Niet te veel woorden, gewoon wijn
De cuvée Kama Chenin Blanc dankt haar eigenheid aan de Western Cape in Zuid-Afrika, met name aan bodems van verweerd graniet in de regio's Swartland en Franschhoek, waar in 1998 in gobeletvorm aangeplante wijnstokken bijzonder geconcentreerd en expressief fruit opleveren. De diepe, goed gedraineerde bodems bevorderen een van nature hoge zuurgraad en een evenwichtige rijpheid, wat de Chenin Blanc-druiven een aromatische zuiverheid en een mooie, levendige spanning geeft. “Kama”, synoniem voor zinnelijk genot, of een van de vier hoogste levensdoelen voor hindoes, werd gecreëerd ter ere van Sabrina, muze en echtgenote van de wijnmaker van het wijndomein.
De vinificatie van deze wijn begint met een ochtendoogst met de hand, waardoor frisse en intacte trossen in de kelder aankomen, essentieel om de expressie van het fruit te bewaren. Na het persen gist het sap langzaam in betonnen eieren, een rijpingstechniek die een zachte micro-oxygenatie bevordert, de aromatische zuiverheid bewaart en de wijn tegelijk textuur en complexiteit geeft. Na de gisting rijpt de wijn 9 maanden op de fijne gistsporen in diezelfde eieren, wat de wijn voller maakt en de structuur verfijnt zonder gebruik van hout.
Deze wijn onthult tonen van gestoofde appel, peer, citruszest, kweepeer, bijenwas, gedroogde bloemen en een subtiele zilte mineraliteit. In de mond is de expressie evenwichtig en levendig, gedragen door een frisse zuurgraad die het geheel structureert en een indruk van frisheid nalaat. De textuur is rond en zijdezacht, met een gevoel van textuur en een zilte afdronk.
Waar reizen we naartoe?
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.