Vino tinto ligero: el tinto que no pesa
215 vinos tintos ligeros, desde 12,50 €Un tinto ligero no es un tinto aguado. Es un vino cuyos taninos quedan en segundo plano, donde la fruta roja fresca pasa por delante de la estructura, y que puede servirse a unos 14 °C sin venirse abajo. Acompaña lo que los tintos potentes aplastan: un ave, un plato de verduras, un queso de pasta prensada.
El pinot noir aporta la mayor parte, pero el gamay, el cinsault y algunas variedades de montaña dan el mismo perfil. Los orígenes que más se repiten en nuestro catálogo son Francia, Estados Unidos y Nueva Zelanda.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2019
Un grand cru del Clos de Vougeot: trufa y sotobosque sobre unos taninos potentes.
Domaine Dubois - Savigny-lès-Beaune 1er Cru Tinto Les Narbantons 2022
Guinda y trufa: un premier cru denso en el que el café tostado asoma en el final.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards Tinto 2023
Casis, cuero y tabaco: un premier cru de viñas viejas hecho para la bodega.
Domaine Dubois - Savigny-lès-Beaune Tinto 2021
Violeta y pimienta sobre una fruta roja radiante: Savigny con su finura habitual.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Tinto 2023
Les Ruchots, premier cru de Morey-Saint-Denis: violeta y trufa sobre un tanino sedoso.
Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Tinto 2024
Ladoix en tinto: violeta y pimienta sobre una estructura tánica bien presente.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée Aux Chalandins, cereza negra y violeta en una trama sedosa.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Tinto Les Porets St Georges 2020
Cereza madura y regaliz: la potencia de Nuits-Saint-Georges con taninos finos.
Sylvain Langoureau - Chassagne-Montrachet Voillenots Dessous Tinto 2022
Un Chassagne en tinto: cereza y frambuesa sobre unos taninos finos, a contracorriente.
Domaine Vincent Prunier - Volnay 1er Cru Robardelle Tinto 2017
Robardelle en premier cru: violeta y pimienta sobre un tanino aterciopelado típico de Volnay.
Domaine Cachat-Ocquidant - Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Tinto 2023
La cumbre de la bodega, un grand cru de Corton hecho para envejecer en bodega.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos de la Boutière Tinto 2022
Un premier cru de Maranges en el que la cereza y la violeta dominan la madera.
Domaine Jean-François Bouthenet - Maranges Tinto 2022
Un Maranges en versión sedosa: cereza y violeta sobre un fondo de tabaco rubio.
Domaine Jean-François Bouthenet - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Paradis Tinto 2022
La fruta roja de las Hautes-Côtes, realzada con un toque de especias dulces.
Cave Saint-Pierre - Cornalin Réserve Des Administrateurs 2022
La variedad reina del Valais en su versión más densa: casis, pimienta negra y taninos de granito.
Elena Walch - Pinot Nero Aton 2018
Frambuesa, cereza y violeta: un pinot noir alpino de gran finura.
Domaine Bonnardot - Beaune 1er Cru Les Béllissants Tinto 2023
Un premier cru de Beaune todo encaje, floral, largo y sin pesadez.
Domaine de la Roche Aiguë - Pommard Tinto 2022
Un Pommard fiel a su reputación: con cuerpo, oscuro, hecho para durar.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Tinto 2022
Viñas viejas de Mercurey, frutos negros densos y una pimienta muy presente.
Domaine du Four Bassot - Givry Tinto 2023
Givry en su versión redonda: cereza negra y pimienta, sin una pizca de rusticidad.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Tinto 2022
Premier cru de la Côte Chalonnaise, todo seda, con grosella y regaliz en el final.
Domaine Vaudoisey - Bourgogne Pinot Noir 2022
El Pinot Noir borgoñón en su versión de diario, aterciopelado y franco.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Tinto 2022
Un premier cru de Beaune denso, marcado por la grosella negra y la trufa.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Tinto 2022
Frambuesa, cereza, sotobosque: un pinot noir de las alturas de Beaune, fino y fácil de beber.
Las variedades que dan un tinto ligero
Una misma palabra, «ligero», abarca vinos muy distintos. Esta tabla separa lo que viene de la variedad de lo que viene del clima.
| Variedad | Lo que da | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir La más representada de la sección | Cereza, frambuesa, sotobosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgoña, Oregón, Nueva Zelanda, Patagonia | Aves asadas, salmón a la parrilla, setas | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Plátano, fresa aplastada, casi sin tanino. | Beaujolais, Loira, Suiza | Embutidos, raclette, pícnic | 16,50 € |
| Cinsault | Grosella, peonía, una trama muy fina. | Sudáfrica, Languedoc, Chile | Verduras a la parrilla, tajín, cocina suavemente especiada | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Los tintos alpinos: pálidos, salinos, casi translúcidos. | Alto Adigio, Jura, Saboya | Quesos de montaña, embutidos finos |
Un tinto también puede aligerarse por el clima más que por la variedad: una syrah de gran altitud es más fina que una syrah de llanura. Consulta los tintos con cuerpo para la vertiente opuesta.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
Un cinsault chileno elaborado por un viticultor francés. Grosella, pimienta blanca, ningún tanino que raspe.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot noir sin arruinarse
Reserva secreta de Santa Rita, en el valle de Leyda. Cereza negra, un toque de humo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir un peldaño
Patagonia, viñas en altura, vinificación sin artificios. El pinot noir argentino que dio a conocer Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Ligero no quiere decir pequeño
A menudo se confunde ligereza con falta de materia. Un gran pinot noir de Borgoña cuesta más que un cabernet potente y pesa la mitad en boca: la finura es lo más difícil de conseguir. Lo que busca un tinto ligero es la precisión de la fruta y la persistencia sin el peso.
Es también el perfil más versátil en la mesa. Donde un tinto tánico impone una carne roja, un tinto ligero pasa del pescado azul al queso sin dominar nunca.
Cómo elegimos
Descartamos los tintos ligeros por defecto, los que son pálidos porque la vendimia fue pobre. La referencia es el final: si es corto y seco, es un vino flaco. Si sigue fresco y hace salivar, es un vino fino.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto ligero
¿Un tinto ligero se sirve fresco?
Entre 13 y 15 °C, sí. Veinte minutos en la nevera antes de servirlo bastan. Servido a 20 °C, el alcohol se impone y la fruta desaparece.
¿Qué diferencia hay con un tinto afrutado?
La ligereza tiene que ver con la estructura; lo afrutado, con el aroma. Un vino puede ser afrutado y con estructura, como un primitivo. Un tinto ligero tiene pocos taninos, sea cual sea su fruta. Consulta los tintos afrutados.
¿Se puede guardar?
Los grandes pinot noir envejecen muy bien, diez años o más. Los gamay y cinsault de entrada de gama se beben en los tres primeros años: es cuando están mejor.
¿Qué servir con un plato vegetariano?
Es el mejor perfil para eso: pocos taninos, ningún choque con las verduras. Nuestra guía de maridajes vegetarianos detalla los casos difíciles, como la alcachofa y el espárrago.
¿Por qué hay tan poco gamay en la selección?
Seleccionamos vinos de viticultores independientes de todo el mundo, y el gamay sigue siendo abrumadoramente francés. El cinsault y el pinot noir cubren la misma necesidad con más diversidad de orígenes.