Región principal: Western Cape
Es, con diferencia, la zona geográfica más conocida y emblemática de Sudáfrica. Alberga las prestigiosas regiones de Stellenbosch y Paarl, y Ciudad del Cabo puede considerarse el epicentro de la región vinícola; el clima es esencialmente mediterráneo. La región del «Western Cape» está atravesada por espectaculares cordilleras, muy importantes para la viticultura porque forman microclimas especialmente interesantes para la diversidad varietal.
La subregión: Swartland
Tradicionalmente cerealista, el Swartland, cuyo nombre significa «Tierra Negra» en neerlandés, se ha convertido en unos quince años en una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas de Sudáfrica. La topografía de la región es muy variada y los viñedos pueden encontrarse en laderas de montaña o en las colinas onduladas que salpican la región. El clima es cálido, de tipo mediterráneo, con influencias oceánicas a medida que uno se acerca al litoral atlántico. El clima cálido reduce mucho la incidencia de enfermedades. La pluviometría es de 400 mm al año, pero la región cuenta con numerosas parcelas de viñas viejas sin riego y de rendimientos muy bajos. Los suelos están compuestos mayoritariamente de pizarra. También hay bolsas de granito, sobre todo alrededor de la montaña de Paardeberg. La mayoría de los viñedos se conducen en vaso, una poda que proporciona una gran resistencia al calor y a la sequía. Las principales variedades de la región son garnacha, syrah, monastrell y chenin blanc.
