natuurlijke extractie van het fruit.
Pittacum - Petit Pittacum 2020
Een verleidelijke, sappige expressie van de Mencía-druif
Brie, munster, geitenkaas: welke wijn bij welke zachte kaas?
De korst bepaalt de combinatie: een witschimmelkorst houdt van delicate wijnen; een gewassen korst vraagt om geurige, royale witte wijnen.
| Kaas | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Brie brie de Meaux, brie de Melun | Lichte pinot noir, frisse chardonnay | Rood fruit en zuren maken de room lichter en onderstrepen de tonen van paddenstoelen. |
| Camembert camembert de Normandie, coulommiers | Chenin blanc, soepele pinot noir | De levendigheid van chenin en zijn tonen van appel doen denken aan het Normandische terroir. |
| Triple crème chaource, brillat-savarin, délice de Bourgogne | Mousserende rosé, frisse chardonnay | Bubbels en spanning reinigen het gehemelte na een zeer rijke kaas. |
| Munster munster, géromé | Riesling uit Duitsland, torrontés uit Argentinië | De aromatische intensiteit van de witte wijn kan op tegen de gewassen korst. |
| Krachtige kazen met gewassen korst époisses, langres, maroilles, livarot | Chardonnay uit Bourgogne, halfdroge riesling | Een rijke, royale witte wijn brengt de kracht en het zout van de korst in balans. |
| Mont d'or mont d'or, warme of koude vacherin | Volle chardonnay, viognier | De harsachtige tonen van de kaas in zijn sparrenhouten band passen bij ronde witte wijnen. |
| Saint-marcellin saint-marcellin, saint-félicien | Pinot noir, fruitige grenache | Deze zachte kaas uit Lyon houdt van sappige, soepele rode wijnen. |
| Verse of gerijpte geitenkaas crottin, sainte-maure, valençay | Sauvignon blanc | De citroenachtige levendigheid van sauvignon beantwoordt de zuurheid van geitenmelk. |
Bij een heel smeuïge brie of camembert kies je beter een witte wijn of bubbels: een goed gerijpte romige kaas versterkt soms de tannines van een rode wijn.
Pinot noir, vriend van de witschimmelkorst
Onze visie: bij brie en camembert blijft pinot noir de meest passende rode wijn. Zijn lichte structuur, kersenfruit en tonen van bosgrond verlengen het paddenstoelenaroma van de korst. Die uit Bourgogne speelt op delicatesse, die uit Zuid-Afrika of Chili brengen zonniger fruit.
Bij de witte wijnen verdient de Zuid-Afrikaanse chenin blanc je aandacht: zijn levendigheid en tonen van kweepeer brengen de romigheid van een gerijpte camembert in balans. Voor kazen met een gewassen korst kies je riesling uit Duitsland, waarvan de spanning en het parfum munster met glans beantwoorden. Zin om te verrassen? De Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé van 460 Casina Bric brengt fijne bubbels en knapperig fruit bij een brillat-savarin.
Drie combinaties om te durven
Saint-marcellin en Chileense pinot noir. Stralend fruit voor de romige zachtheid van de kaas uit Lyon.
Munster en Duitse riesling. De frisheid van de wijn verzacht de kracht van de gewassen korst.
Camembert en chenin blanc. Tonen van appel en kweepeer die doen denken aan de Normandische boomgaarden.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en zachte kazen
Welke wijn bij camembert?
Schenk bij camembert een levendige chenin blanc of een lichte pinot noir. Chenin, met zijn tonen van appel en kweepeer, verfrist de romige kaas. Pinot noir brengt delicaat rood fruit dat bij de witschimmelkorst past. Bij een zeer gerijpte camembert geeft witte wijn de meest harmonieuze combinatie.
Welke rode wijn bij brie?
Pinot noir is de ideale rode wijn bij brie. Zijn fijne tannines en kersenfruit passen bij de romige textuur en de aroma's van paddenstoelen. Een fruitige grenache past ook. Kies lichte rode wijnen, licht gekoeld geschonken, om de elegantie van de kaas te bewaren.
Witte of rode wijn bij zachte kaas?
Witte wijn is de veiligste combinatie bij de meeste zachte kazen. De frisheid brengt de room en het zout in balans. Rode wijn werkt heel goed bij kazen met een witschimmelkorst, zolang hij licht blijft, zoals pinot noir. Kazen met een gewassen korst, die krachtiger zijn, vinden hun beste partner in een aromatische witte wijn zoals riesling.
Welke wijn bij munster of époisses?
Kies bij munster of époisses een aromatische, royale witte wijn: riesling, torrontés of chardonnay uit Bourgogne. Deze kazen met gewassen korst hebben een uitgesproken geur en een krachtige smaak. Een geurige witte wijn met een lichte rondheid houdt stand en onthult de zachtheid onder de korst.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij brie?
Schenk bij brie een pinot noir op 14 à 15 °C en een witte wijn rond 10 °C. Een licht gekoelde rode wijn laat zijn fruit uitkomen en past beter bij de romigheid. Haal de kaas een uur van tevoren uit de koelkast: een zachte kaas op de juiste temperatuur wordt smeuïg en geeft zijn aroma's van hazelnoot en paddenstoelen vrij.
Welke wijn bij mont d'or uit de oven?
Schenk bij warme mont d'or een volle, frisse witte wijn, zoals chardonnay of viognier. De gesmolten kaas, geparfumeerd door zijn sparrenhouten doos, houdt van ronde wijnen met boterige en florale tonen. Met aardappelen en vleeswaren verdraagt hij ook een lichte pinot noir.