Welke wijn bij gegrilde groenten? Onze tips als wijnhandelaar
409 wijnen bij gegrilde groentenSchenk bij gegrilde groenten een soepele, fruitige rode wijn (grenache, syrah, montepulciano) of een zonnige witte wijn met rijp fruit, zoals chenin blanc of falanghina. Het grillen brengt rokerige tonen en een gekaramelliseerde zoetheid: de wijn antwoordt met zijn fruit en levendige zuren.
Paprika, courgette en aubergine houden van rode wijnen uit Italië en Griekenland. Geroosterde wortelgroenten vragen om een vollere witte wijn, uit Zuid-Afrika of Portugal. Bij een zomerse plank doet een frisse rosé ook wonderen. Onze richtlijnen vind je in de gids wijn en barbecue.
Cousiño Macul - Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2021
Een elegante Chileense Cabernet Sauvignon met intense tonen van zwart fruit en specerijen.
Palacios Remondo - La Montesa 2022
Een prachtig rijpe Grenache met een ronde, sappige en vlezige smaak en soepele, delicate tannines.
Undurraga - Cabernet Sauvignon 2024
Een zeer mooie Cabernet Sauvignon, typisch voor Chili!
D'Arenberg - The Stump Jump Red 2021
Een blend van 3 druivenrassen die kracht en aromatische intensiteit verenigt!
Château Sainte Michelle - Merlot 2022
Rijpe kers, cacao en koffie, een fluweelzachte Merlot, gemaakt voor elke dag aan tafel.
Birichino - Rodnick Farm Pinot Noir 2022
Een Pinot Noir van een uitzonderlijk terroir, verscholen in de Gabilan Mountains
Bresolin - Vino Frizzante Col Fondo
Een levendige, authentieke pétillant naturel, waarin frisheid, fijne bubbels en rijping op de gistsporen de volle typiciteit van de Glera uit de Colli Asolani laten zien.
Silver Oak - Cabernet Sauvignon Alexander Valley
Een legendarische Cabernet Sauvignon uit de Napa Valley
Doña Paula - Estate Smoked Red Blend 2023
Een wijn gemaakt voor je vurige barbecues!
Diemersfontein - The Original Pinotage 2023
Een typische Pinotage uit Wellington met een rijk, kruidig profiel
Matías Riccitelli - Republica del Malbec 2020
Een uitzonderlijke wijn, elegant en precies, met ronde, zijdezachte tannines
Undurraga - Sauvignon Blanc 2025
Een frisse, knisperende witte wijn, ideaal voor je zomerse aperitiefjes of bij een zeevruchtenplateau!
Te Mata Estate - Sauvignon Blanc 2022
Met zijn exotische tonen en frisheid is deze Sauvignon uit Nieuw-Zeeland een echte traktatie.
Gonzalo Guzmán - Cinsault Oriundo de Itata 2023
Een sappige, levendige Cinsault, een weerspiegeling van het terroir van Itata
Vineka - Rosso Puglia 2024
2 inheemse druivenrassen uit Apulië, samengebracht in een ronde, vlot drinkbare wijn
Berton Vineyards - Opal Ridge 2019
Een mooie Australische blend met smaken van rijp fruit en specerijen
Joostenberg - Family Red 2018
Een verfijnde cuvée met rokerige en kruidige nuances
La Famille K - Le Père Rouge 2018
Een Beaujolais van honderdjarige wijnstokken die structuur en delicatesse combineert
Sebastiani and Sons - Pepperwood Grove
Een rijke, stevige en kruidige Zinfandel uit Californië.
Alheit Vineyards - Broom Ridge 2019
Een Chenin blanc van grote klasse, van oude stokken in de Swartland
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Blanc 2021
Een levendige, aromatische witte wijn voor direct plezier
Stellenrust - Kleine Rust White 2020
Een witte wijn vol frisheid met intense tonen van tropisch fruit.
Matías Riccitelli - The Apple doesn't fall far from the tree Malbec 2021
Een stevige, intens aromatische wijn, gemaakt door een meester van de Malbec!
La Famille K - Le Père Blanc 2018
Welke wijn bij welke gegrilde groenten?
De kleur en de textuur van de groente bepalen de keuze. Dit zijn onze richtlijnen voor de meest gangbare bereidingen.
| Bereiding | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Gegrilde paprika gemarineerde rode paprika, gestoofde paprika | Soepele rode wijn: grenache, syrah, montepulciano d'Abruzzo | Het rode fruit van de wijn omarmt de zoetheid van gekonfijte paprika. |
| Gegrilde aubergine aubergine met miso, gerookte auberginekaviaar | Vlezige rode wijn: primitivo, negroamaro uit Puglia | Het zachte, rokerige vruchtvlees vraagt om een ronde wijn met rijpe tannines. |
| Gegrilde courgette en venkel courgette van de plancha, venkel met citroen | Frisse witte wijn: sauvignon blanc, falanghina, witte wijn uit Griekenland | Strakke zuren verfrissen deze delicate groenten en hun kruiden. |
| Geroosterde wortelgroenten wortels, pastinaak, zoete aardappel uit de oven | Volle witte wijn: chenin blanc uit Zuid-Afrika, chardonnay | De volheid van de wijn beantwoordt de gekaramelliseerde zoetheid van de wortelgroenten. |
| Gegrilde paddenstoelen eekhoorntjesbrood, portobello's van de barbecue | Fijne rode wijn: pinot noir, nebbiolo | De aardse aroma's van de wijn verlengen de smaak van bosgrond. |
| Groentespiesjes van de barbecue ui, tomaat, paprika, halloumi | Rosé met karakter of fruitige rode wijn: pinotage, rosé uit Italië | Een fruitige, frisse wijn volgt de verscheidenheid aan smaken van het spiesje. |
| Escalivada en zuidelijke groenten escalivada, gegrilde ratatouille, groenten met olijfolie | Rode wijn uit Spanje of Portugal: tempranillo, blends uit de Douro | De zachte specerijen van de wijn passen bij de olijfolie en de kruiden. |
Een scheutje balsamicoazijn of pesto wijst richting een frissere, levendigere wijn.
Fruit boven kracht
Onze visie bij gegrilde groenten: kies voor fruit en frisheid in plaats van houtgedreven kracht. De grill concentreert de suikers en laat een rokerige toets achter. Een sappige rode wijn zoals de Montepulciano d'Abruzzo van Fantini of de Primitivo van Vineka begeleidt die smaakrijkdom heel natuurlijk en laat de groente op de voorgrond. Licht gekoeld geschonken wint hij nog aan glans.
Voor wit kijk je naar Zuid-Italië en Zuid-Afrika. De Beneventano Falanghina van Vesevo brengt tonen van citrus en amandel die courgette en venkel opfrissen. Een vollere Zuid-Afrikaanse chenin blanc past bij geroosterde wortelgroenten en sauzen met tahin. Voor heel rokerige borden zorgt The Original Pinotage van Diemersfontein, met tonen van mokka, voor een verrassende echo met geblakerde aubergine.
Drie combinaties om te proberen
Combinatie 1. Gekonfijte paprika uit de oven en montepulciano d'Abruzzo, voor een fruitig en royaal duo.
Combinatie 2. Gegrilde venkel met citroen en falanghina, een ontmoeting van citrus en anijs.
Combinatie 3. Gerookte auberginekaviaar en Zuid-Afrikaanse pinotage, om de rokerige kaart te spelen.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en gegrilde groenten
Welke rode wijn bij gegrilde groenten?
Kies een soepele, fruitige rode wijn met versmolten tannines: grenache, syrah, montepulciano of primitivo. Deze druivenrassen beantwoorden de gekaramelliseerde zoetheid van paprika en aubergine. Schenk hem licht gekoeld, rond 15 °C, zodat hij pit houdt naast de rokerige tonen. Rode wijnen uit Italië en Spanje zijn ons eerste advies.
Witte of rode wijn bij gegrilde groenten?
Allebei: alles hangt af van de groente. Rode, vlezige groenten (paprika, aubergine, tomaat) gaan richting een fruitige rode wijn. Groene, delicate groenten (courgette, venkel, asperge) geven de voorkeur aan een frisse witte wijn zoals sauvignon blanc. Geroosterde wortelgroenten passen heel goed bij een volle witte wijn, chenin blanc of chardonnay.
Welke wijn bij groentespiesjes van de barbecue?
Een rosé met karakter of een lichte, fruitige rode wijn is ideaal bij groentespiesjes van de barbecue. Het fruit van de wijn volgt de verscheidenheid aan smaken, van gegrilde ui tot gekonfijte tomaat. Zit er halloumi aan het spiesje, dan brengt een frisse witte wijn uit Zuid-Italië een mooie zilte spanning.
Welke wijn bij ratatouille of escalivada?
Een mediterrane rode wijn met aroma's van kruiden en zachte specerijen past perfect bij ratatouille en escalivada: grenache, tempranillo of een rode wijn uit Portugal. De olijfolie en de Provençaalse kruiden vinden een echo in deze zonnige wijnen. In de zomer neemt een gestructureerde rosé het mooi over.
Welke wijn bij gegrilde paddenstoelen?
Pinot noir is de topcombinatie bij gegrilde paddenstoelen. Zijn aroma's van bosgrond en zijdezachte textuur verlengen de aardse smaak van eekhoorntjesbrood of portobello's. Voor een intensere versie, met knoflook en peterselie, brengt een nebbiolo uit Piëmont diepgang en een mooie frisheid.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij gegrilde groenten?
Schenk rode wijnen tussen 14 en 16 °C en witte wijnen tussen 9 en 11 °C. Een licht gekoelde rode wijn behoudt stralend fruit naast de hitte van de grill. Volle witte wijnen, zoals chenin blanc of chardonnay, komen het best tot hun recht rond 11 °C. Voor een rosé mik je op 8 tot 10 °C.