Domaine Parent Pommard Croix Blanche 2022

Deze Pommard komt van de lieu-dit La Croix Blanche, in de gemeente Pommard, in de Côte de Beaune, tussen Beaune en Volnay. Domaine Parent, al bijna dertien generaties gevestigd in Pommard, teelt er Pinot Noir op klei-kalkbodems, op hellingen die op het oosten en het zuiden liggen. Het wijndomein is sinds 2013 biologisch gecertificeerd en bewerkt zijn wijngaarden volgens biodynamische methoden, met aandacht voor de natuurlijke cyclus van de seizoenen.

De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd op twee tafels, waarvan één triltafel. Afhankelijk van het jaar wordt de oogst ontsteeld of deels als volledige trossen behouden, gevolgd door een koude maceratie van drie tot vijf dagen. De gisting op gecontroleerde temperatuur gaat gepaard met zachte pigeages en remontages, voor een schilweking van 16 tot 18 dagen. De rijping duurt 14 tot 16 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan 35 % nieuw.

Deze wijn onthult tonen van wilde kers, zwarte bes, braam, framboos, viooltje, pioenroos, zwarte peper, leer en vanille. De intense, briljante robijnrode kleur kondigt een smaak aan die kracht en finesse combineert. De stevige maar gepolijste tannines omlijsten vlezig fruit, en de afdronk rekt zich uit in een mooie, gekruide frisheid.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.