Côte de Nuits, tien rode wijnen gemaakt om te bewaren
13 flessen, van € 28,00 tot € 105,00De Côte de Nuits beslaat de noordelijke helft van de Bourgondische wijnstreek, ten zuiden van Dijon. Het is het land van de Pinot Noir met bewaarpotentieel: van de tien flessen hier zijn er negen rood en één rosé, geen enkele is wit. Vijf dorpen zijn vertegenwoordigd, van Marsannay tot Vosne-Romanée, met vier premiers crus in het aanbod.
Het is ook de duurste selectie van onze Bourgogne-afdeling: € 105,00 voor de duurste fles, € 79,90 mediaanprijs. Toch is er een instapper, voor € 31,90 uit Marsannay, het noordelijkste en goedkoopste dorp van deze pagina. De rosé van € 28,00 wordt alleen per pakket verkocht.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rood Clos des Argilières 2020
Braam, viooltjes en tabak: een premier cru uit Nuits, gebouwd voor lange bewaring.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Les Monts de Boncourt Wit 2022
Vuursteen en gekonfijte citroen: een gestructureerde witte wijn uit de Côtes de Nuits.
Alain Guyard - Marsannay Les Genelières Rood 2018
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges Rood 2023
Zwarte bes en zwarte kers, een vleugje tabak: Nuits-Saint-Georges in zijn stevige versie.
Olivier Guyot - Marsannay Rosé Fleur de Printemps 2022
Fleur de Printemps draagt zijn naam met recht: aardbei en kers in een levendige, lichte smaak.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins, zwarte kers en viooltjes in een zijdezachte structuur.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2019
Een grand cru uit Clos de Vougeot, truffel en bosgrond op krachtige tannines.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Rood 2021
Kers en viooltje, een discreet vleugje zoethout: Côtes de Nuits Villages in klassieke gedaante.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rood Les Porets St Georges 2020
Rijpe kers en zoethout, de kracht van Nuits-Saint-Georges met fijne tannines.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards Rood 2023
Zwarte bes, leer en tabak, een premier cru van oude wijnstokken, gemaakt voor de kelder.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Rood 2023
Les Ruchots, premier cru uit Morey-Saint-Denis: viooltjes en truffel op een zijdezachte tannine.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rood 2023
Zwarte bes en truffel, oude wijnstokken uit Morey met een fluweelzachte smaak.
Trapet-Rochelandet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
Oude wijnstokken uit Gevrey-Chambertin, braam en leer, gedragen door zijdezachte tannines.
Vijf dorpen, van het goedkoopste tot het zeldzaamste
De vijf appellaties hier kosten niet hetzelfde en geven niet dezelfde wijn. De tabel rangschikt ze op oplopende instapprijs, met voor elk de referentiefles uit de selectie.
| Village | Prijs op deze pagina | Wat het dorp verandert | Referentiefles |
|---|---|---|---|
| Marsannay 2 flessen | € 28,00 tot € 31,90 | De instap van de Côte, ten noorden van Dijon. Het is het enige dorp dat hier met een rosé vertegenwoordigd is, en de rode wijnen zijn de soepelste van de pagina, vroeger op dronk. | Alain Guyard, Les Genelières 2018, € 31,90 |
| Nuits-Saint-Georges 3 flessen | € 49,90 tot € 99,90 | Het dorp dat zijn naam aan de Côte geeft. Stevige structuur, voelbare tannine in de jeugd, en het grootste verschil van de pagina tussen dorpsniveau en premier cru. | Domaine Dubois, Nuits-Saint-Georges 2023, 49,90 € |
| Morey-Saint-Denis 3 flessen | € 56,00 tot € 79,90 | Bescheiden dorp ingeklemd tussen Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny, en daardoor bij gelijk niveau vaak gunstiger geprijsd. Onze drie cuvées komen van dezelfde wijnboer, wat vergelijken mogelijk maakt. | Rémi Jeanniard, Vieilles Vignes 2023, 56,00 € |
| Gevrey-Chambertin 1 fles | 64,00 € | De bekendste naam van het noorden van de Côte. Stevigere stijl, dichte body, een fles die lucht of tijd nodig heeft voordat hij zich prijsgeeft. | Trapet-Rochelandet, Vieilles Vignes 2023, 64,00 € |
| Vosne-Romanée 1 fles | 105,00 € | De naam die de prijzen in de regio omhoogtrekt, en de duurste van onze selectie. Eén enkele cuvée, van de lieu-dit Chalandins. | Domaine Dubois, Chalandins 2022, 105,00 € |
De prijsvork bestrijkt de twee uitersten van de collectie: € 28,00 voor de rosé uit Marsannay, verkocht per pakket, en € 105,00 voor de Vosne-Romanée. Negen van de tien flessen koop je per stuk.
Zes ideeën om verder te ontdekken
Tien flessen heb je snel overzien. Hier zie je waar je instapt volgens je budget, en waar je terechtkunt als deze pagina niet volstaat.
Beginnen onder € 35
De twee Marsannays zijn de enige flessen van de pagina onder de grens van € 35,00. Het is de goedkoopste manier om de Pinot Noir van deze Côte te proeven.
2 flessenDe vier premiers crus
Twee uit Morey-Saint-Denis, twee uit Nuits-Saint-Georges, allemaal tussen € 79,90 en € 99,90. De filter toont ook de Vosne-Romanée voor € 105,00, die geen premier cru is.
4 flessenHet spoor van Domaine Dubois
Vier van de tien flessen komen van dit domein: een Nuits-Saint-Georges village, twee premiers crus en de Vosne-Romanée. Het is de meest aanwezige producent van de collectie.
4 flessenNaar de Hautes-Côtes
Het achterland van dezelfde dorpen, hoger op het plateau gecultiveerd, met zeven flessen van € 13,90 tot € 24,00. De nooduitgang wanneer de prijzen hier te hoog oplopen.
7 flessenNaar de Côte de Beaune
De zuidelijke helft, bij ons veel ruimer vertegenwoordigd: 34 flessen, waaronder negen witte. Daar vind je de Chardonnay die op deze pagina volledig ontbreekt.
34 flessenEen rode wijn bij rundvlees
Deze Pinot Noirs met bewaarpotentieel vragen om een gerecht dat stand houdt, van gestoofd rundvlees tot gegrilde côte de bœuf. Onze wijn-spijscombinaties zijn gerangschikt per gerecht, niet per regio.
192 vins
Wachten of meteen openen
Zeven van de tien flessen zijn van recente oogstjaren, 2022 en 2023, en drie hebben al wat leeftijd. We groeperen ze hieronder van snelst te drinken tot langst te wachten.
| Wat je opent | Oogstjaar hier | Wanneer openen | Aan tafel |
|---|---|---|---|
| De rosé Marsannay Fleur de Printemps | 2022 | Nu drinken. Een rosé van Pinot Noir wint niets bij rijping, hij verliest zijn fruit en frisheid. | Aperitief, koude voorgerechten |
| De oudste rode dorpswijn Marsannay Les Genelières | 2018 | Klaar om te drinken. Het is het oudste oogstjaar van de pagina, de tannines zijn op fles al afgerond. | Geroosterd gevogelte, vleeswaren |
| De dorpswijnen uit jonge oogstjaren Nuits-Saint-Georges, Morey en Gevrey | 2023 | Meteen te drinken na een uur in de karaf. Ze winnen duidelijk na drie tot vijf jaar kelderrijping. | Gestoofd rundvlees, lamsvlees |
| De premiers crus uit jonge oogstjaren Les Blanchards en Les Ruchots | 2023 | Hier moet je geduld hebben: reken op vijf tot tien jaar voordat de wijn geeft waarvoor je betaald hebt. | Wild, kaas met witte schimmelkorst |
| De flessen die al op weg zijn Clos des Argilières, Les Porets St Georges, Chalandins | 2020 en 2022 | Halverwege. Te openen voor een gelegenheid met een karaf, maar ze worden nog verschillende jaren beter. | Côte de bœuf, geroosterd lamsvlees |
Deze richtlijnen gelden voor een koele, stabiele kelder, rond 12 °C, met liggende flessen, beschut tegen licht. Een rechtopstaande fles in een keuken van 22 °C veroudert sneller en veel minder goed: drink in dat geval de jonge oogstjaren liever op dan ze te bewaren.
Eerst de dorpswijn, dan de premier cru
Op deze pagina voegt de vermelding 'premier cru' tussen € 23,90 en € 50,00 toe aan de prijs van een fles. De Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes kost € 56,00, de twee premiers crus van dezelfde wijnboer € 79,90. De Nuits-Saint-Georges village kost € 49,90, de twee premiers crus van hetzelfde domein € 99,90.
Ons advies: begin onderaan. Rémi Jeanniard tekent voor de Morey Vieilles Vignes en de twee climats Les Blanchards en Les Ruchots; Domaine Dubois voor de Nuits-Saint-Georges village, de twee premiers crus en de Vosne-Romanée. Zo kun je de hand van de wijnboer proeven voor € 49,90 of € 56,00, voordat je beslist of de hogere classificatie het dubbele van de prijs waard is.
De tweede reden heeft met tijd te maken. Een 2023 met premier-cru-status die je dit jaar opent, laat niet zien waarvoor je betaald hebt: hij heeft jaren kelderrijping nodig, en dan in een echte kelder. Zonder koele plek om hem te bewaren geeft een goed gemaakte dorpswijn je dezelfde avond meer plezier, en de Marsannay voor € 31,90 blijft de goedkoopste instap van de collectie.
Drie ijkpunten voordat je kiest
Negen op de tien flessen koop je per stuk. De Marsannay rosé Fleur de Printemps 2022, geprijsd op € 28,00, is de enige die alleen per pakket verkocht wordt: reken er dus niet op voor een losse aankoop.
Twee wijndomeinen dragen de pagina. Domaine Dubois tekent voor vier flessen, Rémi Jeanniard voor drie. De laatste drie komen van Olivier Guyot, Alain Guyard en Trapet-Rochelandet.
Geen enkele witte wijn. De selectie telt negen rode en één rosé. Voor Bourgondische Chardonnay moet je naar de Côte de Beaune, waar negen witte wijnen verkrijgbaar zijn.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons het vaakst gevraagd wordt
Wat is de Côte de Nuits?
Het is de noordelijke helft van de Bourgondische wijnstreek, ten zuiden van Dijon, rond de stad Nuits-Saint-Georges. Ze is bijna volledig beplant met Pinot Noir en levert de meest gegeerde rode wijnen van de regio. Vijf van haar dorpen staan in deze collectie: Marsannay, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée.
Waarom maar tien flessen in deze collectie?
Omdat het aanbod er schaars is en duur in de inkoop, ook voor een wijnhandel. We kiezen liever voor tien wijnen die we opvolgen bij vijf bekende wijndomeinen dan voor een breed assortiment met wijnen die we niet proeven. De prijzen gaan van € 28,00 tot € 105,00, met een mediaanprijs van € 79,90.
Met welke fles begin je onder € 35?
Met de Marsannay Les Genelières 2018 van Alain Guyard, voor € 31,90. Het is de enige fles op deze pagina onder € 35,00 die je per stuk kunt bestellen, en door het oogstjaar is hij vanavond al aangenaam. De Marsannay rosé Fleur de Printemps van Olivier Guyot staat goedkoper geprijsd, op € 28,00, maar wordt alleen per pakket aangeboden.
Wat is het verschil tussen een dorpswijn en een premier cru?
De dorpsnaam verwijst naar een ruim gebied, terwijl een premier cru een welbepaald perceel aanduidt, geclassificeerd om de constante kwaliteit van de druiven, waarvan de naam op het etiket staat. Op deze pagina zijn dat Les Blanchards en Les Ruchots in Morey-Saint-Denis, Clos des Argilières en Les Porets St Georges in Nuits-Saint-Georges. In de praktijk levert de cru een dichtere wijn die langer nodig heeft om open te gaan, voor een prijs die naargelang het geval € 23,90 tot € 50,00 hoger ligt.
Hoe lang kun je deze flessen bewaren?
De dorpswijnen uit 2023 zijn nu al te drinken na decanteren en worden nog drie tot vijf jaar beter. De premiers crus uit 2023 hebben eerder vijf tot tien jaar nodig om hun volle rijkdom te tonen. De rosé uit 2022 drink je meteen, en de flessen uit 2020 en 2022 die al in de kelder liggen, kun je voor een gelegenheid openen terwijl ze zich verder blijven ontwikkelen.
Moet je deze wijnen decanteren?
Ja voor de jonge oogstjaren, vooral de 2023's, die na een uur beluchten opengaan. Een brede karaf volstaat, er is bij wijnen van deze leeftijd geen depot om te scheiden. Bij de 2018 en 2020 voorkom je met een korte passage in de karaf, twintig minuten voor het schenken, dat je een wijn die al op zijn plek valt te bruusk behandelt.
Op welke temperatuur schenk je een rode wijn uit de Côte de Nuits?
Tussen 15 en 16 °C, nooit op de temperatuur van een verwarmde woonkamer. Boven 18 °C neemt de alcohol de overhand en verdwijnt het fruit van de Pinot Noir. Een halfuur op een koele plek voor de maaltijd volstaat om een fles uit de kast op de juiste temperatuur te brengen.
Welke gerechten serveer je bij deze wijnen?
Pinot Noir met bewaarpotentieel past bij geroosterd of gestoofd rood vlees, met rundvlees en lamsvlees op kop, en bij wild. De jongste en soepelste cuvées, uit Marsannay, gaan ook heel goed samen met geroosterd gevogelte of vleeswaren. Premiers crus die op dronk zijn, kunnen op tegen een kaas met witte schimmelkorst.
Waarom staat er geen enkele witte wijn op deze pagina?
Omdat de Côte de Nuits rodewijnland is: onze selectie telt negen rode en één rosé, zonder één enkele Chardonnay. Dat is geen vergetelheid, het is de realiteit van dit deel van de wijnstreek. Voor witte Bourgognes moet je naar de Côte de Beaune, waar we er negen hebben.
Welke wijndomeinen vormen deze selectie?
Vijf producenten, van wie er twee de pagina domineren: Domaine Dubois met vier flessen, in Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée, en Rémi Jeanniard met zijn drie Morey-Saint-Denis. Daarnaast Olivier Guyot met de rosé uit Marsannay, Alain Guyard met de rode Les Genelières en Trapet-Rochelandet met de Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes.