Aan tafel met Bosberaad Chenin Blanc 2022
Bij deze complexe, fruitige en minerale wijn adviseren we groentetempura, een blanquette van vis, in de pan gebakken schaaldieren, zalm en papillote of kip met amandelen. Hij is ideaal bij een mooie kaasplank.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Bosberaad Chenin Blanc 2022PAULUS WINE CO.
Paulus Wine Co. is een samenwerking tussen de Zuid-Afrikaan Paul Jordaan en de Franse Pauline Roux. Na jaren van reizen en wijnbouwervaring werkte Paul Jordaan al 10 jaar aan de zijde van Eben Sadie. Pauline Roux zou teruggaan naar Toscane, maar besloot nog één laatste oogst in Zuid-Afrika te doen, en bleef. Ze werkte met Adi Badenhorst en Andrea Mullineux.
Bosberaad is eigenlijk een plek waar alle elementen en factoren die nodig zijn om een wijn te maken samenkomen: de wijnstok, het terroir, de mens, de energieën. De wijngaard waar de Chenin van de cuvée Bosberaad staat, ligt op de Paardeberg in de vallei van Siebritskloof. De wijnstokken zijn als gobelet gesnoeid en worden biologisch geteeld. Ze werden in 1980 aangeplant op verweerd graniet, dat de wijn een zekere mineraliteit en zilte tonen geeft. De oogst gebeurt met de hand en de druiven worden als hele trossen geperst. De gisting vindt plaats in oude eikenhouten vaten. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden op de gistsporen. Deze wijn onthult tonen van rijpe peer, granny smith-appel, witte perzik, acaciabloesem, gember, limoen, aromatische kruiden, vuursteen en oesterschelpen. In de mond is hij zuiver en precies. De fruitextractie is prachtig, de zuren zijn strak gesneden en de afdronk is lang en zilt.
Waar reizen we naartoe?
West-KaapZuid-Afrika
Cape South Coast
De Cape South Coast is een recent erkende Zuid-Afrikaanse wijnregio die deel uitmaakt van de Western Cape (West-Kaap). Ze ligt ten oosten van de Coastal Region (kustregio), waar het grootste deel van de Zuid-Afrikaanse wijn wordt gemaakt. Door de nabijheid van de oceaan doen druivenrassen die gedijen in een koel klimaat, zoals Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc, het hier veel beter dan in de meeste andere streken van het land. Ook de productie van mousserende wijnen groeit. Zes wijnbouwzones liggen binnen de regio: Cape Agulhas, Elgin (dat als het koelste deel van Zuid-Afrika geldt), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam en Walker Bay.
De subregio: Swartland
Swartland, van oudsher een graanstreek, waarvan de naam “zwart land” betekent, is in zo'n vijftien jaar uitgegroeid tot een van de meest iconische wijnregio's van Zuid-Afrika. De topografie van de streek is zeer gevarieerd: de wijngaarden liggen op berghellingen of op de glooiende heuvels die over de streek verspreid liggen. Het klimaat is warm en mediterraan, met oceanische invloeden naarmate je dichter bij de Atlantische kust komt. Het warme klimaat beperkt het risico op ziektes aanzienlijk. Er valt 400 mm neerslag per jaar, maar de streek telt veel percelen met oude wijnstokken met zeer lage opbrengsten. De bodems bestaan grotendeels uit leisteen. Er komen ook granietinsluitingen voor, vooral rond de Paardeberg. De belangrijkste druivenrassen van de streek zijn Grenache, Syrah, Mourvèdre en Chenin Blanc.
Het verhaal van het land
Zuid-Afrika
De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant.
Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen.
De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan.
De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.
Alles over Bosberaad Chenin Blanc 2022
Op welke temperatuur serveer je Bosberaad Chenin Blanc 2022?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Bosberaad Chenin Blanc 2022 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2032. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Bosberaad Chenin Blanc 2022 gemaakt?
Druiven: 100% Chenin Blanc. Herkomst: West-Kaap, Zuid-Afrika. Alcohol: 13%.
Wat eet je bij Bosberaad Chenin Blanc 2022?
Bosberaad Chenin Blanc 2022 past bij schaaldieren, zachte kaas, harde kaas en gegrilde groenten. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.