The Sadie Family: dos coupages y seis parcelas del Swartland

Es una zona de colinas y llanuras situada al norte de Ciudad del Cabo, en Sudáfrica, dentro de la Coastal Region. Figura entre las regiones vitícolas más cálidas del país y durante mucho tiempo fue tierra de trigo antes que de vino. Sus viñas viejas sin riego, a menudo en vaso, son las que han atraído allí a toda una generación de viticultores.

Un viticultor del Swartland, instalado con su hermana y su hermano, y una de las grandes figuras de la viticultura sudafricana. Elaboró vino en Austria, España, Alemania, Italia, Oregón y Borgoña antes de volver para fundar su propia bodega. El crítico Neal Martin lo describió como un viticultor franco, itinerante y obsesionado con el terroir, que desempeñó un papel decisivo en dar a conocer el Swartland.

Por el Pofadder si buscas un tinto: cinsault puro, poco tanino, mucha finura. Por el Skurfberg si prefieres un blanco: es el chenin más representativo del Cabo de nuestro catálogo. Los dos cuestan 77 € y dan una idea fiel del estilo de la casa.

Porque la bodega no jerarquiza sus parcelas. Pofadder, Soldaat, Skurfberg, Skerpioen y Kokerboom cuestan todos 77 € aunque procedan de suelos, variedades y zonas distintos. Solo los dos coupages se sitúan por encima: Columella a 136 € y Palladius a 128 €. La elección se hace, por tanto, según el terroir y el uso, nunca según el precio.

Porque quedan pocas y resisten sin riego en un clima seco. En Sadie, el Kokerboom procede de un viñedo plantado en los años treinta, el Skurfberg de chenin de unos 90 años, el Skerpioen de viñas de más de 65 años, el Pofadder de cinsault de más de 45 años y el T'Voetpad de cepas plantadas entre 1887 y 1928. Estas parcelas producen poco y dan vinos de tensión más que de potencia, lo que explica graduaciones contenidas en una región cálida.

La bodega sitúa el Skurfberg en la década siguiente a su añada, y el Soldaat también en torno a unos diez años. Varias cuvées se embotellan sin tratamientos ni filtrado: un ligero poso al cabo de unos años es normal; deja la botella de pie la víspera de servirla.

Las parcelas de la bodega se trabajan en biodinámica, con rendimientos muy bajos. El Pofadder se cultiva con métodos orgánicos y se limita a 30 hl/ha, el Skurfberg crece sin herbicidas ni abonos químicos y el Kokerboom sin riego ni productos de síntesis. Nuestras demás botellas de este tipo están reunidas en la sección de vino ecológico.

No, el 2024 está agotado. Es la cuvée más escasa de la casa: 1,4 hectáreas plantadas entre 1887 y 1928, en un valle del norte del Swartland cerca de Aurora y de la bahía de Elands, sin riego y alimentadas por un río subterráneo. Escríbenos si quieres que te avisemos cuando vuelva a estar disponible.