Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot 2022

Deze Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot komt van een climat dat net onder het dorp Monthélie ligt, in de Côte de Beaune, in het directe verlengde van de hellingen van Volnay. De wijnstokken van Domaine Parent, een familiebedrijf uit Pommard, groeien er op goed gelegen klei-kalkbodems, ideaal voor een fijne, geurige Pinot Noir. Het wijndomein is sinds 2013 biologisch gecertificeerd en bewerkt zijn wijngaarden volgens biodynamische methoden.

De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een selectieve sortering op twee tafels, waarvan één triltafel. De ontsteelde druiven ondergaan een koude maceratie van drie tot vijf dagen, daarna een gisting op gecontroleerde temperatuur met zachte pigeages en twee tot drie remontages per dag, voor een schilweking van 14 tot 16 dagen. De wijn rijpt 14 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan 30 % nieuw, en wordt op het domein gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van morel, framboos, zwarte bes, braam, roos, viooltje, zoethout, kruidnagel en cacao. Sappig en heel aangenaam, met een mooie fruitexpressie die in de neus even zuiver is als in de mond. Veel frisheid en ronde tannines ondersteunen een zijdezachte textuur en een fijn gekruide afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.