Vino tinto ligero: el tinto que no pesa
215 vinos tintos ligeros, desde 12,50 €Un tinto ligero no es un tinto aguado. Es un vino cuyos taninos quedan en segundo plano, donde la fruta roja fresca pasa por delante de la estructura, y que puede servirse a unos 14 °C sin venirse abajo. Acompaña lo que los tintos potentes aplastan: un ave, un plato de verduras, un queso de pasta prensada.
El pinot noir aporta la mayor parte, pero el gamay, el cinsault y algunas variedades de montaña dan el mismo perfil. Los orígenes que más se repiten en nuestro catálogo son Francia, Estados Unidos y Nueva Zelanda.
Ata Rangi - McCrone Vineyard Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir de Martinborough preciso y refinado, donde la elegancia de la fruta se une a la profundidad del terroir McCrone.
Felton Road - Bannockburn Pinot Noir 2023
Un Pinot Noir de Bannockburn preciso y armonioso, donde la pureza de la fruta se une a la elegancia del terroir de Central Otago.
Kusuda - Pinot Noir 2022
Un Pinot Noir de Martinborough de gran precisión, que combina pureza de fruta, frescura y finura de textura.
Garcés Silva - Amayna Pinot Noir 2022
Un Pinot que encarna la elegancia de los terroirs costeros chilenos, combinando frescura y precisión.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
Un Pinot Noir californiano de clima fresco, que combina finura aromática, equilibrio y profundidad.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
Un Pinot Noir californiano de clima fresco, preciso y elegante, donde la finura de la fruta se une a la profundidad del terroir costero.
Cristom - Jessie 2019
Un pinot noir de Eola-Amity Hills que combina profundidad aromática, frescura y precisión de textura.
Casa da Passarella - O Fugitivo Bastardo Tinto 2020
Un Bastardo de gran altitud, fino y vibrante, que revela toda la elegancia granítica del Dão.
Thomas Leithner - Zweigelt 2013
La bodega que creó la Zweigelt, una variedad emblemática de Austria de sabores especiados a pimienta.
En route - Pinot Noir Les Pommiers 2019
Un magnífico Pinot Noir de textura rica y sedosa
Twomey - Russian River Valley Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir de altos vuelos del célebre Russian River Valley
Kistler - Russian River Pinot Noir 2022
Pimienta, cereza y flores en un Pinot con diez meses de crianza en barrica, sin clarificar ni filtrar.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Frutos rojos maduros, especias y sotobosque, con la textura aterciopelada de los grandes pinots.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vineyard 2018
Frutas negras y ciruela en un pinot sedoso, con el humo del roble como prolongación.
Calera - Pinot Noir 2018
Tierra húmeda, frutos rojos y especias delicadas sobre unos taninos finos que piden tiempo.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Flores, especias y un toque mineral: un pinot vivo al que la barrica viste de vainilla.
Nicolas Jay - Pinot Noir l'ensemble 2019
La cuvée cumbre de Nicolas Jay, un Pinot de Oregón hecho para una larga guarda.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2020
La cuvée cumbre de la bodega en Pinot Noir: cereza madura, violeta y un discreto ahumado.
Erath - Pinot Noir Estate Selection Willamette Valley 2019
La selección de parcelas de Erath, un Pinot de Oregón sedoso y perfumado.
Domaine Dubois - Côte de Nuits-Villages Tinto 2021
Cereza y violeta, un regaliz discreto: el Côtes de Nuits Villages en su versión clásica.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Tinto 2023
Casis y trufa: viñas viejas de Morey en una boca aterciopelada.
Trapet-Rochelandet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
Viñas viejas de Gevrey-Chambertin, con mora y cuero sostenidos por un tanino sedoso.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Tinto 2022
Viñas viejas de la Côte d'Or, cereza y sotobosque sostenidos por un tanino fino.
Las variedades que dan un tinto ligero
Una misma palabra, «ligero», abarca vinos muy distintos. Esta tabla separa lo que viene de la variedad de lo que viene del clima.
| Variedad | Lo que da | Dónde lo encontrarás en nuestro catálogo | El plato que le va | En nuestra tienda, desde |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir La más representada de la sección | Cereza, frambuesa, sotobosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgoña, Oregón, Nueva Zelanda, Patagonia | Aves asadas, salmón a la parrilla, setas | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Plátano, fresa aplastada, casi sin tanino. | Beaujolais, Loira, Suiza | Embutidos, raclette, pícnic | 16,50 € |
| Cinsault | Grosella, peonía, una trama muy fina. | Sudáfrica, Languedoc, Chile | Verduras a la parrilla, tajín, cocina suavemente especiada | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Los tintos alpinos: pálidos, salinos, casi translúcidos. | Alto Adigio, Jura, Saboya | Quesos de montaña, embutidos finos |
Un tinto también puede aligerarse por el clima más que por la variedad: una syrah de gran altitud es más fina que una syrah de llanura. Consulta los tintos con cuerpo para la vertiente opuesta.
Tres botellas para iniciarse en el perfil
Las tablas dan la teoría. Aquí tienes tres botellas disponibles hoy, en tres niveles de precio.
El precio de entrada
Un cinsault chileno elaborado por un viticultor francés. Grosella, pimienta blanca, ningún tanino que raspe.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot noir sin arruinarse
Reserva secreta de Santa Rita, en el valle de Leyda. Cereza negra, un toque de humo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir un peldaño
Patagonia, viñas en altura, vinificación sin artificios. El pinot noir argentino que dio a conocer Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Ligero no quiere decir pequeño
A menudo se confunde ligereza con falta de materia. Un gran pinot noir de Borgoña cuesta más que un cabernet potente y pesa la mitad en boca: la finura es lo más difícil de conseguir. Lo que busca un tinto ligero es la precisión de la fruta y la persistencia sin el peso.
Es también el perfil más versátil en la mesa. Donde un tinto tánico impone una carne roja, un tinto ligero pasa del pescado azul al queso sin dominar nunca.
Cómo elegimos
Descartamos los tintos ligeros por defecto, los que son pálidos porque la vendimia fue pobre. La referencia es el final: si es corto y seco, es un vino flaco. Si sigue fresco y hace salivar, es un vino fino.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el tinto ligero
¿Un tinto ligero se sirve fresco?
Entre 13 y 15 °C, sí. Veinte minutos en la nevera antes de servirlo bastan. Servido a 20 °C, el alcohol se impone y la fruta desaparece.
¿Qué diferencia hay con un tinto afrutado?
La ligereza tiene que ver con la estructura; lo afrutado, con el aroma. Un vino puede ser afrutado y con estructura, como un primitivo. Un tinto ligero tiene pocos taninos, sea cual sea su fruta. Consulta los tintos afrutados.
¿Se puede guardar?
Los grandes pinot noir envejecen muy bien, diez años o más. Los gamay y cinsault de entrada de gama se beben en los tres primeros años: es cuando están mejor.
¿Qué servir con un plato vegetariano?
Es el mejor perfil para eso: pocos taninos, ningún choque con las verduras. Nuestra guía de maridajes vegetarianos detalla los casos difíciles, como la alcachofa y el espárrago.
¿Por qué hay tan poco gamay en la selección?
Seleccionamos vinos de viticultores independientes de todo el mundo, y el gamay sigue siendo abrumadoramente francés. El cinsault y el pinot noir cubren la misma necesidad con más diversidad de orígenes.