Creation: zes druivenrassen op één heuvel in Upper Hemel-en-Aarde
8 cuvées, van € 19,90 tot € 119,80Creation werd begin jaren 2000 opgericht door Jean-Claude en Carolyn Martin, hij een Zwitserse wijnboer die zich aan de Kaap vestigde. Het domein ligt in de Upper Hemel-en-Aarde Valley, het hoge deel van de vallei: hoogte, een koel klimaat en een rijping die de tijd neemt. Het huis werd bekend om zijn werk rond wijn-spijscombinaties, zozeer dat de proeverij er rond het bord is opgebouwd.
Wat opvalt in het gamma, is de breedte. Pinot Noir, Chardonnay, Chenin, Viognier, een blend van Sauvignon en Sémillon: weinig domeinen aan de Kaap bestrijken zoveel registers vanuit één terroir, en Viognier blijft er op landelijke schaal een zeldzaamheid. Acht cuvées, drie prijsniveaus, één adres. De tabellen hieronder tonen eerst het gamma en de prijzen, daarna wat elk druivenras geeft in het glas en aan tafel.
Creation - Pinot Noir 2022
Pinot noir de climat frais, cerise et framboise sur une texture soyeuse.
Creation - Viogner 2022
Viognier de climat frais, abricot et fleurs blanches sur une bouche onctueuse.
Creation - Chenin Blanc Cool Climate 2022
Un Chenin travaillé sur les terroirs frais de la côté est du Cap
Creation - Sauvignon Blanc Semillon 2024
Sauvignon et sémillon assemblés à Hemel-en-Aarde, vifs d'agrumes et crémeux sur lies.
Creation - Pinot Noir Reserve 2021
La sélection des meilleures vignes du domaine, fruits noirs mûrs et minéralité fine.
Creation - Chardonnay Reserve 2021
Sélection des meilleures parcelles de Hemel-en-Aarde, chêne toasté, amande et fraîcheur.
Creation - Chardonnay 2020
Chardonnay de Hemel-en-Aarde, pomme verte et brioche portées par une minéralité fine.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2020
La cuvée d'apogée du domaine en pinot noir, cerise mûre, violette et fumé discret.
Met welke fles begin je aan het gamma
Acht cuvées, van de Viognier voor € 19,90 tot de grote Pinot Noir. Je kunt op elk niveau instappen: de stijl van het huis, precies en fris, herken je vanaf de eerste fles.
De Viognier, een zeldzaamheid aan de Kaap
Witte bloemen, abrikoos, perzik, zachte kruiden. Romige textuur, in balans gehouden door de frisheid van de hoogte. Het is de meest betaalbare wijn van het domein.
Viognier 2022 · 19,90 €De witte wijn voor aan tafel
Blend van Sauvignon Blanc en Sémillon, gerijpt op de fijne gistsporen. Citrus en wit fruit, boterige rondeur, minerale toets.
Sauvignon blanc sémillon 2024 · 21 €De Chardonnay van de vallei begrijpen
Groene appel, citroen, perzik, vanille en brioche. De rijping op vat geeft de rondeur, het koele klimaat bewaart de zuren.
Chardonnay 2020 · 25,90 €Een Chenin uit een koel klimaat
Groene appel, peer, witte bloemen, citrus en honing. Levendige zuren en mineraliteit: een interpretatie van Chenin die ver af staat van de zonnige versies.
Chenin Blanc Cool Climate 2022 · 27,90 €De Pinot Noir van het huis
Kers, framboos, bosgrond, zachte kruiden, vanille en rook van het vat. Zijdezachte tannines, evenwichtige zuren. De druif waarop het domein gebouwd is.
Pinot Noir 2022 · 30,40 €Een stap hoger in het wit
Selectie van de beste percelen, rijping met duidelijke tonen van getoast eikenhout. Wit fruit, citrus, amandel, fijne mineraliteit.
Chardonnay Reserve 2021 · 52 €Een stap hoger in het rood
Rijp zwart en rood fruit, bloemige en kruidige toetsen, vanille en tabak. Elegante structuur en lange afdronk, gemaakt om te bewaren.
Pinot Noir Reserve 2021 · 56 €Het hoogtepunt van het domein
Zorgvuldige selectie van de beste Pinot Noir-druiven. Kers, framboos, viooltjes, bosgrond, kruiden, geïntegreerd hout. Fijne tannines, lange afdronk.
The Art Of Pinot Noir 2020 · 119,80 €
Het assortiment in drie niveaus
Twee instapwijnen onder € 21, drie cuvées uit het hart van het gamma tussen € 25,90 en € 30,40, twee Reserves rond € 52 en € 56, en dan The Art Of Pinot Noir. De hiërarchie is duidelijk, en ze berust op de selectie van de druiven en de ambitie van de rijping.
| Cuvée | Niveau | De wijn | Prijs |
|---|---|---|---|
| The Art Of Pinot Noir2020 | Het hoogtepunt | Rood. Selectie van de beste Pinot Noir-druiven van het domein, zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. Fijne tannines, geïntegreerde zuren, lange afdronk. | 119,80 € |
| Pinot Noir Reserve2021 | De Reserves | Rood. Selectie van de beste wijnstokken, zorgvuldige rijping op vat. Elegante structuur, fijne tannines, levendige zuren, groot bewaarpotentieel. | 56 € |
| Chardonnay Reserve2021 | De Reserves | Wit. Druiven van de beste percelen, rijping met duidelijke tonen van getoast eikenhout. Rondeur in de mond, lange afdronk, goed bewaarpotentieel. | 52 € |
| Pinot Noir2022 | Het hart van het gamma | Rood. Rijping op eikenhouten vaten. Zijdezachte tannines en evenwichtige zuren, die frisheid en lengte geven zonder de textuur te verzwaren. | 30,40 € |
| Chenin Blanc Cool Climate2022 | Het hart van het gamma | Wit. Wijnstokken uit een koel klimaat. Evenwicht tussen levendige zuren en aromatische rijkdom, met de mineraliteit die de hoogte geeft. | 27,90 € |
| Chardonnay2020 | Het hart van het gamma | Wit. Rijping op eikenhouten vaten voor rondeur en complexiteit, met behoud van de natuurlijke frisheid. Lange, smaakvolle afdronk. | 25,90 € |
| Sauvignon blanc sémillon2024 | De instapwijnen | Wit. Assemblage van de beste percelen van het domein, gerijpt op de fijne gistsporen. Mooie zuren, zijdezachte textuur, expressieve afdronk. | 21 € |
| Viognier2022 | De instapwijnen | Wit. Zorgvuldige vinificatie om het bloemige te behouden, verzorgde rijping voor de textuur. Rijk en romig, in balans gehouden door de frisheid. | 19,90 € |
De Pinot Noir neemt drie van de acht rijen in, voor € 30,40, € 56 en € 119,80. Hij is de rode draad van het domein, en de beste manier om te meten wat een strengere selectie in de wijngaard verandert.
De neus en het bord, cuvée na cuvée
Creation bouwt zijn reputatie op wijn-spijscombinaties. Deze tabel neemt het gamma in de andere richting, van goedkoop naar duur, en geeft voor elke fles het druivenras, wat je in de neus ruikt en het gerecht waar het domein hem bij aanbeveelt.
| Cuvée | Druivenras | In de neus | Aan tafel |
|---|---|---|---|
| Viognier2022 | Viognier | Witte bloemen, abrikoos, perzik, zachte kruiden. Intense neus, romig in de mond en lange afdronk. | Milde curry, zeevruchten in romige saus, zachte kazen. |
| Sauvignon blanc sémillon2024 | Sauvignon Blanc en Sémillon | Citrus en wit fruit, witte bloemen, boterige nuance, romige tonen van de gistsporen en een minerale hint. | Zeevruchten, gegrilde vis, maaltijdsalades. |
| Chardonnay2020 | Chardonnay | Groene appel, citroen, perzik, met toetsen van vanille, brioche en een minerale hint. | Vis in roomsaus, geroosterd gevogelte, warme zeevruchten. |
| Chenin Blanc Cool Climate2022 | Chenin | Groene appel, peer, witte bloemen, met nuances van citrus, honing en een uitgesproken mineraliteit. | Gegrilde vis, gevogelte, verse geitenkaas. |
| Pinot Noir2022 | Pinot Noir | Kers, framboos, bosgrond, zachte kruiden en een minerale toets, met vanille en rook van het vat. | Geroosterde eend, paddenstoelengerechten, zachte kazen. |
| Chardonnay Reserve2021 | Chardonnay | Wit fruit, citrus, bloemige nuances, getoast eikenhout, vanille en amandel op een minerale ondergrond. | Gegrilde langoest, vis in rijke saus, belegen kazen. |
| Pinot Noir Reserve2021 | Pinot Noir | Rijp zwart en rood fruit, bloemige en kruidige toetsen, fijne mineraliteit, vanille en tabak. | Gevederd wild, gerechten met truffel, belegen kazen. |
| The Art Of Pinot Noir2020 | Pinot Noir | Rijpe kers en framboos, viooltjes, bosgrond, kruiden, met delicate toetsen van vanille en rook. | Geroosterde eend, gevederd wild, fijn vlees in saus. |
Zes druivenrassen in totaal, waaronder een Viognier waarmee weinig wijndomeinen aan de Kaap werken. Ze komen allemaal van dezelfde heuvel: de verschillen in profiel komen van het druivenras en de rijping, niet van een ander terroir.
Eén heuvel, zes druivenrassen, geen versnippering
De gangbare regel wil dat een wijndomein zich toelegt op twee of drie druivenrassen en de rest laat vallen. Creation doet het omgekeerde en slaagt daarin, omdat de gemeenschappelijke factor niet het druivenras is maar de plek: het hoge deel van Hemel-en-Aarde, op hoogte, met een lange rijpingscyclus. Die frisheid komt de Chenin evengoed ten goede als de Viognier, de Sauvignon evengoed als de Pinot Noir.
De echte test ligt onderaan het gamma. Een wijndomein beoordeel je op zijn instapwijn, niet op zijn prestigecuvée. Voor € 19,90 en € 21 staan de twee witte wijnen stevig overeind, met precisie en lengte. Dat maakt alles wat daarboven komt geloofwaardig, tot en met The Art Of Pinot Noir.
Wat de hoogte verandert
Een tragere rijping. De druiven hebben meer tijd nodig om rijp te worden, de aroma's ontwikkelen zich zonder dat het suikergehalte de pan uit swingt. Vandaar frisse wijnen in een warm land.
Zuren die je niet kunt inhalen. Ze zijn er van nature, wat verklaart waarom de witte wijnen zo goed standhouden, zowel bij het bewaren als aan tafel.
Een heldere Viognier. Elders wordt deze druif al snel weelderig. Hier behoudt hij zijn bloemigheid en abrikoos zonder zwaar te worden, en het is een van de weinige aan de Kaap.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd worden over het wijndomein Creation
Waar ligt het wijndomein Creation?
In de Upper Hemel-en-Aarde Valley, het hoogste en koelste deel van de vallei van Hemel-en-Aarde, in het zuiden van de Kaap in Zuid-Afrika. De hoogte en het koele klimaat verlengen er de rijping. De andere flessen uit deze zone vind je in onze Hemel-en-Aarde-afdeling.
Wie heeft Creation opgericht?
Jean-Claude en Carolyn Martin, begin jaren 2000. Jean-Claude Martin is een Zwitserse wijnboer die zich aan de Kaap vestigde. Het domein maakte vervolgens naam met wijn-spijscombinaties, door zijn proeverijen rond het bord op te bouwen in plaats van rond het glas alleen.
Hoe lees je het gamma van het wijndomein?
In drie niveaus. De instapwijnen: Viognier voor € 19,90 en de blend Sauvignon-Sémillon voor € 21. Het hart van het gamma: Chardonnay voor € 25,90, Chenin voor € 27,90 en Pinot Noir voor € 30,40. Dan de twee Reserves, Chardonnay voor € 52 en Pinot Noir voor € 56, en ten slotte The Art Of Pinot Noir voor € 119,80.
Met welke fles begin je?
Met de Viognier voor € 19,90 als je een aromatische witte wijn zoekt, met de Sauvignon Blanc Sémillon voor € 21 als je hem droger en levendiger wilt. In het rood geeft de Pinot Noir voor € 30,40 de stijl van het huis, zonder langs de Reserves te gaan.
Waarom een Viognier in Zuid-Afrika?
Omdat het zeldzaam is, en omdat de plek zich ervoor leent. Weinig wijnhuizen aan de Kaap werken met deze druif. In een koel klimaat op hoogte behoudt hij zijn witte bloemen, abrikoos en perzik zonder door te slaan naar de zware weelderigheid die hem vaak verweten wordt. Voor € 19,90 is het ook de goedkoopste instap van het domein.
Wat is het verschil tussen de Pinot Noir en de Reserve-versie?
De selectie en de rijping. De Pinot Noir voor € 30,40 zet in op zijdezachte tannines en een onmiddellijk evenwicht. De Pinot Noir Reserve voor € 56 komt van een selectie van de beste wijnstokken, met een langere rijping op vat die tonen van vanille en tabak geeft, een dichtere structuur en een duidelijk groter bewaarpotentieel.
Wat is The Art Of Pinot Noir?
De topcuvée van het domein, voor € 119,80. Hij komt van een zorgvuldige selectie van de beste Pinot Noir-druiven van de heuvel, met een nauwkeurige rijping op vat. Kers, framboos, viooltjes, bosgrond, kruiden, fijne tannines en geïntegreerde zuren. Met deze wijn meet het huis zich met de referenties van het druivenras.
Lijkt deze Chenin op een Chenin uit de Loire?
Hij deelt er de lijn mee, levendige zuren en fruit van appel en peer, met een mineraliteit die getekend is door het koele klimaat. Het verschil zit in de zon van de Kaap, die iets meer body en een vleugje honing geeft. Een goed vergelijkingspunt als je onze Chenin-afdeling al volgt.
Welke gerechten passen bij deze wijnen?
Het wijndomein geeft duidelijk richting aan zijn cuvées. De witte instapwijnen bij zeevruchten, gegrilde vis en salades. De Chardonnay bij vis in roomsaus of geroosterd gevogelte, de Chardonnay Reserve bij gegrilde langoest en belegen kazen. De Pinot Noirs bij geroosterde eend en paddenstoelen, en voor de Reserve bij gevederd wild en truffel. De tabel met wijn-spijscombinaties geeft het detail per cuvée.
Hoelang kun je deze flessen bewaren?
De instapwijnen en het hart van het gamma drink je nu al, en ze kunnen ook enkele jaren in de kelder. De twee Reserves en The Art Of Pinot Noir zijn gemaakt om te evolueren en winnen met de tijd aan complexiteit. Schenk de witte wijnen tussen 10 en 12 °C, de Pinot Noirs rond 15 °C.