Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van het wijnhuis Torres
Torres is een internationaal gerenommeerd familiewijnhuis, opgericht in Spanje in 1870. Als pionier op het gebied van vinificatietechnieken en duurzame wijnbouw zet Torres zich in voor het behoud van het milieu en het opwaarderen van autochtone druivenrassen. Met wijngaarden in de meest prestigieuze wijnstreken van Spanje maakt Torres wijnen die het unieke terroir van elk gebied getrouw weerspiegelen.
Beschrijving van de cuvée Celeste Roble Pago Del Cielo
De cuvée Celeste Roble Pago Del Cielo van Torres is een eerbetoon aan de sterren, gemaakt op de hoogvlakten van de Ribera del Duero, waar de wijnstokken bijna de hemel raken. Deze wijn, hoofdzakelijk van Tempranillo, rijpt kort op eikenhout, wat hem subtiele houttonen geeft terwijl de levendige fruitaroma's behouden blijven. De Celeste Roble wil de hemelse essentie van zijn grote hoogte vangen, met een rijk aromatisch profiel en een toegankelijke structuur.
Aroma's van de cuvée
De Celeste Roble geeft intense aroma's van rijp rood fruit zoals blauwe bosbessen en frambozen, aangevuld met tonen van vanille en toast door de rijping op vat. Accenten van zoethout en zwarte peper voegen complexiteit toe aan dit rijke, uitnodigende boeket.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Tempranillo
- Profiel: Deze wijn heeft een middelzware structuur met soepele tannines en een goed geïntegreerde zuurgraad. De rijping op eikenhouten vaten geeft de Celeste Roble een delicate zachtheid en een gematigde complexiteit, waardoor hij ideaal is om binnen afzienbare tijd te drinken, al kan hij ook mooi ouder worden.
- Bewaarpotentieel: Hoewel hij jong al toegankelijk is, kan deze wijn de komende jaren in de kelder rondere en beter geïntegreerde tonen ontwikkelen.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Perfect bij gegrild vlees, pittige tapas of halfbelegen kazen. Door zijn fruitige, licht houtgerijpte profiel is hij ook een uitstekende metgezel voor gezellige avonden of als wijn voor elke dag.
Waar reizen we naartoe?
Het verhaal van het land
Spanje
De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.