Mercurey Vieilles Vignes 2024

Ce Mercurey rouge Vieilles Vignes provient d’une vigne située juste sous le Clos des Grands Voyens, au nord de la commune de Mercurey, en Côte Chalonnaise. Plantée en bas de coteau, presque à plat et exposée au sud, elle s’enracine dans un sol brun colluvial, calcaire et argilo-limoneux, riche et profond, issu de l’érosion du coteau qui le surplombe. Les vignes, âgées en moyenne de 41 ans, donnent un Pinot Noir concentré et charnu.

La vendange est intégralement ramassée et triée à la main. La cuvaison, de 15 à 20 jours, débute par une macération préfermentaire à froid, puis des pigeages et des remontages réguliers permettent d’extraire la matière et les arômes. Le vin est ensuite élevé 12 mois, entièrement en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs à chauffe douce, afin de préserver le fruit.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de cerise, de cassis, de mûre, de prune, de violette, de poivre rose, de réglisse et de vanille. Expressif et fruité, il évoque un coulis de fruits rouges et noirs. La bouche, souple et friande, s’appuie sur des tanins juteux et une belle fraîcheur, pour un vin facile à apprécier dès ses premières années.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.