Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años, los consumidores han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para satisfacer todos los gustos con algunos espléndidos Riesling secos y otras variedades blancas, como el Pinot Blanc, el Gewürztraminer y el Grauburgunder.