Cabernet Sauvignon 2018

Over het wijndomein Col Solare

Col Solare, gelegen op de zonnige hellingen van Red Mountain in de staat Washington, is het resultaat van een samenwerking tussen Château Ste. Michelle en de illustere Toscaanse producent Marchesi Antinori. Dit partnerschap wil Italiaanse wijnbouwexpertise versmelten met het unieke terroir van Red Mountain om uitzonderlijke wijnen te maken. Col Solare richt zich op Cabernet Sauvignon van hoge kwaliteit, die de intensiteit en complexiteit van dit uitzonderlijke terroir weerspiegelt.

Over de cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon

De cuvée Col Solare Cabernet Sauvignon is een majestueuze vertolking van deze iconische druif en toont het potentieel van Cabernet Sauvignon geteeld op de rijke bodems en in het ideale klimaat van Red Mountain. Deze wijn is het resultaat van een strenge selectie van de beste percelen van het wijndomein, met als doel een Cabernet Sauvignon die kracht, elegantie en diepgang combineert.

Aroma’s van de cuvée

Deze cuvée biedt een rijk en complex boeket, met aroma’s van zwarte bes, braam en zwarte kers, samen met tonen van vanille, tabak en ceder, afkomstig van een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. De tanninestructuur is krachtig maar verfijnd en zorgt voor een mooie lengte in de mond.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Cabernet Sauvignon
• Profiel: Een wijn die indruk maakt met zijn structuur en complexiteit, met goed geïntegreerde tannines en een lange afdronk die getuigt van zijn klasse en bewaarpotentieel.
• Bewaarpotentieel: Deze Cabernet Sauvignon is gemaakt om te evolueren en wint met de jaren aan complexiteit en harmonie, wat na verloop van tijd een steeds rijkere proefervaring belooft.

Wijn-spijscombinaties

De Col Solare Cabernet Sauvignon past perfect bij stevige, smaakvolle gerechten zoals gegrild rood vlees, rijke stoofschotels of pittige gerechten. Door zijn kracht en diepgang is hij ideaal voor grote gelegenheden.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.