Hillside Vineyard Grenache 2021

Cette cuvée est née de parcelles de Grenache plantées sur les coteaux de l'ouest de la vallée de Barossa, en Australie-Méridionale, où les vignes plongent leurs racines dans des sols sableux et argilo-calcaires. Ce terroir plus frais et ces expositions de coteau donnent au Grenache une expression plus fine et plus tendue que dans le fond de la vallée. Les vieilles vignes, conduites en gobelet et non irriguées, produisent de faibles rendements qui concentrent naturellement le fruit. La vinification se fait en cuves ouvertes avec des levures indigènes, suivie d'un élevage en foudres de chêne français anciens qui préserve la pureté du cépage sans jamais le marquer. Ce vin dévoile des notes de cerise rouge, de framboise, de grenade, de garrigue, de poivre blanc et de fleurs séchées. La bouche est ample et généreuse, portée par des tanins fins et poudrés, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche. La finale est saline et persistante.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.