Shiraz uit de Barossa en riesling van de hoogten van Eden
18 bouteilles, du shiraz du fond de vallée au riesling sec des hauteurs d'EdenEen uur rijden ten noorden van Adelaide opent de vlakte zich, om zich daarna weer te sluiten rond heuvels. Beneden laat de hitte een dichte, vlezige shiraz rijpen, de wijn die de reputatie van de Australische rode wijnen heeft gemaakt. Driehonderd meter hoger koelt de lucht af, worden de nachten koud en wint hetzelfde druivenras aan peper en spanning, terwijl riesling hier zijn favoriete terrein vindt.
De stokken laten hun oorspronkelijke wortels al sinds de jaren 1840 in de rode bodems zakken. Sommige zijn ouder dan anderhalve eeuw en geven nog altijd een oogst, wat je meteen terugziet in de dichtheid in het glas.
Torbreck - Old Vines 2021
Een beheerste, harmonieuze GSM-blend
Magpie Estate - The Last Stand Chardonnay 2023
Een levendige, sprankelende Chardonnay uit het zuiden van Australië!
Henschke - Keyneton Euphonium 2021
Een Australische rode blend die de kracht van de Barossa verenigt met de frisse elegantie van de Eden Valley.
Rockford - Rod & Spur Shiraz Cabernet 2019
Een weelderig duo van Syrah en Cabernet Sauvignon uit de Barossa Valley
Rockford - Rifle Range Cabernet Sauvignon 2018
Een Cabernet Sauvignon van topniveau uit Barossa Valley!
Torbreck - Hillside Vineyard Grenache 2021
Grenache in zijn mooiste Australische gedaante
Charles Melton - Nine Popes 2018
Een blend in de stijl van de grote wijnen van de zuidelijke Rhône, met de rijkdom, specerijen en balans die typerend zijn voor Barossa Valley.
Henschke - Henry's Seven 2023
Een Rhôneblend op zijn Australisch, sappig en kruidig, die de gulheid van de Barossa ten volle laat zien.
Pewsey Vale Vineyard - The Contours 10 Year Museum Release Riesling 2017
Een Australische Riesling van hooggelegen wijngaarden, precies en mineraal, geduldig gerijpt om de complexiteit van zijn koele terroir in Eden Valley te onthullen.
Henschke - Hill of Grace Shiraz 2019
Deze diepe en elegante Shiraz, een icoon van de Eden Valley, brengt de eigenheid van de historische wijngaard Hill of Grace nauwkeurig tot uiting.
Henschke - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2018
Een Australische Cabernet Sauvignon van grote hoogte, precies en intens, waarin kracht samengaat met elegantie.
Henschke - Peggy's Hill Riesling 2024
Een verfijnde, levendige Riesling uit Eden Valley, die aromatische zuiverheid en verfrissende spanning combineert.
Henschke - Julius Riesling 2024
Een Riesling uit Eden Valley van grote zuiverheid, strak en kristalhelder, getekend door frisheid en aromatische precisie.
Henschke - Wheelwright Shiraz 2019
Een Shiraz uit Eden Valley die aromatische diepgang, frisheid en een elegante structuur combineert.
Henschke - Mount Edelstone Shiraz 2019
Een diepe, verfijnde Shiraz uit Eden Valley, van oude stokken, die aromatische intensiteit en een elegante textuur verenigt.
Charles Melton - La Belle Mère 2020
Een blend uit Barossa Valley, tegelijk gul, kruidig en harmonieus, die rijk fruit combineert met een mooie frisheid.
Charles Melton - The Father in Law 2020
Een royale, gestructureerde Shiraz uit de Barossa Valley die aromatische intensiteit combineert met een fluweelzachte textuur.
De sectoren, van de warmste tot de koelste
Een paar honderd meter hoogteverschil volstaat om een wijn volledig te veranderen. Dit zijn de sectoren die de selectie doorkruist, van de lauwe vlakte van de Barossa Valley tot de kammen van de Eden Valley, met de producent die ze hier vertegenwoordigt.
| Le secteur | Altitude et climat | Le cépage qui domine | Ce que donne le verre |
|---|---|---|---|
| Tanunda et le fond de valléeRockford | 250 à 300 m, chaud et sec, journées longues | Shiraz, épaulé de cabernet sauvignon | Braam en cassis, mokka, ruime smaak met soepele tannines |
| Krondorf et la vallée centraleCharles Melton | 280 tot 320 m, warm, getemperd door de bries van de heuvels | Grenache, shiraz, mourvèdre | Fruit rouge juteux, épices douces, finale équilibrée |
| Marananga, Gomersal et EbenezerTorbreck | 270 à 350 m, sols rouges profonds sur argile | Shiraz de vieilles vignes | Cerise noire et cuir, tanins fondus, texture soyeuse |
| De hellingen in het oosten, richting AngastonRockford | 300 à 380 m, la marche qui monte vers l'Eden Valley | Cabernet sauvignon | Cassis et graphite, tanins fermes, longue ligne droite |
| Keyneton, la porte de l'Eden ValleyHenschke | 380 à 450 m, nuits froides, forte amplitude thermique | Shiraz et assemblages rhodaniens | Fruit noir tendu, poivre, tanins fins et frais |
| Pewsey Vale en de westelijke hellingenPewsey Vale Vineyard | 450 à 500 m, schistes et quartz, brises constantes | Riesling | Citron vert, tension saline, bouche linéaire et longue |
| De hoogvlakten van EdenHenschke | 500 m et plus, printemps tardif, maturation lente | Riesling | Pureté cristalline, acidité vive, finale minérale |
| Springton et Craneford, au sudHenschke | 400 à 480 m, sols anciens de grès et de schiste | Cabernet sauvignon | Cassis frais, cèdre, finesse tannique et précision |
Shiraz draagt hier de naam die hij kreeg toen hij in de 19e eeuw uit Europa aankwam, en is van land tot land te volgen op de pagina Syrah. Wil je de afdeling via een witte wijn binnenkomen, dan opent de Last Stand Chardonnay van Magpie Estate de kaart voor € 9,90 per fles, per stuk.
Het register van de oude wijnstokken, vermelding per vermelding
Dit register, dat de wijnboeren van de vallei in 2009 openden, legt voor elke vermelding een minimumleeftijd vast en verbindt wie ze op zijn fles zet. Hoe ouder de wijnstok, hoe kleiner de tros en hoe dichter de materie.
| La mention portée par le vin | De leeftijd van de wijnstokken | Wat dat verandert in het glas | Une bouteille du rayon |
|---|---|---|---|
| Franc de pied | Sinds de eerste aanplantingen uit de jaren 1840 | Oorspronkelijke wortels, de wijnstok zo in de grond gezet, een levensduur die in eeuwen telt | De gemeenschappelijke basis van de historische percelen van de vallei |
| Barossa Old Vine | 35 ans et plus | Rendement mesuré, baies plus petites, fruit déjà concentré | Charles Melton The Father in Law38 € la bouteille, par lot de 3 |
| Barossa Survivor Vine | 70 ans et plus | Récolte faible, tanins arrivés souples dès la cuve | Rockford Basket Press Shiraz105 € la bouteille, à l'unité |
| Barossa Centenarian Vine | 100 ans et plus | Grains minuscules, matière serrée, allonge remarquable | Henschke Mount Edelstone Shiraz270 € la bouteille, à l'unité |
| Barossa Ancestor Vine | 125 ans et plus | Bij de oudste shirazstokken die ter wereld nog in productie zijn | Henschke Hill of Grace Shiraz1 000 € la bouteille, à l'unité |
Rockford stelt zijn Basket Press samen uit percelen van 60 tot 140 jaar oud, Mount Edelstone werd in 1912 aangeplant, en de oudste stokken van Hill of Grace gaan terug tot de jaren 1860. Wil je de droge riesling voorbij deze heuvels volgen, ga dan langs de pagina Riesling; voor een andere warme lezing van shiraz neemt McLaren Vale iets zuidelijker het over.
Een fles voor elke zin
Toegangspoorten tot de twee valleien, van de witte wijn voor elke dag tot de fles uit een historische wijngaard.
Ouvrir la carte australienne
Een levendige, fruitige chardonnay, gele citroen en groene appel, minerale afdronk. De eerste stap in deze afdeling, tegen een zachte prijs.
Magpie Estate The Last Stand Chardonnay 2023 · 9,90 € la bouteille, à l'unitéGoûter le shiraz de vieilles vignes
Grenache, shiraz et mourvèdre de parcelles anciennes, élevés deux ans en fût. Cerise noire, cuir et épices, tanins soyeux.
Torbreck Old Vines 2021 · 20,90 € la bouteille par caisse de 6, ou 22 € à l'unitéDe twee valleien vergelijken
Een assemblage die het vlees van de Barossa Valley verenigt met de frisheid van de hellingen van Eden, shiraz voorop, cabernet en merlot erachter.
Henschke Keyneton Euphonium 2021 · 65 € la bouteille, par lot de 2Découvrir le riesling sec d'altitude
Geoogst op de hoogten van Keyneton, vergist in roestvrijstalen tank: citrus, witte bloesem en een geciseleerde afdronk. De witte wijn voor zeevruchten.
Henschke Peggy's Hill Riesling 2024 · 31,20 € la bouteille, par caisse de 6Mettre un rhodanien à table
Grenache, shiraz en mourvèdre apart vergist en daarna geassembleerd, gerijpt op Frans eiken. Gul, kruidig, gemaakt voor een lamsbout.
Charles Melton La Belle Mère 2020 · 36 € la bouteille, par lot de 3Le classique artisanal de la Barossa
Pressoir à panier de la fin du 19e siècle, cuve ouverte, deux ans de vieux fûts. Puissant et élégant, la signature de la maison.
Rockford Basket Press Shiraz 2019 · 105 € la bouteille, à l'unitéOffrir une icône australienne
Le vignoble planté autour d'une petite église luthérienne, en Eden Valley. Une garde qui se compte en décennies.
Henschke Hill of Grace Shiraz 2019 · 1 000 € la bouteille, à l'unitéSuivre le cépage ailleurs
Shiraz ici, syrah à Tain ou à Stellenbosch : le même raisin, sous deux noms, d'un vignoble à l'autre.
Page du rayon · Syrah et shiraz
Sileziërs, een quarantaine en geredde wijnstokken
In 1842 ontvluchten lutherse families uit Silezië de religieuze druk in Pruisen en gaan ze aan land in Zuid-Australië. Ze vestigen zich in een droge vallei ten noorden van Adelaide, bouwen er dorpen met Duitse namen, Bethanien, Langmeil, Krondorf, en planten al in de eerste jaren wijnstokken. De druifluis, die Europa vanaf de jaren 1860 verwoest, is aan de poorten van de streek blijven staan: een strikte quarantaine beschermt haar tot op vandaag, en elke stok groeit er op zijn eigen wortels.
Die aanplantingen zijn in de jaren 1980 bijna verdwenen, toen een overheidspremie het rooien van als onproductief beschouwde wijnstokken aanmoedigde. Sommige families hielden vol. Het register dat in 2009 werd geopend, brengt vandaag perceel per perceel in kaart wat zij bewaard hebben.
Comment on choisit
In deze afdeling proeven we voor we opnemen, en we letten op twee dingen: de frisheid die onder de kracht overeind blijft, en de zuiverheid van het fruit zodra het hout verteerd is. Een hoog alcoholgehalte telt minder dan een afdronk die rechtop blijft staan. Daarna volgen we de huizen die met de hand oogsten en hun oude percelen in goede staat houden.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur la Barossa
Pourquoi ces bouteilles partent-elles souvent par lot ou par caisse ?
De Australische domeinen die we volgen, verzenden hun cuvées per volle doos, en wij houden die verpakking aan om de prijs te drukken. De prijs op elke fiche is die van de fles, het verkoopformaat staat er meteen naast. Een groot deel van de afdeling blijft desondanks per stuk verkrijgbaar, bij Rockford, Torbreck, Magpie Estate en Henschke.
Zijn shiraz en syrah hetzelfde druivenras?
Ja, één en dezelfde druif onder twee namen. Australië heeft de schrijfwijze shiraz behouden die het in de 19e eeuw meekreeg, Frankrijk en de meeste andere landen schrijven syrah. Het woord kondigt vooral een stijl aan: shiraz roept een zonnige en gulle versie op, syrah een peperigere. Beide vind je terug op de pagina Syrah.
Quelle différence entre Barossa Valley et Eden Valley ?
De hoogte, en alles wat daaruit volgt. De Barossa Valley ligt op de warme, droge bodem van de vallei, rond 250 tot 300 meter: haar shiraz is dicht en gekonfijt, met ronde tannines. De Eden Valley klimt van 400 tot meer dan 500 meter, met koude nachten: de shiraz wordt er peperig en strak, en de droge riesling geeft er zijn mooiste flessen.
Wat is het register van de oude wijnstokken van de Barossa?
Een charter dat de wijnboeren van de vallei in 2009 opstelden en dat de percelen op leeftijd klasseert: Old Vine vanaf 35 jaar, Survivor Vine vanaf 70, Centenarian Vine vanaf 100 en Ancestor Vine vanaf 125. De vermelding staat op het etiket of op de technische fiche, en de tabel hierboven geeft er de volledige lezing van.
Wat betekent “ongeënt” voor deze wijnstokken?
Dat de stok op zijn eigen wortels groeit, zonder Amerikaanse onderstam. De druifluis, die in bijna heel Europa het enten heeft opgelegd, is aan de grenzen van Zuid-Australië blijven staan, dat sindsdien door een strikte quarantaine beschermd wordt. Daardoor geven aanplantingen uit de jaren 1840 en 1860 elke zuidelijke herfst nog altijd een oogst.
Combien de temps se gardent ces vins ?
Een shiraz uit de vallei gaat al jong open en houdt het gerust vijf tot tien jaar vol. Cuvées van één wijngaard zoals Mount Edelstone of Hill of Grace halen makkelijk het decennium en winnen aan truffel, leer en specerijen. De rieslings van de Eden Valley gaan vaak langer dan tien jaar mee en ontwikkelen tonen van gekonfijte citroen en was.
Is de riesling van de Eden Valley droog?
Ja, en dat is zijn handtekening. Op hoogte geoogst, zacht geperst en daarna op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tank, behoudt hij zijn natuurlijke zuren en eindigt hij met heel weinig suiker. Reken op een strakke smaak, limoen en vuursteen, rond 11,5 tot 12,5 graden. Niets te maken met de halfzoete versies uit andere landen.
À quelle température servir un shiraz de la Barossa ?
Tussen zestien en zeventien graden, niet meer: daarboven haalt de warmte van de wijn de alcohol naar voren en verplettert ze het fruit. Laat de jongste cuvées een uur voor het serveren karaferen. Voor een riesling van de Eden Valley ga je naar tien of twaalf graden, in een glas dat breed genoeg is om de citrustonen te laten ademen.
Bij welke gerechten serveer je deze flessen?
Een shiraz uit de bodem van de vallei vraagt om gegrild vlees, lam met rozemarijn, runderribben en gerijpte kazen. De assemblages van grenache, shiraz en mourvèdre passen bij een civet of een stoofpot. De cabernet van hoogte verkiest een rood gebakken stuk rundvlees. De droge riesling gaat dan weer naar oesters, ceviches en een pittige Aziatische keuken.
Par quelle bouteille commencer ?
Neem een instaprode wijn om de stijl van de vallei vast te leggen: de Old Vines van Torbreck, voor € 20,90 per fles per doos van 6 of € 22 per stuk, tonen het zwarte fruit, het leer en de zijdezachte tannines van de oude percelen. Voeg er de Peggy's Hill Riesling van Henschke aan toe, voor € 31,20 per fles per doos van 6, om de hoge vallei te ontdekken.