Aan tafel met Clos de Vougeot Grand Cru 2020
Heerlijk bij lièvre à la royale, kapoen met truffel, rundvlees in korst of een gerijpte époisses. Zijn truffel en zoethout vragen om gerechten van hetzelfde niveau.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Clos de Vougeot Grand Cru 2020Domaine Dubois
Beschrijving van Domaine Dubois
Domaine Dubois ligt in het hart van de Bourgogne en is beroemd om zijn traditie van uitmuntende wijnen die de geest en het karakter van hun specifieke terroirs belichamen. Dit familiedomein verzorgt zijn wijngaarden met nauwgezette aandacht en houdt vast aan vinificatiemethoden die de kwaliteit en het eigen karakter van elke cuvée tot hun recht laten komen. Domaine Dubois staat vooral bekend om zijn grands crus en blinkt uit in wijnen die tegelijk krachtig en fijn genuanceerd zijn.
Beschrijving van de cuvée Clos de Vougeot Grand Cru
De cuvée Clos de Vougeot Grand Cru van Domaine Dubois is een prestigewijn van een van de meest illustere percelen van de Bourgogne. Deze grand cru wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, zorgvuldig geselecteerd om de volle rijkdom en complexiteit van de beroemde Clos de Vougeot te laten spreken. Gerijpt op eikenhouten vaten is deze wijn een sprekend voorbeeld van de perfecte harmonie tussen de kracht van het terroir en de verfijnde Bourgondische vinificatiekunst, met een ongeëvenaarde diepgang en een opmerkelijke finesse.
Aroma's van de cuvée
De Clos de Vougeot Grand Cru ontvouwt een weelderig boeket van rijp rood fruit zoals kers en framboos, verweven met accenten van viooltjes, drop en subtiele houttonen. Aroma's van vochtige aarde, truffel en bosgrond zorgen voor extra complexiteit, terwijl de rijping op eikenhout de wijn verrijkt met elegante toetsen van vanille en specerijen.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Pinot Noir
- Profiel: Deze grand cru staat bekend om zijn krachtige structuur en zijn onberispelijke evenwicht. De tannines zijn stevig maar fijn en de zuurgraad is mooi geïntegreerd, wat een complex smaakpalet en een lange, aanhoudende afdronk ondersteunt.
- Bewaarpotentieel: De Clos de Vougeot Grand Cru is gemaakt om sierlijk te rijpen. Met zijn dichte tannines en diepe aroma's kan deze wijn zich in de kelder verder ontwikkelen en transformeren, en na enkele jaren een hoogtepunt van complexiteit en elegantie bereiken.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Ideaal bij rijke, smaakvolle gerechten zoals bœuf bourguignon, gevogeltewild of belegen kazen. Door zijn robuuste karakter en verfijning is de Clos de Vougeot Grand Cru een uitgelezen metgezel voor bijzondere gelegenheden, die zich meet met de meest verfijnde gerechten.
Waar reizen we naartoe?
BourgogneFrankrijk
Bourgogne is een echt avonturenterrein voor wijnliefhebbers! Bourgondische wijnen, gedragen door een overwegend continentaal klimaat, danken hun unieke karakter aan uiteenlopende invloeden — continentaal, mediterraan en oceanisch — die met elkaar verweven raken tot een symfonie van onvergelijkbare smaken. Het is die klimatologische samensmelting die elke Grand Cru uit Bourgogne in staat stelt aroma's en smaken te onthullen die sommigen tot de beste ter wereld rekenen.
Van noord tot zuid, van Chablis tot de Mâconnais, heeft elke Bourgondische wijnstreek haar eigen microklimaat. In Chablis bestrijden de wijnboeren de lentevorst door de wijnstokken in een beschermende cocon van bevroren water te hullen. In de Côte de Nuits en de Côte de Beaune vangen de heuvels het zonlicht op, wat warme zomers oplevert die de druiven vol zon laden, terwijl de Mâconnais geniet van een bijna mediterraan klimaat, droger en minder vatbaar voor vorst.
Die mix van klimatologische omstandigheden, samen met een gevarieerde geologie met meer dan 400 verschillende bodemtypes, geeft elke wijn uit Bourgogne een eigen identiteit. Elke fles is een verhaal van terroir, een geschiedenis van bodem en klimaat, een uitnodiging om het rijke wijnerfgoed van Bourgogne te ontdekken.
Het verhaal van het land
Frankrijk
Met Bordeaux, Bourgogne en Champagne is Frankrijk zonder twijfel het belangrijkste wijnland ter wereld. Eeuwenlang produceerde het meer wijn dan welk ander land ook. Wijn is in de Franse cultuur verankerd in bijna alle lagen van de samenleving; het is de drank van de elite én van het volk, en een belangrijk symbool van het rooms-katholicisme, de grootste religie in Frankrijk. De diversiteit van de Franse wijnen is grotendeels te danken aan de grote verscheidenheid aan klimaten in het land.
Alles over Clos de Vougeot Grand Cru 2020
Op welke temperatuur serveer je Clos de Vougeot Grand Cru 2020?
Tussen 14 en 16 °C.
Hoe lang kun je Clos de Vougeot Grand Cru 2020 bewaren?
Bewaarpotentieel: 15 jaar of langer, dus tot minstens 2035. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Clos de Vougeot Grand Cru 2020 gemaakt?
Druiven: 100% Pinot noir. Herkomst: Bourgogne, Frankrijk.
Wat eet je bij Clos de Vougeot Grand Cru 2020?
Clos de Vougeot Grand Cru 2020 past bij rund, zachte kaas, wild en wit vlees. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.