Vin rouge
1 139 vins rouges disponiblesUn bon vin, ce n'est pas une question de région : c'est une question de profil. Un plat léger appelle un rouge léger, peu tannique : pinot noir, gamay, cinsault. Un plat riche appelle un rouge corsé, avec de la matière pour tenir face au gras : syrah, malbec, cabernet.
Nous sélectionnons chez des vignerons indépendants dans 20 pays, du Chili à l'Arménie. Filtrez par profil, par pays, par cépage ou directement par le plat que vous servez ce soir. Et si vous hésitez encore, la FAQ répond aux questions qu'on nous pose le plus souvent.
MMAD - Grenache 2022
Ce vin incarne l'élégance moderne des grands Grenache australiens, entre finesse et profondeur
Thymiopoulos - Aftorizo 2020
Un des Grands Crus parcellaires du domaine, issu de vignes franche de pied
Fantini - Sangiovese Terre di Cheti 2022
Un vin dense, fruité et équilibré, avec une typicité marquée des Abruzzes
Tabalí - Talinay Pinot Noir 2021
Une expression pure et minéral du Pinot Noir, planté sur partie littoral du Chili
William Downie - Gippsland Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir intense et vibrant, enraciné dans les sols frais et volcaniques du Gippsland
Tabalí - Talinay Pai Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir alliant finesse bourguignonne et minéralité unique des terroirs de Limarí
Tabalí - Roca Madre Malbec 2018
Malbec d'altitude, cultivé à 1 600 mètres sur des sols volcaniques
Tabalí - Payen Syrah Cabernet Franc 2018
Cuvée emblématique du domaine à base de syrah
Bodega Noemia - J. Alberto 2021
Un Malbec exceptionnel issu d'un vieux vignoble de 1955
Pierre Elie Carron - Cornalin Pietra Plata 2022
Un cornalin au profil minéral et racé du terroir valaisan
Gérard Dorsaz - Cornalin 2022
Un vin rouge valaisan d’exception, héritier du terroir alpin
Patz & Hall - Pinot Noir Sonoma Coast 2017
Un Pinot Noir qui incarne la finesse et la complexité de la Sonoma Coast
Tabalí - Ventas Blancas Malbec Cabernet Franc 2018
Vin très élégant, expressif et unique
Jean-Yves Péron - I Vicini Barbera 2022
La Barbera est mis à l'honneur dans sa version naturelle
Baettig - Los Parientes Pinot Noir 2023
Un Pinot Noir issu d'une des régions les plus australes du Chili
Torbreck - Hillside Vineyard Grenache 2021
Le Grenache dans sa plus belle expression australienne
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Un pinot noir de parcelle, soyeux et profond, né sur les graves de Te Muna Road.
Jasci - Montepulciano sans soufre 2023
Un concentré de fruits rouges et d'épices douces dans cette cuvée placée sous le signe du plaisir.
Thymiopoulos - Atma Rouge 2021
Un vin rouge du Nord de la Grèce, alliant gourmandise et fraîcheur
Glenelly Estate - Lady May Cabernet Sauvignon
La grande cuvée du domaine, hommage aux grands assemblages bordelais
Glenelly Estate - Estate Reserve Red 2017
L'élégance du terroir de Stellenbosch dans chaque gorgée
Glenelly Estate - Glass Collection Syrah 2021
Une Syrah sud-africaine entre puissance et élégance
Quel vin rouge pour quel goût ?
C'est le critère le plus utile à l'achat, et le plus rarement proposé. Chaque profil correspond à une texture en bouche : la quantité de tanins, la densité de la matière, la présence du fruit.
Rouge léger
Peu de tanins, fruits rouges frais, se sert légèrement rafraîchi. Pinot noir, gamay, cinsault.
À partir de 12,50 €Rouge fruité
Fruits mûrs, rondeur, tanins fondus. Le profil qui plaît à tout le monde autour d'une table.
À partir de 9,90 €Rouge corsé
Matière dense, fruits noirs, longueur. Pour les viandes rouges et les plats mijotés.
À partir de 9,40 €Rouge tannique
Structure ferme, acidité élevée, fort potentiel de garde. Nebbiolo, xinomavro, tannat.
À partir de 9,40 €Rouge doux
Sucres résiduels, puissance aromatique. Portos, vins mutés et vins doux naturels.
À partir de 38,00 €
Le vin rouge, pays par pays
Un même cépage ne donne pas le même vin selon le climat. La syrah du Rhône est poivrée et tendue ; la même syrah plantée en Australie devient ronde et confite.
- 🇫🇷 FranceBordeaux, Bourgogne, Rhône
- 🇮🇹 ItalieSangiovese et nebbiolo
- 🇺🇸 États-UnisCabernet et zinfandel
- 🇪🇸 EspagneTempranillo et garnacha
- 🇦🇷 ArgentineLe pays du malbec
- 🇿🇦 Afrique du SudPinotage et syrah
- 🇨🇱 ChiliCarménère et cabernet
- 🇦🇺 AustralieShiraz généreux
- 🇵🇹 PortugalDouro et touriga nacional
- 🇨🇭 SuissePinot noir et gamay
- 🇬🇷 GrèceXinomavro et agiorgitiko
- 🇳🇿 Nouvelle-ZélandePinot noir fin et frais
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Les grandes régions en rouge
- Bourgogne53 rouges
- Toscane52 rouges
- Piémont20 rouges
Les cépages rouges du catalogue
Le cépage donne la structure ; le climat donne le style. Ce tableau croise les deux pour vous éviter de tâtonner.
| Cépage | Profil | Tanins | Arômes dominants | Accord type |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir | Léger | Faibles | Griotte, sous-bois, rose | Volaille rôtie, raclette |
| Syrah | Corsé | Moyens à élevés | Poivre noir, mûre, olive | Côte de bœuf, agneau |
| Malbec | Corsé | Élevés, veloutés | Prune, violette, cacao | Grillades, gibier |
| Cabernet sauvignon | Tannique | Élevés | Cassis, poivron, cèdre | Bœuf, fromage affiné |
| Grenache | Fruité | Faibles à moyens | Fraise cuite, garrigue | Plats épicés, tajine |
| Carménère | Corsé | Moyens | Poivron doux, cacao | Plats épicés, chili |
| Pinotage | Fruité | Moyens | Prune, moka, fumé | Barbecue, viande fumée |
| Merlot | Fruité | Souples | Prune, cerise noire | Volaille, plat mijoté |
| Nebbiolo | Tannique | Très élevés | Rose fanée, goudron, truffe | Agneau, fromage affiné |
| Tempranillo | Corsé | Moyens | Cerise, cuir, vanille | Charcuterie, agneau |
Quel vin rouge pour quel plat ?
La règle : plus le plat est gras ou puissant, plus le vin doit avoir de tanins pour lui répondre. Plus le plat est délicat, plus le vin doit s'effacer.
| Le plat | Le profil qu'il faut | Les cépages | Notre bouteille | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, tartiflette fromage fondu, gras | Léger, peu tannique | Pinot noir, gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Côte de bœuf, entrecôte viande grillée, persillée | Corsé, tanins présents | Malbec, syrah, cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Gigot d'agneau viande rouge, herbes | Tannique, structuré | Nebbiolo, xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Bœuf bourguignon plat mijoté au vin | Corsé, fruits noirs | Syrah, carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, tajine, plat épicé épices, piment | Fruité, peu boisé | Grenache, cinsault | Domaine des Tourelles - Rouge | 15,50 € |
| Barbecue, burger, ribs viande fumée, sauce sucrée | Fruité, généreux | Zinfandel, pinotage | Kautz Family - The Big Top | 13,50 € |
| Plateau de fromages affinés pâte pressée, persillé | Corsé ou doux | Pinotage, porto | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Légumes grillés, plat végétarien aubergine, poivron, champignon | Léger à fruité | Pinot noir, grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Ce qu'on cherche dans un rouge
On goûte plusieurs milliers de vins par an pour n'en retenir qu'une fraction. Le critère n'est jamais la note d'un guide : c'est la tension. Un rouge qui a de la tension donne envie du verre suivant. Un rouge sans tension, même techniquement irréprochable, fatigue au bout de deux gorgées.
C'est pour ça qu'on va chercher des vignerons là où personne ne regarde : le xinomavro de Naoussa en Grèce, l'areni d'Arménie sur des vignes de trois mille ans, le pinotage sud-africain qu'on a longtemps caricaturé. Ce sont souvent des vins à 15 € qui tiennent tête à des bordeaux à 40 €.
Trois erreurs qu'on voit tout le temps
Servir trop chaud. « Chambré » vient d'une époque où les pièces étaient à 16 °C. À 22 °C, un rouge paraît alcooleux et perd son fruit. Quinze minutes au frigo avant le service changent tout.
Confondre puissance et qualité. Un rouge dense et boisé impressionne au premier verre, puis écrase le repas. Les vins qu'on rachète sont rarement les plus démonstratifs.
Carafer par réflexe. Un rouge jeune et fermé y gagne ; un vieux millésime fragile peut s'y effondrer en vingt minutes. Dans le doute, ouvrez une heure avant sans carafer.
L'équipe du Baroudeur, Lyon
Tout ce qu'on nous demande sur le vin rouge
Quel vin rouge choisir quand on n'y connaît rien ?
Partez du plat, pas du vin. Un plat léger (volaille, légumes, fromage doux) appelle un rouge léger : pinot noir, gamay, cinsault. Un plat riche (bœuf, gibier, plat mijoté) appelle un rouge corsé : syrah, malbec, cabernet. Entre 12 et 18 €, on trouve déjà d'excellentes bouteilles ; au-delà, on paie la rareté, pas seulement la qualité.
Quels sont les différents types de vins rouges ?
On les classe par profil gustatif : léger (peu de tanins, fruits rouges frais), fruité (fruits mûrs, rondeur), corsé (matière dense, fruits noirs), tannique (structure ferme, potentiel de garde) et doux (sucres résiduels, comme le porto). Ce classement est plus utile à l'achat que le classement par région.
Quel vin rouge avec une raclette ?
Un rouge léger et peu tannique : les tanins se heurtent au gras du fromage fondu. Un pinot noir de Bourgogne ou de Patagonie, un gamay, une mondeuse de Savoie. Évitez les rouges corsés et boisés, qui écrasent le plat.
Quel vin rouge pour une côte de bœuf ?
Une viande grillée, persillée, appelle un rouge avec de la matière et des tanins présents pour couper le gras : malbec argentin, syrah australienne, cabernet sauvignon, ou un assemblage du Douro. Servez-le à 17 °C, jamais chambré à 22 °C.
À quelle température servir un vin rouge ?
Entre 14 et 18 °C selon la structure. Un rouge léger se sert frais, à 14-15 °C. Un rouge corsé ou tannique, à 17-18 °C. « Chambré » date d'une époque où les pièces étaient à 16 °C : un rouge servi à température ambiante moderne perd son fruit et paraît alcooleux.
Combien de temps se conserve une bouteille de rouge ouverte ?
Deux à trois jours rebouchée au frais pour un rouge léger, jusqu'à cinq jours pour un rouge tannique. Une pompe à vide double ces durées. Un rouge oxydé n'est pas dangereux : il perd simplement son fruit et développe des notes de pruneau.
Quel vin rouge se garde le plus longtemps ?
Ceux dont les tanins et l'acidité sont élevés : nebbiolo, xinomavro, cabernet sauvignon, tannat, syrah du Nord. Un rouge léger de type pinot d'entrée de gamme se boit dans les trois ans. La garde n'améliore que les vins construits pour ça.
Un vin rouge cher est-il forcément meilleur ?
Non. Le prix reflète la rareté du terroir, le rendement et la notoriété autant que la qualité. Sur notre catalogue, l'écart de plaisir entre une bouteille à 12 € et une à 25 € est net ; entre 25 € et 80 €, il devient une affaire de sensibilité personnelle et d'occasion.