Bourgognewijn: de kaart van het wijngebied in 85 flessen
85 flessen, van € 13,90 tot € 199,90De collectie telt 85 flessen van 21 wijndomeinen, van € 13,90 tot € 199,90, met een mediaan van € 35,00. Ze zijn verdeeld over vier gebieden: de Côte de Beaune (34 flessen), de Côte chalonnaise en de regionale appellaties (elk 17), de Côte de Nuits (10) en de Hautes Côtes de Nuits (7). Twee druivenrassen doen bijna alles: Pinot Noir voor de 53 rode wijnen, Chardonnay voor het merendeel van de 28 witte, waaronder twee crémants. Twee rosés maken de collectie compleet.
Twee afwezigen vallen meteen op: we hebben geen enkele Chablis, en de Mâconnais is maar met één witte wijn vertegenwoordigd. Alles speelt zich dus af in de Côte d'Or en de Côte chalonnaise. De eerste tabel legt de hiërarchie van de appellaties uit, die de prijs veel sterker bepaalt dan de jaargang of het wijndomein. De tweede onderscheidt de gebieden, van het noorden van de Côte de Nuits tot de heuvels van de Hautes Côtes.
Domaine la Renarde - Crémant de Bourgogne Brut
Groene appel, amandel en brioche: een fijne bubbel uit Bourgondië, klaar voor het aperitief.
Charles de Fère - Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut Grande Cuvée
Een crémant van puur Chardonnay: witte bloemen, groene appel, een fijne, lange mousse.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Wit 2022
Peer, perzik en vuursteen: een witte Mercurey, gevormd door de kalksteen van de Crêt.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Rood 2022
Framboos, kers, bosgrond: een Pinot Noir van de hellingen boven Beaune, fijn en licht verteerbaar.
Alain Guyard - Marsannay Les Genelières Rood 2018
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rood 2022
Zwarte kers, leer en fijne specerijen: een fluweelzachte rode Rully, gemaakt voor aan tafel.
Duvernay - Rully Les Cailloux Wit 2023
Citroen, groene appel, mineraliteit van kiezelstenen: een strakke, smaakvolle Chardonnay.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Wit 2023
Appel, peer en witte bloemen op een zijdezachte textuur: deze Rully zet in op frisheid.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Wit 2022
Perzik, jasmijn en mineraliteit: Chardonnay uit Rully in zijn premier-cruversie.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rood 2023
Een premier cru uit Rully met rijp fruit, kers en viooltje, gedragen door elegante tannines.
Domaine Virolys - Viré Clessé Wit 2023
Een Chardonnay uit Viré-Clessé, gerijpt op de gistsporen, peer en perzik in een romige textuur.
Domaine Vaudoisey - Volnay Rood 2022
De finesse van Volnay in Pinot Noir: aardbei, framboos, zijdezachte tannines en een lange afdronk.
Domaine Vaudoisey - Volnay 1er Cru Les Mitans Rood 2022
Volnay premier cru, kantachtige finesse op stralend rood fruit.
Domaine Vaudoisey - Pommard Rouge 2023
Een gestructureerde, peperige Pommard die een paar jaar nodig heeft om zich te openen.
Domaine Vaudoisey - Bourgogne Pinot Noir 2022
Pinot noir uit de Bourgogne voor elke dag, fluweelzacht en eerlijk.
Domaine Vaudoisey - Bourgogne Chardonnay 2022
Appel, peer en brioche: een ronde witte Bourgogne die door zijn minerale frisheid strak blijft.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Wit 2023
Een romige witte wijn uit de Côte Chalonnaise, lentebloemen en geroosterde hazelnoot.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Rood 2023
Champs Pourrots, een smaakvolle rode Givry waarbij het vat nooit de overhand krijgt.
Domaine la Renarde - Bourgogne Aligoté Wit 2023
Een zilte, zuivere Aligoté, gemaakt voor het aperitief en schelpdieren.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rood 2023
Rode Rully, soepel en kruidig: een eerste kennismaking met de Côte Chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Wit 2023
Een witte Rully, rond in de mond, die door de kalk in de afdronk wordt opgestrakt.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rood 2022
Oude wijnstokken uit Mercurey, dicht zwart fruit en duidelijk aanwezige peper.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rood 2022
Zijdezachte premier cru uit de Côte Chalonnaise, met rode bes en zoethout in de afdronk.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rood 2022
Een monopole uit Mercurey, een dichte premier cru met tabak en zwart fruit.
Domaine du Four Bassot - Givry Rood 2023
Een ronde Givry, zwarte kers en peper, zonder een greintje rusticiteit.
Domaine de la Roche Aiguë - Saint-Romain Rood 2022
Een Pinot van grote hoogte, licht van body maar precies in zijn aroma's.
Domaine de la Roche Aiguë - Pommard Rood 2022
Een Pommard die zijn reputatie waarmaakt: krachtig, donker en gemaakt om lang mee te gaan.
Domaine de la Roche Aiguë - Meursault Les Clous Wit 2024
Een klassieke Meursault, witte perzik, geroosterde hazelnoot en krijt.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune Rood 2024
Pinot van de hellingen boven Beaune, fruitig met een toets van zoethout, klaar voor aan tafel.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Lave Wit 2022
Citroen en vuursteen voor een witte Hautes-Côtes vol frisheid.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Rood 2022
Een dichte premier cru uit Beaune, getekend door zwarte bes en truffel.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Rood 2023
Een delicate Pinot vol frisheid, die het gerecht nooit overheerst.
Vier appellatierangen, van regionaal tot grand cru
In Bourgogne noemt het etiket geen wijndomein of druivenras: het noemt een stuk grond, en dat stuk wordt kleiner naarmate de prijs stijgt. Een regionale appellatie beslaat de hele regio, een grand cru soms maar enkele hectaren. Dit is het enige systeem dat je in je hoofd moet hebben voor je koopt, omdat het bijna het hele verschil verklaart tussen een fles van € 14,90 en een fles van € 195,00.
| Rang | Wat ze afbakent | Wat ze in het glas verandert | In ons assortiment |
|---|---|---|---|
| Regionale appellatieBourgogne, aligoté, crémant, Hautes-Côtes | De hele regio, of een groot heuvelgebied. De druiven mogen uit verschillende gemeenten komen. | Direct fruit, korte tannines, frisse zuurgraad. Drink je jong, binnen twee tot vier jaar. | 21 flessen, van € 13,90 tot € 28,90 |
| Village Rully, Mercurey, Ladoix, Volnay, Meursault | Het grondgebied van één gemeente. De naam van het dorp vervangt die van de regio op het etiket. | Een herkenbaar karakter van dorp tot dorp, meer body en lengte. | 40 flessen, van € 21,00 tot € 105,00 |
| Premier cru Les Naugues, Les Cras, Le Champlot, Les Ruchots | Een geklasseerd perceel binnen het dorp, op het etiket vermeld na de naam van de gemeente. | Meer dichtheid en tannine, fruit dat zich een of twee jaar sluit voordat het opengaat. Vijf tot tien jaar bewaarpotentieel. | 21 flessen, van € 29,90 tot € 188,00 |
| Grand cru Corton, Corton-Vergennes, Clos de Vougeot | Een perceel dat alleen zijn eigen naam draagt, zonder die van het dorp. Er zijn er maar weinig, en ze liggen allemaal in de Côte d'Or. | Concentratie en lengte in de mond, maar ook een gesloten jeugd die geduld of een karaf vraagt. | 3 flessen, van € 99,90 tot € 199,90 |
De rangen overlappen meer dan je denkt: de goedkoopste premier cru van de collectie, de Rully 1er Cru Champs Cloux van Duvernay voor € 29,90, kost de helft van een dorpswijn als de Meursault Les Clous van Domaine de la Roche Aiguë voor € 66,00. De rang alleen is dus niet doorslaggevend: je moet hem combineren met het dorp.
Zes toegangspoorten tot het wijngebied
Vier gebieden delen 68 van de 85 flessen, elk met een eigen prijsniveau en overheersende kleur. Twee kleinere collecties maken de kaart compleet: de appellatie Beaune zelf en het wijndomein dat het sterkst vertegenwoordigd is in ons assortiment.
Côte de Beaune
Het best gevulde gebied van de collectie, van Ladoix tot de Maranges. Het combineert 25 rode wijnen van Pinot Noir en 9 witte van Chardonnay, met een mediaan van € 45,00.
34 flessenCôte de Nuits
De noordelijke helft van de Côte d'Or, bijna uitsluitend rood: 9 flessen op 10. Het is ook het duurste gebied: de helft van de flessen kost meer dan € 64,00.
10 flessenCôte chalonnaise
Rully, Mercurey en Givry, ten zuiden van de Côte d'Or. Dezelfde druiven als in de Côte de Beaune, duidelijk lagere prijzen, van € 26,00 tot € 48,00.
17 flessenHautes Côtes de Nuits
De plateaus ten westen van de Côte de Nuits, hoger en koeler. Dit is de instap van de collectie, met rode, witte en een rosé van € 13,90 tot € 24,00.
7 flessenRully, de toegangspoort
Acht cuvées tussen € 26,00 en € 32,00, de smalste prijsvork van het wijngebied. Hier proef je een Bourgogne zonder vijftig euro uit te geven.
8 flessenDomaine Dubois
De sterkst vertegenwoordigde producent in ons assortiment, actief in vier gebieden tegelijk. Zijn aanbod begint bij een Bourgogne Côte d'Or vieilles vignes voor € 22,00 en loopt op tot een Clos de Vougeot grand cru voor € 195,00.
12 flessen
Vijf gebieden en wat ze van elkaar scheidt
De appellatierang zegt hoe nauw het perceel is afgebakend, het gebied zegt waar het ligt. Samen volstaan ze om elk Bourgondisch etiket te plaatsen en te weten of de gevraagde prijs klopt. Zo verdelen de 85 flessen zich over de kaart.
| Gebied | Wat het onderscheidt | Kleuren | In ons assortiment |
|---|---|---|---|
| Côte de NuitsMarsannay, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée | De noordelijke helft van de Côte d'Or. De meest gezochte namen zijn hier geconcentreerd, en de prijzen volgen. | 9 rode, 1 rosé | 10 flessen, van € 28,00 tot € 105,00 |
| Côte de BeauneLadoix, Savigny, Pommard, Volnay, Meursault, Maranges | Het breedste gebied in ons assortiment. Het is het enige dat evenveel witte bewaarwijnen als gestructureerde rode wijnen levert. | 25 rode, 9 witte | 34 flessen, van € 23,00 tot € 199,90, mediaan € 45,00 |
| Côte chalonnaiseRully, Mercurey, Givry | Ten zuiden van de Côte d'Or, op meer versnipperde hellingen. Dezelfde druiven, dezelfde rangen, minder bekendheid. | 10 rode, 7 witte | 17 flessen, van € 26,00 tot € 48,00, mediaan € 32,00 |
| Hautes Côtes de NuitsMarey-lès-Fussey, Villers-la-Faye | De plateaus ten westen van de Côte, hoger en koeler. Latere rijping, lichtere wijnen. | Rode, witte en een rosé | 7 flessen, van € 13,90 tot € 24,00 |
| Regionale appellaties Bourgogne, aligoté, crémant | Geen specifiek dorp op het etiket. De druiven komen van percelen verspreid over de regio. | 10 witte, 7 rode | 17 flessen, waarvan 13 onder € 34,00 |
Deze vier gebieden beslaan 68 van de 85 flessen. De overige 17 dragen een regionale appellatie of een losse dorpsnaam, en gaan van de Bourgogne Aligoté voor € 13,90 tot de Clos de Vougeot grand cru voor € 195,00.
Wat in Bourgogne duur is, is niet de rang
Men zegt vaak dat een premier cru meer waard is dan een dorpswijn, en een dorpswijn meer dan een regionale wijn. De prijzen in ons assortiment vertellen iets anders. De goedkoopste premier cru van de collectie, een Rully van Duvernay, kost € 29,90. De duurste dorpswijn, een Vosne-Romanée van Domaine Dubois, kost € 105,00: meer dan het drievoudige voor een lagere rang.
Wat het etiket echt duur maakt, is de bekendheid van de gemeentenaam. Een Mercurey premier cru Les Naugues kost € 48,00, een Corton-Vergennes grand cru € 99,90, terwijl een Meursault-Charmes premier cru van het Hospice de Beaune € 188,00 kost. Drie verschillende rangen, drie prijzen die de verwachte volgorde niet volgen. De faam van het dorp weegt zwaarder dan de klassering van het perceel.
De praktische conclusie is eenvoudig: de beste verhouding tussen rang en prijs vind je in de Côte chalonnaise. Daar zijn zes premiers crus verkrijgbaar tussen € 29,90 en € 48,00, met dezelfde druif, dezelfde hiërarchie en hetzelfde perceelwerk als in de Côte d'Or. Ter vergelijking: voor de goedkoopste premier cru uit de Côte de Nuits betaal je € 79,90. Wie wil begrijpen wat de klassering in het glas verandert, begint dus beter met een Rully of een Mercurey dan met een Morey-Saint-Denis.
Goed om te weten voor je betaalt
De beste rang voor de beste prijs: de zes premiers crus van de Côte chalonnaise, van € 29,90 tot € 48,00, tegenover minimaal € 79,90 voor een premier cru uit de Côte de Nuits.
De naam van het dorp beslist: een eenvoudige dorpswijn uit Vosne-Romanée kost € 105,00, een Mercurey premier cru € 48,00. De rang is maar een deel van de prijs.
Wat we niet in huis hebben: geen enkele Chablis, en maar één witte wijn uit de Mâconnais. De collectie speelt zich volledig af in de Côte d'Or en de Côte chalonnaise.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons het vaakst gevraagd wordt
Vind je Chablis in deze collectie?
Nee, geen enkele. Ons assortiment omvat de Côte d'Or, de Côte chalonnaise en de Hautes Côtes, maar niet de wijngaarden van de Yonne, waar Chablis ligt. Voor een frisse, strakke witte wijn in dezelfde geest komen de Bourgogne Aligoté van Domaine la Renarde voor € 13,90 of de witte Rully's van Duvernay voor € 26,90 het dichtst in de buurt.
En wijnen uit de Mâconnais, Mâcon of Pouilly-Fuissé?
De Mâconnais is maar met één witte wijn vertegenwoordigd, een Viré-Clessé van Domaine Virolys, en die is niet per fles verkrijgbaar. Er zijn geen Mâcon-Villages of Pouilly-Fuissé in het assortiment. De rest van de collectie speelt zich af in de Côte d'Or, de Côte chalonnaise en de Hautes Côtes de Nuits.
Waarom een prijsverschil van € 13,90 tot € 199,90 binnen dezelfde regio?
Omdat de appellatie niet hetzelfde stuk grond aanduidt. Een regionale appellatie mag druiven uit heel Bourgogne combineren, een grand cru beperkt zich tot één perceel dat alleen zijn eigen naam draagt. Hoe kleiner het gebied, hoe lager de volumes en hoe hoger de prijs. De mediaanprijs van de collectie blijft € 35,00, en 15 flessen kosten minder dan € 25,00.
Wat is een climat in Bourgogne?
Het is de naam van een afgebakend perceel, al eeuwen overgeleverd en op het etiket vermeld na de naam van het dorp. Les Naugues in Mercurey, Les Cras in Beaune, Le Champlot in Saint-Aubin of Les Ruchots in Morey-Saint-Denis zijn climats. Twee naburige climats in hetzelfde dorp kunnen heel verschillende wijnen geven, afhankelijk van de helling, de ligging en de diepte van de bodem.
Koop je beter een dorpswijn of een premier cru?
Dat hangt af van wanneer je de fles wilt openen. Een dorpswijn drink je vroeger en geeft meteen zijn fruit prijs; een premier cru heeft vaak een of twee jaar nodig om zich te openen, maar gaat langer mee. Open je hem binnen het jaar, dan doet een goede dorpswijn van een serieus wijndomein het beter dan een te jonge premier cru.
Welke fles kies je rond € 30?
Dat is het budget met de beste keuze in de collectie, net onder de mediaan van € 35,00. Twee premiers crus liggen binnen bereik, de Rully 1er Cru Champs Cloux rouge en de Rully 1er Cru Rabourcé blanc, allebei voor € 29,90. Voor die prijs vind je ook dorpswijnen uit de Côte de Beaune en de Côte chalonnaise.
Met welk gebied begin je als je de regio wilt ontdekken?
Met de Côte chalonnaise. De 17 flessen uit dit gebied gaan van € 26,00 tot € 48,00, met een mediaan van € 32,00, en het levert evenveel rode als witte wijnen van vergelijkbare kwaliteit. Hier kun je alle vier de appellatierangen proeven zonder meer dan € 50,00 per fles uit te geven.
Hoe verhouden rode en witte wijnen zich?
De collectie telt 53 rode, 28 witte en 2 roséwijnen. De rode zijn bijna allemaal van Pinot Noir, de witte van Chardonnay, op twee Bourgogne Aligotés na. De Côte de Nuits is het meest eenzijdig met 9 rode op 10 flessen, de Côte chalonnaise het meest gevarieerd met 10 rode tegenover 7 witte.
Worden alle flessen per stuk verkocht?
77 van de 85 referenties zijn per fles te bestellen. De overige 8 zijn alleen per set verkrijgbaar of tijdelijk niet los te koop. Op de productpagina van elke wijn zie je het beschikbare formaat voordat je hem aan je winkelmandje toevoegt.
Bij welke gerechten serveer je een Bourgogne?
De rode wijnen uit de Côte de Beaune en de Côte chalonnaise, soepel en fruitig, passen goed bij gestoofd rundvlees en gebraden gevogelte. De witte Chardonnays, meestal op vat gerijpt, kunnen de strijd aan met witvis in saus. Schenk de rode op ongeveer 15 graden en de witte op ongeveer 11, nooit ijskoud.