Brie, camembert: welke wijn bij zachte kaas?
349 wijnen bij brie, camembert en zachte kazenKies bij zachte kaas een lichte, fruitige pinot noir of een frisse, ronde witte wijn, zoals chardonnay of chenin blanc. Kazen met een gewassen korst, die krachtiger zijn, geven de voorkeur aan een aromatische witte riesling.
Brie, camembert, coulommiers en chaource hebben een romige textuur die om frisheid vraagt. Munster, époisses of maroilles vragen om meer karakter. Onze selectie komt uit Bourgogne, Zuid-Afrika, Argentinië en Italië, voor elke korst. Om een complete kaasplank samen te stellen, lees je ons dossier over wijn en kaas.
Fantini - Calalenta 2024
Een gastronomische rosé met smakelijke tonen van rood fruit
Vigneti del Vulture - Pipoli Rosato Basilicata 2025
Een rosé op basis van Aglianico, elegant, fruitig en smakelijk
Diemersfontein - Thokozani Shiraz 2023
Een volle, weelderige rode wijn met smaken van zwart fruit en specerijen
Cantina Cellaro - Lumà Grillo 2025
Een wijn uit Sicilië met de delicate aroma's van de Grillo, een lokaal wit druivenras
Cono Sur - Bicicleta Carménère 2023
Een heerlijke, fluweelzachte Carménère met aroma's van rood fruit die perfect samengaan met kruidige tonen.
460 Casina Bric - Mesdì Rosso
Een mooie expressie van Nebbiolo, het vlaggenschipdruivenras van Piëmont
Thymiopoulos - Alta Naoussa 2024
Een Xinomavro van grote hoogte, vol finesse en elegantie
Gaia - Notios White 2025
De zon van Griekenland gevangen in deze cuvée vol frisheid!
Niepoort - Drink Me 2022
Een typische cuvée uit de Dourovallei, van de hand van Dirk Niepoort!
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Prachtige Nero d'Avola, heel rond en boordevol fruit. Buonissimo!
Caselles & Guillaume Letang - Turno de Noche 2023
Een rasechte Malbec, geteeld op meer dan 1.000 meter hoogte
Atamisque - Catalpa Malbec 2023
Een wijn voor direct plezier, met alle sappigheid en complexiteit van de Malbec.
San Marzano - Primitivo Puglia 2024
Een intense, gulle Primitivo met smaken van zwart fruit
D'Arenberg - The Stump Jump White Blend 2025
Een schitterende blend van 4 witte druivenrassen die resulteert in een aromatische cuvée vol frisheid
Matetic & Guillaume Letang - Las Cruces Sauvignon Blanc 2024
Een knapperige, intense Sauvignon Blanc van de koele terroirs van Chili
460 Casina Bric - Nebbiolo d'Alba Spumante "Cuvée 970" Brut Rosé 2021
Een fijne, elegante mousserende wijn op basis van Nebbiolo
Thymiopoulos - Terre et Ciel 2024
Het vlaggenschip van wijndomein Thymiopoulos, een van de grootste wijnen van Naoussa
Amalaya - Amalaya Torrontés & Riesling 2023
Een aromatische Torrontés, subtiel geassembleerd met de frisheid van Riesling
El Esteco - Don David Reserve Torrontés 2024
Een frisse, aromatische Torrontés van wijnstokken op 1.800 meter hoogte
Vigneti del Vulture - Pipoli Aglianico del Vulture 2024
Een wijn van 100% Aglianico: een oud druivenras uit Basilicata
D'Arenberg - The Olive Grove 2023
Een mooie Chardonnay met een evenwichtige, intense structuur die de smaakpapillen verrukt en verleidt!
Fantini - Montepulciano d'Abruzzo 2025
Een dichte, fruitige en evenwichtige wijn, met een uitgesproken typiciteit van de Abruzzen
Groot Constantia - Lady of Abundance 2021
Een verrassende blend met smaken van zwart fruit en specerijen
Wildeberg & JD Rossouw - The Capeography Sauvignon Blanc 2025
Een zuivere, verfrissende Sauvignon uit de regio Elgin
Brie, munster, geitenkaas: welke wijn bij welke zachte kaas?
De korst bepaalt de combinatie: een witschimmelkorst houdt van delicate wijnen; een gewassen korst vraagt om geurige, royale witte wijnen.
| Kaas | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Brie brie de Meaux, brie de Melun | Lichte pinot noir, frisse chardonnay | Rood fruit en zuren maken de room lichter en onderstrepen de tonen van paddenstoelen. |
| Camembert camembert de Normandie, coulommiers | Chenin blanc, soepele pinot noir | De levendigheid van chenin en zijn tonen van appel doen denken aan het Normandische terroir. |
| Triple crème chaource, brillat-savarin, délice de Bourgogne | Mousserende rosé, frisse chardonnay | Bubbels en spanning reinigen het gehemelte na een zeer rijke kaas. |
| Munster munster, géromé | Riesling uit Duitsland, torrontés uit Argentinië | De aromatische intensiteit van de witte wijn kan op tegen de gewassen korst. |
| Krachtige kazen met gewassen korst époisses, langres, maroilles, livarot | Chardonnay uit Bourgogne, halfdroge riesling | Een rijke, royale witte wijn brengt de kracht en het zout van de korst in balans. |
| Mont d'or mont d'or, warme of koude vacherin | Volle chardonnay, viognier | De harsachtige tonen van de kaas in zijn sparrenhouten band passen bij ronde witte wijnen. |
| Saint-marcellin saint-marcellin, saint-félicien | Pinot noir, fruitige grenache | Deze zachte kaas uit Lyon houdt van sappige, soepele rode wijnen. |
| Verse of gerijpte geitenkaas crottin, sainte-maure, valençay | Sauvignon blanc | De citroenachtige levendigheid van sauvignon beantwoordt de zuurheid van geitenmelk. |
Bij een heel smeuïge brie of camembert kies je beter een witte wijn of bubbels: een goed gerijpte romige kaas versterkt soms de tannines van een rode wijn.
Pinot noir, vriend van de witschimmelkorst
Onze visie: bij brie en camembert blijft pinot noir de meest passende rode wijn. Zijn lichte structuur, kersenfruit en tonen van bosgrond verlengen het paddenstoelenaroma van de korst. Die uit Bourgogne speelt op delicatesse, die uit Zuid-Afrika of Chili brengen zonniger fruit.
Bij de witte wijnen verdient de Zuid-Afrikaanse chenin blanc je aandacht: zijn levendigheid en tonen van kweepeer brengen de romigheid van een gerijpte camembert in balans. Voor kazen met een gewassen korst kies je riesling uit Duitsland, waarvan de spanning en het parfum munster met glans beantwoorden. Zin om te verrassen? De Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé van 460 Casina Bric brengt fijne bubbels en knapperig fruit bij een brillat-savarin.
Drie combinaties om te durven
Saint-marcellin en Chileense pinot noir. Stralend fruit voor de romige zachtheid van de kaas uit Lyon.
Munster en Duitse riesling. De frisheid van de wijn verzacht de kracht van de gewassen korst.
Camembert en chenin blanc. Tonen van appel en kweepeer die doen denken aan de Normandische boomgaarden.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en zachte kazen
Welke wijn bij camembert?
Schenk bij camembert een levendige chenin blanc of een lichte pinot noir. Chenin, met zijn tonen van appel en kweepeer, verfrist de romige kaas. Pinot noir brengt delicaat rood fruit dat bij de witschimmelkorst past. Bij een zeer gerijpte camembert geeft witte wijn de meest harmonieuze combinatie.
Welke rode wijn bij brie?
Pinot noir is de ideale rode wijn bij brie. Zijn fijne tannines en kersenfruit passen bij de romige textuur en de aroma's van paddenstoelen. Een fruitige grenache past ook. Kies lichte rode wijnen, licht gekoeld geschonken, om de elegantie van de kaas te bewaren.
Witte of rode wijn bij zachte kaas?
Witte wijn is de veiligste combinatie bij de meeste zachte kazen. De frisheid brengt de room en het zout in balans. Rode wijn werkt heel goed bij kazen met een witschimmelkorst, zolang hij licht blijft, zoals pinot noir. Kazen met een gewassen korst, die krachtiger zijn, vinden hun beste partner in een aromatische witte wijn zoals riesling.
Welke wijn bij munster of époisses?
Kies bij munster of époisses een aromatische, royale witte wijn: riesling, torrontés of chardonnay uit Bourgogne. Deze kazen met gewassen korst hebben een uitgesproken geur en een krachtige smaak. Een geurige witte wijn met een lichte rondheid houdt stand en onthult de zachtheid onder de korst.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij brie?
Schenk bij brie een pinot noir op 14 à 15 °C en een witte wijn rond 10 °C. Een licht gekoelde rode wijn laat zijn fruit uitkomen en past beter bij de romigheid. Haal de kaas een uur van tevoren uit de koelkast: een zachte kaas op de juiste temperatuur wordt smeuïg en geeft zijn aroma's van hazelnoot en paddenstoelen vrij.
Welke wijn bij mont d'or uit de oven?
Schenk bij warme mont d'or een volle, frisse witte wijn, zoals chardonnay of viognier. De gesmolten kaas, geparfumeerd door zijn sparrenhouten doos, houdt van ronde wijnen met boterige en florale tonen. Met aardappelen en vleeswaren verdraagt hij ook een lichte pinot noir.