Tempranillo: de grote Spaanse rode wijn, van Rioja tot Ribera
68 flessen, van joven tot gran reservaZwarte kers, tabak, leer, een vleugje vanille wanneer het hout heeft gesproken: dit is de rode wijn die je schenkt bij geroosterd lamsvlees of een côte de bœuf, en die je tien jaar in de kelder legt. Tempranillo rijpt vroeg, vandaar zijn naam (temprano, vroeg), en neemt het gezicht aan van de plek waar hij groeit.
In Rioja geeft hij fijne, kruidige rode wijnen; in Ribera del Duero, op een plateau boven 750 m, donkerdere en strakkere wijnen. Lees het schap per appellatie en daarna per rijpingsvermelding.
David Moreno - Rioja Crianza 2021
Een Crianza van oude hooggelegen stokken, smakelijk en zijdezacht, gepatineerd door twaalf maanden Amerikaans eikenhout.
Couvent Rouge - Couvent Rouge 2017
Een hooggelegen Libanese rode wijn, gestructureerd en gul. Een originele combinatie van frisheid, fruit en specerijen.
Couvent Rouge - Petit Couvent Rouge 2020
Een gulle Libanese rode wijn, tussen zwart fruit, viooltjes en specerijen. Een openhartige en sappige cuvée uit de Bekaa.
Arizcuren - Monte Gatún rouge 2023
Een hooggelegen Rioja Oriental, soepel en geurig. De glans van het fruit ontmoet de finesse van de tannines.
Cuentaviñas - Tinto Fino 2019
Een Tempranillo van oude wijnstokken, diep en zeer evenwichtig. De Ribera del Duero in een precieze en frisse vertolking.
Cuentaviñas - Los Yelsones 2020
Een intense en krijtachtige perceels-Rioja. De finesse van de Tempranillo ontmoet een bijzondere minerale frisheid.
Cuentaviñas - El Tiznado 2020
Een grote perceels-tempranillo, intens en mineraal. De diepgang van het fruit ontmoet een verfijnde tanninestructuur.
Cuentaviñas - Alomado 2019
Een perceels-Rioja met Atlantische frisheid. Diep, precies en fijn kruidig.
Jose Gil - Camino de Ribas
Een perceels-Rioja met de frisheid van de hoogte en diep fruit. Elegant, floraal en fijn kruidig.
Jose Gil - El Bardallo
Een precieze en florale Rioja van een lieu-dit, gedragen door kalkachtige frisheid.
Jose Gil - La Canoca
Een Rioja van een lieu-dit, diep en luchtig. De kalkachtige frisheid verlengt het fruit met elegantie.
Jose Gil - Labastida
Een levendige en genuanceerde dorps-Rioja, gedragen door fruit en kalkachtige frisheid.
Jose Gil - San Vicente de la Sonsierra
Een levendige dorps-Rioja, waarin fruit en frisheid de overhand nemen op het hout.
Marqués de Murrieta - Gran Reserva 2016
Een Gran Reserva uit Rioja die tegelijk diep, fris en zijdezacht is. De traditie van Ygay in een precieze en duurzame vertolking.
Marqués de Murrieta - Dalmau 2020
Een eigentijdse Rioja van één perceel, diep en verfijnd. De kracht komt hier tot uiting met frisheid en precisie.
Dominio del Challao - Challao 2021
Een hooggelegen Rioja, diep en strak. De finesse van het fruit ontmoet de kalkafdruk van Labastida.
Artadi - Viñas de Gain 2021
Een tempranillo uit Rioja Alavesa, sappig, fris en fijn kruidig tegelijk. De elegantie van het fruit ten dienste van het terroir.
Pintia - Pintia 2020
De kracht van Toro, met precisie en frisheid bewerkt.
Macán - Macán Clásico 2021
Een precieze en zijdezachte tempranillo uit Rioja, waarin de frisheid van het fruit de elegantie van specerijen en hout ontmoet.
Macán - Macán 2020
Een grote tempranillo uit Rioja, diep en zijdezacht, waarin beheerste kracht en frisheid hand in hand gaan.
Dominio de Pingus - Psi 2022
Een precieze, harmonieuze Ribera del Duero die de diepgang van de oude Castiliaanse wijnstokken met finesse tot uitdrukking brengt.
Dominio de Pingus - Pingus 2022
Een Tempranillo uit Ribera del Duero met een grote diepgang, die concentratie, precisie en elegantie combineert.
Dominio de Pingus - Flor de Pingus 2022
Een grote Tempranillo uit Ribera del Duero, met diepgang, precisie en elegantie in een zijdezachte textuur.
Vega Sicilia - Único 2014
Een Ribera del Duero met grote diepgang, aromatische complexiteit, een zijdezachte textuur en een opmerkelijk bewaarpotentieel.
Tempranillo, appellatie per appellatie
De Atlantische invloed in de hoge vallei van de Ebro verfijnt de druif, het continentale plateau van de Duero maakt hem voller.
| Appellatie | Klimaat en bodems | Tempranillo in het glas | Houvast in de kelder |
|---|---|---|---|
| Rioja AltaHaro, Ygay, de Sonsierra | Atlantische invloed, kalkhoudende klei en ijzerhoudende klei | Kers, zachte kruiden, levendige zuren, goed geschikt voor houtrijping | Viña Alberdi Reserva 2021La Rioja Alta, € 29,70 per fles, per doos van 6 |
| Rioja AlavesaLaguardia, Labastida, Elvillar | Noordoever van de Ebro, kalk aan de voet van de Sierra de Cantabria | Fris fruit, kalkstructuur, grote precisie | Viñas de Gain 2021Artadi, € 41 per fles, per set van 3 |
| Rioja OrientalAlfaro, de berg Yerga | Warmer en droger, mediterrane invloed | Geassembleerd met garnacha, rond en zonnig fruit | La Vendimia 2018Palacios Remondo, € 13,50 per fles, per doos van 6 |
| Ribera del DueroBurgos en Valladolid | Continentaal plateau boven 750 m, koude nachten | Donkere kleur, zwart fruit, strakke tannines | Pago del Cielo Celeste Crianza 2020Torres, € 24 per fles |
| Ribera del Duero, SoriaAtauta en zijn oude stokken | Het hoogste en koelste deel van de appellatie | Spanning, precies zwart fruit, diepgang van oude stokken | Viñas Viejas de Soria 2021Dominio de Es, € 110 per fles |
| Toro Zamora, stroomafwaarts aan de Duero | Droog klimaat met grote contrasten, zand- en keienbodems rond 700 m | Tinta de Toro: kracht, volume, rijpe tannines | Pintia 2020Pintia, € 98,60 per fles, per set van 2 |
Een perceelswijn drukt één enkele plek uit: dat is de keuze van Artadi in Rioja Alavesa en van Dominio de Es in Soria.
Joven, crianza, reserva, gran reserva
De onderstaande duurtijden zijn de minima van Rioja en Ribera del Duero, op vat en daarna op fles.
| Vermelding | Minimale rijping | Wat het verandert | Voorbeeld uit de kelder |
|---|---|---|---|
| Joven, roble | Snel gebotteld; roble: een korte passage op eikenhouten vat | Knapperig fruit, te drinken binnen drie jaar | Peña Roble Joven 2024Resalte, € 16,80 per fles, per doos van 6 |
| Crianza | Twee jaar, waarvan één jaar op vat | Fruit en hout in balans, vanille, zachte kruiden | Finca San Martín Crianza 2021La Rioja Alta, € 17,60 per fles, per doos van 6 |
| Reserva | Drie jaar, waarvan één jaar op vat | Meer diepgang, leer en tabak, soepelere tannines | Viña Ardanza Reserva 2017La Rioja Alta, € 49 per fles, per set van 3 |
| Gran Reserva | Vijf jaar, waarvan twee op vat | Bouquet van bosgrond en gedroogd fruit, zeer lang bewaarpotentieel | Gran Reserva 904 2016La Rioja Alta, € 115,60 per fles |
| Wijn van een plek of van een maker | Vrije duur, bepaald door de wijnmaker | Het perceel en de hoogte wegen zwaarder dan de vermelding | El Carretil 2022Artadi, € 300 per fles |
De vermelding zegt iets over de rijping, het bewaarpotentieel hangt af van de producent.
Een fles voor elke zin
Kies op basis van de gelegenheid, het budget of de appellatie.
Een rode wijn voor elke dag
Een expressieve rioja met rood fruit en kruiden, voor de barbecue op zaterdag of een stoofgerecht.
Tinto Madurado 2022, David Moreno: € 11,90 per flesBegin bij de kleine prijzen
Jovens, roble en de eerste crianzas: tempranillo op het fruit, voor een tapastafel met vrienden.
Het schap op oplopende prijsEen klassieke rioja
Een reserva van een groot huis uit Haro, lang gerijpt op vat: gekonfijte kers, kruiden, leer, een zachte textuur.
Viña Ardanza Reserva 2017: € 49 per fles, per set van 3Een rode bewaarwijn
Een gran reserva om in de kelder te leggen of te openen bij wild, met een bouquet van bosgrond en gedroogd fruit.
Gran Reserva 904 2016, La Rioja Alta: € 115,60 per flesRibera van de hoogte
Een crianza van de hoogvlakte, zwart fruit en frisheid, om het donkere, strakke gezicht van tinto fino te ontdekken.
Pago del Cielo Celeste Crianza 2020, Torres: € 24 per flesEen grote tafel
De tempranillo van de familie Vega Sicilia in Ribera del Duero, krachtig en precies, bij een mooi stuk rundvlees.
Alión 2021: € 122 per flesOntdek Rioja
Rioja Alta, Alavesa en Oriental: klassieke huizen, perceelswijnmakers en assemblages met garnacha.
Het Rioja-schapOntdek Ribera del Duero
Van de instapwijnen van Valdrinal tot de grote namen, Vega Sicilia en Pingus, met de oude stokken van Soria.
Het Ribera del Duero-schap
Het klassieke en de plek, zij aan zij
De selectie bestrijkt de twee uitersten van tempranillo. Aan de ene kant de klassieke huizen van Haro en Ygay, La Rioja Alta en Marqués de Murrieta, die hun wijnen lang laten rijpen en ze drinkklaar verkopen. Aan de andere kant de wijnmakers van de plek, Artadi in Rioja Alavesa, Dominio de Es op de hoogten van Soria, die het perceel boven de vermelding stellen.
Daartussen brengt Ribera del Duero zijn densiteit, van Valdrinal tot Vega Sicilia en Pingus. Het schap weegt zwaar door in de bewaarwijnen: daar toont tempranillo zijn volle kunnen, na tien jaar kelder. Voor de zonnige kant, zie ook de garnacha.
Eén druivenras, zeven namen
Tinto fino of tinta del país in Ribera del Duero, tinta de Toro in Toro, cencibel in La Mancha en Valdepeñas, ull de llebre in Catalonië. In Portugal heet hij tinta roriz in de Douro en aragonez in de Alentejo, waar hij deel uitmaakt van de grote assemblages. Wil je verder, bekijk dan ons schap Portugal.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd krijgen over tempranillo
Wat is tempranillo?
Het is het grote rode druivenras van Spanje. De naam komt van temprano, 'vroeg': hij rijpt eerder dan garnacha. Vrij dikke schil, gematigde zuurgraad, aroma's van kers en pruim, en hij wint aan complexiteit door rijping op vat. Hij heerst over Rioja en Ribera del Duero, en groeit in bijna heel Spanje.
Hoe smaakt een tempranillo?
Jong ruikt hij naar kers en pruim, met een soepele smaak. Gerijpt op vat krijgt hij tonen van vanille en kruidnagel; met de jaren komen leer, tabak en bosgrond. In Rioja blijft hij fijn en kruidig; op het plateau van de Duero wordt hij donkerder en tannischer.
Tempranillo en tinto fino, is dat hetzelfde druivenras?
Ja. In Ribera del Duero noemt men hem tinto fino of tinta del país; in Toro tinta de Toro; in La Mancha cencibel; in Catalonië ull de llebre; in Portugal tinta roriz. De klonen verschillen wat naargelang het klimaat, de variëteit blijft dezelfde.
Rioja of Ribera del Duero: wat is het verschil?
Rioja volgt de Ebro onder Atlantische invloed: fijnere rode wijnen, levendige zuren, vaak een lange rijping, en assemblages met garnacha of graciano. Ribera is een continentale hoogvlakte waar tempranillo rijpt onder grote temperatuurverschillen: donkerdere kleur, zwart fruit, strakke tannines. Vergelijk Viña Ardanza Reserva 2017 (€ 49 per fles, per set van 3) met Alión 2021 (€ 122).
Wat betekenen crianza, reserva en gran reserva?
Het zijn rijpingsvermeldingen. Een crianza is twee jaar gerijpt, waarvan één op vat; een reserva drie jaar, waarvan één op vat; een gran reserva vijf jaar, waarvan twee op vat. De joven gaat direct op fles. De tabel met de vermeldingen geeft voor elk een voorbeeld.
Hoelang kun je een tempranillo bewaren?
Een joven of een roble drink je binnen drie jaar. Een crianza komt tot bloei tussen drie en acht jaar. Klassieke reservas en gran reservas, zoals de Gran Reserva 890 2011 van La Rioja Alta (€ 304 per fles), houden twintig jaar en langer stand. De grote wijnen uit Ribera, met Vega Sicilia Único voorop, vragen veel geduld in de kelder.
Welk gerecht schenk je bij een tempranillo?
Geroosterd lamsvlees is de referentiecombinatie, vooral Castiliaans zuiglam. Denk ook aan côte de bœuf, chorizo, Iberische ham, belegen manchego en stoofgerechten. Een gran reserva past goed bij wild en paddenstoelen; een fruitige joven gaat samen met tapas. Meer ideeën in onze combinaties met lamsvlees en rundvlees.
Welke goede tempranillo kies je voor minder dan 20 euro?
Het schap biedt mooie instapflessen: Tinto Madurado 2022 van David Moreno aan € 11,90 per fles, Celeste Roble 2021 van Torres aan € 15,90 per fles, of Finca San Martín Crianza 2021 van La Rioja Alta aan € 17,60 per fles, per doos van 6. Het schap gesorteerd op oplopende prijs brengt ze samen.