Welke wijn bij gegrilde groenten? Onze tips als wijnhandelaar
389 wijnen bij gegrilde groentenSchenk bij gegrilde groenten een soepele, fruitige rode wijn (grenache, syrah, montepulciano) of een zonnige witte wijn met rijp fruit, zoals chenin blanc of falanghina. Het grillen brengt rokerige tonen en een gekaramelliseerde zoetheid: de wijn antwoordt met zijn fruit en levendige zuren.
Paprika, courgette en aubergine houden van rode wijnen uit Italië en Griekenland. Geroosterde wortelgroenten vragen om een vollere witte wijn, uit Zuid-Afrika of Portugal. Bij een zomerse plank doet een frisse rosé ook wonderen. Onze richtlijnen vind je in de gids wijn en barbecue.
Diemersfontein - Thokozani Shiraz 2023
Een volle, weelderige rode wijn met smaken van zwart fruit en specerijen
Cantina Cellaro - Lumà Grillo 2025
Een wijn uit Sicilië met de delicate aroma's van de Grillo, een lokaal wit druivenras
Cono Sur - Bicicleta Carménère 2023
Een heerlijke, fluweelzachte Carménère met aroma's van rood fruit die perfect samengaan met kruidige tonen.
460 Casina Bric - Mesdì Rosso
Een mooie expressie van Nebbiolo, het vlaggenschipdruivenras van Piëmont
Thymiopoulos - Alta Naoussa 2024
Een Xinomavro van grote hoogte, vol finesse en elegantie
Gaia - Notios White 2025
De zon van Griekenland gevangen in deze cuvée vol frisheid!
Zoumberakis - Vidiano Nature 2025
Een frisse, smaakvolle wijn op basis van Vidiano, een groot wit druivenras van Kreta
Niepoort - Drink Me 2022
Een typische cuvée uit de Dourovallei, van de hand van Dirk Niepoort!
Caselles & Guillaume Letang - Turno de Noche 2023
Een rasechte Malbec, geteeld op meer dan 1.000 meter hoogte
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Prachtige Nero d'Avola, heel rond en boordevol fruit. Buonissimo!
Matetic & Guillaume Letang - El Viejo del Valle 2024
Een elegante, sappige Pinot Noir met smaken van wild rood fruit
Kautz Family - The Big Top Zinfandel 2023
Een charmante, kruidige Californische Zinfandel
L.A. Cetto - Petite Sirah 2022
Een complexe, intense rode wijn met een opmerkelijke concentratie van fruit en specerijen.
San Marzano - Primitivo Puglia 2024
Een intense, gulle Primitivo met smaken van zwart fruit
D'Arenberg - The Stump Jump White Blend 2025
Een schitterende blend van 4 witte druivenrassen die resulteert in een aromatische cuvée vol frisheid
Matetic & Guillaume Letang - Las Cruces Sauvignon Blanc 2024
Een knapperige, intense Sauvignon Blanc van de koele terroirs van Chili
460 Casina Bric - Nebbiolo d'Alba Spumante "Cuvée 970" Brut Rosé 2021
Een fijne, elegante mousserende wijn op basis van Nebbiolo
Bondar - Violet Hour Shiraz 2021
Een mooie interpretatie van Syrah, met de nadruk op finesse en frisheid.
Thymiopoulos - Terre et Ciel 2024
Het vlaggenschip van wijndomein Thymiopoulos, een van de grootste wijnen van Naoussa
L.A. Cetto - Zinfandel 2023
Een soepele, vlezige rode wijn met smaken van gekonfijt rood fruit.
Vigneti del Vulture - Pipoli Aglianico del Vulture 2024
Een wijn van 100% Aglianico: een oud druivenras uit Basilicata
Kautz Family - Burlesque Zinfandel 2020
Een charmante, kruidige Californische Zinfandel
Wildeberg & JD Rossouw - The Capeography Sauvignon Blanc 2025
Een zuivere, verfrissende Sauvignon uit de regio Elgin
Maturana - Lucas Cabernet Sauvignon 2015
Een Cabernet Sauvignon van grote elegantie, rasecht en verfijnd.
Welke wijn bij welke gegrilde groenten?
De kleur en de textuur van de groente bepalen de keuze. Dit zijn onze richtlijnen voor de meest gangbare bereidingen.
| Bereiding | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Gegrilde paprika gemarineerde rode paprika, gestoofde paprika | Soepele rode wijn: grenache, syrah, montepulciano d'Abruzzo | Het rode fruit van de wijn omarmt de zoetheid van gekonfijte paprika. |
| Gegrilde aubergine aubergine met miso, gerookte auberginekaviaar | Vlezige rode wijn: primitivo, negroamaro uit Puglia | Het zachte, rokerige vruchtvlees vraagt om een ronde wijn met rijpe tannines. |
| Gegrilde courgette en venkel courgette van de plancha, venkel met citroen | Frisse witte wijn: sauvignon blanc, falanghina, witte wijn uit Griekenland | Strakke zuren verfrissen deze delicate groenten en hun kruiden. |
| Geroosterde wortelgroenten wortels, pastinaak, zoete aardappel uit de oven | Volle witte wijn: chenin blanc uit Zuid-Afrika, chardonnay | De volheid van de wijn beantwoordt de gekaramelliseerde zoetheid van de wortelgroenten. |
| Gegrilde paddenstoelen eekhoorntjesbrood, portobello's van de barbecue | Fijne rode wijn: pinot noir, nebbiolo | De aardse aroma's van de wijn verlengen de smaak van bosgrond. |
| Groentespiesjes van de barbecue ui, tomaat, paprika, halloumi | Rosé met karakter of fruitige rode wijn: pinotage, rosé uit Italië | Een fruitige, frisse wijn volgt de verscheidenheid aan smaken van het spiesje. |
| Escalivada en zuidelijke groenten escalivada, gegrilde ratatouille, groenten met olijfolie | Rode wijn uit Spanje of Portugal: tempranillo, blends uit de Douro | De zachte specerijen van de wijn passen bij de olijfolie en de kruiden. |
Een scheutje balsamicoazijn of pesto wijst richting een frissere, levendigere wijn.
Fruit boven kracht
Onze visie bij gegrilde groenten: kies voor fruit en frisheid in plaats van houtgedreven kracht. De grill concentreert de suikers en laat een rokerige toets achter. Een sappige rode wijn zoals de Montepulciano d'Abruzzo van Fantini of de Primitivo van Vineka begeleidt die smaakrijkdom heel natuurlijk en laat de groente op de voorgrond. Licht gekoeld geschonken wint hij nog aan glans.
Voor wit kijk je naar Zuid-Italië en Zuid-Afrika. De Beneventano Falanghina van Vesevo brengt tonen van citrus en amandel die courgette en venkel opfrissen. Een vollere Zuid-Afrikaanse chenin blanc past bij geroosterde wortelgroenten en sauzen met tahin. Voor heel rokerige borden zorgt The Original Pinotage van Diemersfontein, met tonen van mokka, voor een verrassende echo met geblakerde aubergine.
Drie combinaties om te proberen
Combinatie 1. Gekonfijte paprika uit de oven en montepulciano d'Abruzzo, voor een fruitig en royaal duo.
Combinatie 2. Gegrilde venkel met citroen en falanghina, een ontmoeting van citrus en anijs.
Combinatie 3. Gerookte auberginekaviaar en Zuid-Afrikaanse pinotage, om de rokerige kaart te spelen.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en gegrilde groenten
Welke rode wijn bij gegrilde groenten?
Kies een soepele, fruitige rode wijn met versmolten tannines: grenache, syrah, montepulciano of primitivo. Deze druivenrassen beantwoorden de gekaramelliseerde zoetheid van paprika en aubergine. Schenk hem licht gekoeld, rond 15 °C, zodat hij pit houdt naast de rokerige tonen. Rode wijnen uit Italië en Spanje zijn ons eerste advies.
Witte of rode wijn bij gegrilde groenten?
Allebei: alles hangt af van de groente. Rode, vlezige groenten (paprika, aubergine, tomaat) gaan richting een fruitige rode wijn. Groene, delicate groenten (courgette, venkel, asperge) geven de voorkeur aan een frisse witte wijn zoals sauvignon blanc. Geroosterde wortelgroenten passen heel goed bij een volle witte wijn, chenin blanc of chardonnay.
Welke wijn bij groentespiesjes van de barbecue?
Een rosé met karakter of een lichte, fruitige rode wijn is ideaal bij groentespiesjes van de barbecue. Het fruit van de wijn volgt de verscheidenheid aan smaken, van gegrilde ui tot gekonfijte tomaat. Zit er halloumi aan het spiesje, dan brengt een frisse witte wijn uit Zuid-Italië een mooie zilte spanning.
Welke wijn bij ratatouille of escalivada?
Een mediterrane rode wijn met aroma's van kruiden en zachte specerijen past perfect bij ratatouille en escalivada: grenache, tempranillo of een rode wijn uit Portugal. De olijfolie en de Provençaalse kruiden vinden een echo in deze zonnige wijnen. In de zomer neemt een gestructureerde rosé het mooi over.
Welke wijn bij gegrilde paddenstoelen?
Pinot noir is de topcombinatie bij gegrilde paddenstoelen. Zijn aroma's van bosgrond en zijdezachte textuur verlengen de aardse smaak van eekhoorntjesbrood of portobello's. Voor een intensere versie, met knoflook en peterselie, brengt een nebbiolo uit Piëmont diepgang en een mooie frisheid.
Op welke temperatuur schenk je wijn bij gegrilde groenten?
Schenk rode wijnen tussen 14 en 16 °C en witte wijnen tussen 9 en 11 °C. Een licht gekoelde rode wijn behoudt stralend fruit naast de hitte van de grill. Volle witte wijnen, zoals chenin blanc of chardonnay, komen het best tot hun recht rond 11 °C. Voor een rosé mik je op 8 tot 10 °C.