Cabernet Sauvignon 2018

Beschrijving van het wijndomein Canvasback:

Canvasback is een gerenommeerde wijnnaam uit de regio Red Mountain in de staat Washington, beroemd om zijn Cabernet Sauvignons met een opmerkelijke intensiteit en structuur. In lijn met de traditie van kwaliteit en uitmuntendheid van Duckhorn Portfolio hanteert Canvasback een nauwgezette aanpak in wijngaard en kelder, met als doel het unieke karakter en de kracht van zijn terroir ten volle tot uiting te brengen. Dankzij zorgvuldige teeltpraktijken en een ideaal microklimaat maakt het domein krachtige en elegante wijnen, trouw aan de geest van Red Mountain.

Beschrijving van de cuvée Canvasback Cabernet Sauvignon:

De cuvée Canvasback Cabernet Sauvignon is de quintessens van Red Mountain en weerspiegelt de toewijding van het domein om de essentie van dit uitzonderlijke terroir te vangen. Deze Cabernet Sauvignon getuigt van een perfect evenwicht tussen kracht en finesse, met de aromatische complexiteit en de tanninestructuur die de grote wijnen van de regio kenmerken. Zorgvuldig gerijpt om de diepgang en elegantie van de druif te onderstrepen, is deze wijn een ode aan het wijnmakersvakmanschap van Canvasback.

Aroma's van de cuvée:

Deze Cabernet Sauvignon ontvouwt een rijk en omhullend boeket, waarin cassis, zwarte kers en tabak samengaan met nuances van cederhout en pure chocolade. De rijping op vat voegt een extra dimensie toe, met delicate accenten van vanille en zachte specerijen die de neus nog verrijken.

Kenmerken van de cuvée:

• Druivenras: 100% Cabernet Sauvignon
• Rijping: Gerijpt op Franse eikenhouten vaten om complexiteit en rondeur te ontwikkelen, met behoud van de levendigheid van het fruit.
• Profiel: Een majestueuze en rijke wijn met een mooie concentratie, gedragen door een goed geïntegreerde zuurgraad en zijdezachte tannines, die een uitstekend bewaarpotentieel belooft.
• Bewaarpotentieel: Je kunt hem nu al drinken om zijn stralende jeugdigheid, maar na enkele jaren in de kelder toont hij ook een grotere complexiteit.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée:

De Canvasback Cabernet Sauvignon is een ideale partner voor stevige, smaakvolle gerechten zoals gebraden rood vlees, gevogeltewild of gerijpte kazen. Door zijn intense karakter en evenwichtige structuur is hij een uitstekende keuze bij de meest verfijnde gastronomische momenten.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.