Amerikaanse wijnen, van de Napa Valley tot de Pinots van Oregon

Verschillende kosten tellen op: de gronden in de Napa Valley behoren tot de duurste ter wereld in de wijnbouw, arbeid is duur, de grote cuvées rijpen op nieuwe barriques en de invoerrechten wegen zwaar in Europa. Cultwijnen voegen daar zeldzaamheid aan toe. De selectie onder € 30 begint bij € 10,90.

Napa is een smalle, warme vallei, gewijd aan Cabernet Sauvignon. Sonoma, uitgestrekter en dichter bij de oceaan, profiteert van de mist van de Stille Oceaan: Pinot Noir en Chardonnay aan de kust, Zinfandel in de warme deelgebieden. Vergelijk de wijnen uit Napa en de wijnen uit Sonoma.

Begin met een toegankelijke, betaalbare stijl. The Big Top Zinfandel van Kautz Family, voor € 10,90, toont het rijpe fruit van Lodi. De Dry Riesling van Château Sainte Michelle, voor € 15,50, bewijst dat Washington levendige witte wijnen kan maken. De Pinot Noir van Erath, voor € 30,80, geeft een goed beeld van Oregon.

Dat hangt af van de druif en de plek. Een Cabernet uit Napa van een goed wijnhuis opent zich na acht tot tien jaar en houdt vaak twintig jaar stand. Een Pinot Noir uit Oregon drink je tussen vijf en twaalf jaar. Zinfandel en wijnen voor elke dag geniet je in hun eerste vijf jaar, op het fruit.

Een wijn die in kleine hoeveelheden wordt gemaakt, eerst via een lijst van abonnees wordt verkocht en gezocht is bij verzamelaars. Bond, opgericht door Bill Harlan, maakt een Cabernet per perceel, voor € 1.045 per fles. Sine Qua Non, in Ventura, blendt Grenache en Syrah voor € 380. In de staat Washington speelt Quilceda Creek die rol, voor € 392.

Hij komt er dichter bij dan welke andere Pinot uit de Nieuwe Wereld ook: koel klimaat, winterregen, gematigde rijpheid. Het huis Drouhin vestigde zich in 1987 in de Dundee Hills, en Nicolas Jay brengt Jean-Nicolas Méo, uit Vosne-Romanée, naar de Willamette Valley. Vergelijk de Pinots uit Oregon met Bourgogne.

Schenk Cabernets uit Napa op 16 tot 18 °C, na een uur in de karaf voor jonge jaargangen. Pinot Noirs uit Oregon en Sonoma komen het best tot hun recht rond 15 °C, Zinfandel rond 16 °C. Chardonnays vragen 11 tot 12 °C, Rieslings en Sauvignons 8 tot 10 °C.

Ja. Genetisch onderzoek heeft aangetoond dat de Californische Zinfandel en de Primitivo uit Apulië één en dezelfde druif zijn, afkomstig uit Kroatië, waar hij Tribidrag heet. Californië haalt er rijpere wijnen uit, vooral in Lodi en Sonoma. Vergelijk de selectie Zinfandels met de Italiaanse Primitivo.

Een Cabernet van een historisch wijnhuis maakt altijd indruk. Artemis van Stag's Leap Wine Cellars, voor € 119,90, komt van het wijnhuis van het Oordeel van Parijs. De Martha's Vineyard van Heitz Cellar, voor € 476, is een Napa-klassieker. Voor een Pinot-liefhebber: de cuvée Marjorie van Cristom, voor € 96 per fles, bij afname van 2 flessen.