Wijnen uit de staat Washington, cabernet en syrah uit de woestijn
13 flessen, van droge riesling tot bewaarcabernet uit de woestijnEen dichte cabernet gemaakt om te bewaren, een peperige syrah, een droge en geurige riesling: dat is wat een geïrrigeerde woestijn op de breedtegraad van Bordeaux oplevert. De staat Washington, aan de andere kant van het land dan de federale hoofdstad, grenst aan de Stille Oceaan en aan Canada; de wijnstok groeit er ten oosten van de Cascades, beschut tegen de regen van Seattle.
Warme zomers, lange dagen, koude nachten: de druif rijpt en houdt zijn zuren vast. Kies op druivenras, op AVA of op gelegenheid.
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
De terroirs van Washington tot uitdrukking gebracht via Syrah
Cayuse - Horsepower 2020
De Syrah van The Tribe Vineyard, met het paard bewerkt en biodynamisch geteeld door Christophe Baron.
Cayuse - God Only Knows 2020
De cult-Grenache van Cayuse, geboren op de keien van Armada, zijdezacht, bloemig en kruidig.
Greenwing - Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021
Een cabernet uit de staat Washington, zonnig en sappig, tussen bosaardbei, pruim en zachte specerijen.
Col Solare - Cabernet Sauvignon 2018
Antinori samen met Château Ste. Michelle op Red Mountain: kracht en lengte.
Canvasback - Cabernet Sauvignon 2018
Red Mountain in het glas: cassis, ceder en pure chocolade op een dicht tanninegeraamte.
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Als Syrah de staat Washington ontmoet
Château Sainte Michelle - Chardonnay 2022
Groene appel, peer en perzik: een Chardonnay uit Columbia Valley met een afgemeten rondeur.
Quilceda Creek - Cabernet Sauvignon 2021
De referentie voor Cabernet in de staat Washington: strak, mineraal en gemaakt om te bewaren.
Château Sainte Michelle - Dry Riesling 2020
Een Riesling met intense aroma's uit de staat Washington
Château Sainte Michelle - Merlot 2022
Rijpe kers, cacao en koffie, een fluweelzachte Merlot, gemaakt voor elke dag aan tafel.
Columbia Crest - Chardonnay Grand Estate 2019
Peer en witte perzik, een romige toets en de minerale frisheid van de Columbia-rivier.
Columbia Crest - Merlot Grand Estate 2019
Kers, pruim en zwarte bes, een ronde Merlot die door het eikenhout een zachte vanilletoets krijgt.
De AVA's van de staat, van het plateau tot de hellingen
Een AVA (American Viticultural Area) bakent een wijnbouwgebied af. De uitgestrekte Columbia Valley omvat bijna alle wijngaarden en omsluit preciezere deelgebieden.
| AVA | Terroir en klimaat | Wijnen in het assortiment |
|---|---|---|
| Columbia Valley overkoepelende AVA, opgericht in 1984 | Basalt bedekt met zand en leem van de Missoula-overstromingen, geïrrigeerd door de Columbia, groot verschil tussen dag en nacht. | Château Sainte Michelle, Tenet, Quilceda Creekvan € 15,50 tot € 392 per fles |
| Red Mountain boven de Yakima | Helling op het zuidwesten, een van de warmste van de staat; arme zandgronden en constante wind geven compacte tannines. | Canvasback en Col Solarecabernets voor € 54 en € 116 per fles |
| Horse Heaven Hills hellingen langs de Columbia | Lange hellingen op het zuiden die naar de rivier aflopen; de bewegende lucht beschermt tegen vorst, de druiven behouden zuiver fruit. | Columbia Crest het wijnhuis van het plateau, gevestigd in Paterson |
| Yakima Valley eerste AVA van de staat, 1983 | Iets koeler; levert Riesling, Chardonnay en Syrah voor de blends met de vermelding Columbia Valley. | Dry Riesling Château Sainte Michellewarme en koele gebieden samengevoegd |
| Walla Walla deels in Oregon gelegen | Löss aan de voet van de Blue Mountains, gerolde keien in het zuiden; Syrah en Cabernet van ambachtelijke wijnmakerijen, aan beide kanten van de grens. | Cayuse, aan de kant van OregonThe Rocks District, in de kelder hiernaast |
Een wijn die meerdere gebieden samenvoegt, draagt de breedste vermelding, Columbia Valley.
Vijf druivenrassen, vijf manieren om de staat te drinken
Dezelfde zon, dezelfde koele nachten, en toch heel verschillende stijlen per druif.
| Druivenras | Stijl | De fles | Prijs |
|---|---|---|---|
| Cabernet sauvignon | Cassis, ceder en pure chocolade, dichte tannines in balans gehouden door levendige zuren; tien jaar en langer te bewaren. | Canvasback 2018Red Mountain, wijnhuis van de Duckhorn-groep | € 54 |
| Cabernet met lang bewaarpotentieel | Compact, mineraal, gemaakt om vijftien jaar te rijpen; de Cabernet die de staat bij liefhebbers bekend maakte. | Quilceda Creek 2019Columbia Valley | € 392 |
| Merlot | Rijpe kers, cacao en koffie, fluweelzacht in de mond: een soepele Merlot voor elke dag aan tafel. | Château Sainte Michelle 2022Columbia Valley | € 21,90 |
| Syrah | Braam, pruimedant, zoethout en leer, rijk in de mond met zijdezachte tannines, kruidige afdronk na zestien maanden op vat. | Château Sainte Michelle 2020per doos van 6 | € 21 |
| Syrah met Rhônetoetsen | Zwarte olijf, peper en gerookt spek; toetsen van mourvèdre, grenache en viognier, deels hele trossen. | Tenet The Pundit 2020per set van 3 | € 33 |
| Chardonnay | Groene appel, peer en perzik, afgemeten rondheid en een frisheid die de koude nachten van het plateau bewaren. | Château Sainte Michelle 2022€ 21,90 per fles per doos van 6 | € 22,90 |
| Riesling | Droog, gerijpt in roestvrijstalen tank: bergamot, sinaasappelschil, perzik en acacia, ronde smaak en fijne zuren. | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | € 15,50 |
Prijs per fles; het verkoopformaat staat onder de naam van de wijn.
Een fles voor elke smaak
Vertrek van de gelegenheid of het gerecht, prijs per fles vermeld.
Bij zeevruchten
Een droge, geurige riesling, citrus en acaciabloesem, die past bij schaaldieren, vette vis en zachte kazen.
Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020 · € 15,50 per flesEen rode wijn voor doordeweeks
Rijpe kers, cacao en koffie: een fluweelzachte merlot die nu al te drinken is, bij gegrild vlees of een pizza.
Château Sainte Michelle Merlot 2022 · € 21,90 per flesBij een pittig gerecht
Een Syrah van twee wijnmakers uit de Rhône, zwarte peper, olijf en gerookt spek, gemaakt voor rundvlees en pittige keukens.
Tenet Wines Syrah The Pundit 2020 · € 33 per fles, per set van 3Red Mountain ontdekken
Cassis, ceder en pure chocolade op een dichte tanninestructuur: de warmste helling van de staat, samengevat in een Cabernet.
Canvasback Cabernet Sauvignon 2018 · € 54 per flesEen cadeau om te laten rijpen
De cabernet uit het bondgenootschap tussen de Toscaanse familie Antinori en Château Sainte Michelle, krachtig en lang, tien jaar en langer te bewaren.
Col Solare Cabernet Sauvignon 2018 · € 116 per flesVerder naar Oregon
Aan de overkant van de Columbia, de Pinot Noirs van de Willamette Valley en de Syrahs van Cayuse, in Walla Walla.
Het assortiment van buurstaat Oregon
Waarom cabernet het goed doet in de woestijn
De Cascades houden de wolken van de Stille Oceaan tegen: ten oosten ervan krijgt de Columbia Valley amper 200 mm regen per jaar. De wijnstok leeft van irrigatiewater uit de Columbia, de Yakima en de Snake, heel nauwkeurig gedoseerd. In de zomer schijnt de zon er bijna twee uur per dag langer dan in Californië, daarna koelt de nacht af: de druif rijpt volledig en behoudt zijn zuren.
De Missoula-overstromingen bedekten het basalt aan het einde van de laatste ijstijd met zand en leem. De druifluis krijgt in dat zand moeilijk vat, waardoor de wijnstokken vaak ongeënt zijn en op hun eigen wortels staan.
Hoe we kiezen
Het team proeft elke wijn voordat hij in de kelder komt. Voor deze staat zoekt het de balans tussen de rijpheid van het fruit en de koelte van de nachten, van droge Riesling voor het aperitief tot Cabernet om te bewaren. Elk etiket vermeldt zijn AVA, en de prijs wordt altijd per fles getoond, ook voor wijnen die per set of per doos worden verkocht.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat men ons vraagt over de staat Washington
Heeft de staat Washington iets te maken met de stad Washington?
Alleen de naam. De staat Washington ligt in het noordwesten, tussen Oregon, Idaho, Canada en de Stille Oceaan, met Seattle als grote stad. De federale hoofdstad, Washington D.C., ligt aan de Atlantische kust. De wijnen op deze pagina komen uit de staat in het noordwesten, waar de wijngaarden zich ten oosten van de Cascades uitstrekken.
Welk klimaat heeft de wijnstok ten oosten van de Cascades?
Een droog landklimaat. De bergen vangen de regen van de Stille Oceaan op: de Columbia Valley blijft een halfwoestijn en leeft van irrigatie. De zomers zijn warm, de dagen op deze breedtegraad erg lang, de nachten koel. De druif rijpt goed en behoudt heldere zuren, wat dichte rode en levendige witte wijnen oplevert.
Wat is een AVA en welke lees je op het etiket?
Een AVA (American Viticultural Area) is een wijnbouwgebied dat alleen geografisch is afgebakend en de wijnboer vrij laat in zijn keuze van druif en rendement. Columbia Valley omvat bijna alle wijngaarden van de staat; Red Mountain, Horse Heaven Hills of Yakima Valley duiden preciezere deelgebieden aan. Onze pagina appellaties legt dat principe uit.
Waarom zegt men dat de wijnstokken er ongeënt zijn?
Een ongeënte wijnstok groeit op zijn eigen wortels, terwijl Europa zijn stokken op Amerikaanse onderstammen ent. De druifluis, die in de 19e eeuw Europa verwoestte, gedijt slecht in het zand dat de Missoula-overstromingen hebben afgezet, en de koude winters remmen zijn opmars. Veel percelen in de staat zijn zo aangeplant.
Met welke wijn uit de staat Washington begin je?
De Dry Riesling van Château Sainte Michelle, voor € 15,50 per fles, laat de frisheid van het plateau goed zien. Bij de rode wijnen biedt de Merlot van hetzelfde huis, voor € 21,90, kers, cacao en een fluweelzachte smaak. Dit wijnhuis, opgericht in 1934, was een van de pioniers van Europese druivenrassen in de staat.
Lijkt cabernet uit Washington op die uit Napa?
Hij deelt het rijpe zwarte fruit, maar de koude nachten geven hem vaak meer zuren, en de tannines van Red Mountain zijn compacter. Veel liefhebbers plaatsen hem tussen Californië en Bordeaux. Vergelijk met de wijnen uit de Napa Valley en proef daarna de Canvasback van Red Mountain, voor € 54 per fles.
Hoe lang kun je Quilceda Creek of Col Solare bewaren?
Deze twee Cabernets zijn gemaakt voor de kelder. De Quilceda Creek 2019, voor € 392 per fles, wint bij vijftien jaar wachten en meer. De Col Solare 2018, ontstaan uit de samenwerking tussen Antinori en Château Sainte Michelle, voor € 116, is tien jaar en langer houdbaar. Open je ze jong, karaf ze dan een uur.
Waarom worden sommige wijnen per set of per doos verkocht?
Sommige cuvées worden aangeboden in het oorspronkelijke formaat van het wijnhuis. De Syrah van Château Sainte Michelle gaat per doos van 6, voor € 21 per fles; The Pundit van Tenet Wines per 3 flessen, voor € 33 per fles. De getoonde prijs blijft die van één fles, zodat je wijnen makkelijk kunt vergelijken.
Walla Walla: is dat Washington of Oregon?
Allebei: de AVA Walla Walla Valley ligt aan weerszijden van de grens. Het zuidelijke deel, aan de kant van Oregon, herbergt The Rocks District, een bodem van gerolde keien waar Cayuse heel eigenzinnige Syrahs teelt. Je vindt deze wijnen in de kelder van Oregon, naast deze.