Weine aus Portugal: vom trockenen Douro bis zu Portwein und Madeira
86 bouteilles, du Douro sec au porto tawny et au madèreTrockene Rotweine für den Tisch, lebendige und straffe Weißweine aus der Höhe, Portweine und Madeiras, die Jahrzehnte überdauern: Das alles vereint dieses Sortiment, zu weiterhin maßvollen Preisen.
Der rote Faden folgt zwei Bewegungen. Zuerst die trockenen Weine, vom terrassierten Douro über den Granit des Dão bis zur Frische des Minho und zur Wärme des Alentejo, getragen von Niepoort, Quinta do Vallado und Quinta de la Rosa. Dann die aufgespriteten Weine, Portweine aus dem Tal und Madeiras vom Atlantik, von denen manche vierzig Jahre im Fass liegen, bevor sie auf die Flasche kommen.
Barbeito - Verdelho Old Reserve (med dry) NV
Un Madère de caractère, où le Verdelho conjugue douceur mesurée et tension saline.
Barbeito - Verdelho Old Reserve (halbtrocken) NV
Ein mittel-trockener Verdelho Madeira von großer Präzision, bei dem die salzige Spannung einen komplexen aromatischen Reichtum ausgleicht.
Barbeito - Vinho Do Reitor 40 Jahre NV
Ein großer Madère von Barbeito, von bemerkenswerter aromatischer Komplexität und einem beeindruckenden Abgang.
Barbeito - Vinhas de San Jorge 2009
Ein intensiver, frischer und tief salziger Madeirawein von São Jorge, der den vulkanischen Charakter der Insel präzise zum Ausdruck bringt.
Barbeito - Verdelho 1995 1995
Ein Verdelho-Madeira, der sowohl lebhaft als auch komplex ist, wo ozeanische Frische auf den Reichtum des oxidativen Ausbaus trifft.
Barbeito - Single Harvest (halbtrocken) 2011
Ein präziser und lebendiger Medium Dry Madeira, bei dem die beherrschte Süße auf eine gemeißelte Säure trifft und für große Trinkfreude sorgt.
Barbeito - Sercial Vinha Da Laje 2017
Ein geradliniger und salziger Sercial aus Madeira, getragen von einer prägnanten Säure und einer großen aromatischen Präzision.
Barbeito - Sercial Old Reserve (trocken) NV
Ein trockener und lebendiger Madeira, getragen von einer kristallklaren Säure und einer großen salzigen und nussigen Komplexität.
Barbeito - Rainwater Lote Especial NV
Ein präziser und ausgewogener Madeira Rainwater, bei dem salzige Frische auf die Süße getrockneter Früchte trifft.
Barbeito - O Engenheiro 30 Jahre (süß) NV
Ein großartiger Madeira von Barbeito, dessen Süße durch eine bemerkenswerte Frische und eine tiefe aromatische Komplexität ausgeglichen wird.
Barbeito - Malvasia Old Reserve (süß) NV
Ein reichhaltiger, lebendiger Malvasia-Madeira, bei dem die Süße auf eine bemerkenswerte salzige Frische trifft.
Barbeito - Malvasia Cândida NV
Ein großartiger Malvasia Cândida Madeira, intensiv und raffiniert, bei dem sich Süße mit einer lebhaften Säure und einem bemerkenswerten salzigen Abgang verbindet.
Barbeito - Malvasia 20 Jahre NV
Ein großartiger, reichhaltiger und lebendiger Malvasia-Madeira, bei dem sich Süße mit einer scharfen Säure zu einem nicht enden wollenden Abgang verbindet.
Barbeito - MEF 1994
Ein Madeira von großer Intensität, wo ozeanische Frische auf die Tiefe einer langen oxidativen Reifung trifft.
Barbeito - Dueto 30 Jahre NV
Ein Madeira von großer Komplexität, dessen ozeanische Frische die Tiefe der über lange Zeit gereiften Aromen veredelt.
Barbeito - Boal Old Reserve (lieblich) NV
Ein halbsüßer Boal Madeira, der aromatische Fülle, Frische und eine lange Präsenz am Gaumen vereint.
Barbeito - Bastardo 4 Pipas Special Res. NV
Ein seltener Ausdruck von Bastardo auf Madeira, der aromatische Tiefe, kontrollierte Süße und einen lebendigen Abgang vereint.
Où pousse la vigne portugaise
Das Weinbaugebiet erstreckt sich über ein Band von sechshundert Kilometern und wechselt dennoch alle fünfzig Kilometer das Klima: Ozean im Westen, Gebirge in der Mitte, glühende Ebene im Süden, Vulkaninsel weit draußen. Jede Region bringt einen klar umrissenen Stil hervor.
| Région | Climat et sol | Cépages phares | Le style |
|---|---|---|---|
| Douro | Schiste feuilleté en terrasses, étés brûlants, nuits fraîches | Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, sousão | Rouges profonds et frais, et le portoVoir le rayon porto |
| Dão | Granit, von Bergen geschütztes Hochplateau | Touriga nacional, jaen, alfrocheiro, encruzado | Rouges élancés, blancs ciselés, acidité naturelle |
| Bairrada | Argile et calcaire, air marin de l'Atlantique | Baga, bical, maria gomes | Rouges tanniques de garde, blancs et mousseux vifs |
| Minho, le Vinho Verde | Pluvieux et granitique, vignes conduites haut | Alvarinho, loureiro, avesso | Blancs légers et salins, parfois perlants |
| Beira Interior | Arrière-pays montagneux, granite et schiste, altitude | Jaen, rufete, siria | Rouges fins et frais, blancs tendus |
| Alentejo | Plaine chaude du Sud, argile, granite et schiste | Alicante bouschet, trincadeira, aragonez | Rouges pleins et mûrs, à la texture large |
| MadèreÎle volcanique au large du continent | Basalte, humidité océanique, cultures en terrasses | Sercial, verdelho, boal, malvasia, tinta negra | Vins chauffés, salins, d'une longévité rare |
Ruby, tawny, LBV ou vintage, ce que la mention annonce
Alle Portweine entstehen aus derselben Geste: Die Gärung wird mit einem Weindestillat gestoppt, was Zucker in der Flasche belässt und den Alkoholgehalt auf rund 20 % vol bringt. Was danach folgt, trennt sie, je nachdem, ob der Ausbau luftgeschützt oder im Kontakt mit Sauerstoff erfolgt.
| Le style | L'élevage | Au goût | Quand l'ouvrir |
|---|---|---|---|
| Ruby | Deux à trois ans en cuve, à l'abri de l'air | Cerise noire, cassis, tanin jeune, sucre net | Dès l'achat, sur un dessert au chocolat |
| Tawny mit Altersangabe | Dix, vingt ou trente ans en petit fût | Noisette, caramel, figue sèche, couleur ambrée | Gekühlt bei etwa 14 °C, zu einer Walnusstarte |
| LBV, Late Bottled Vintage | Quatre à six ans en foudre, d'une seule récolte | Le fruit d'un vintage, déjà assoupli | Prêt à servir, sur un fromage bleu |
| Vintage | Deux ans en foudre, la garde se poursuit en bouteille | Dense, tannique, fruits noirs, longue réserve devant lui | Après dix ans de cave, carafé, sur un gibier |
| Colheita | Un tawny d'une seule récolte, longuement élevé en fût | Rancio, écorce d'orange, fruits confits | Zum Abschluss des Essens, zu einem Dessert mit Trockenfrüchten |
| Porto blanc | Cépages blancs du Douro, élevage court | Agrumes, fleur blanche, sucre discret | Sehr kühl zum Aperitif oder mit Sprudelwasser verlängert |
Die Häuser des Sortiments decken diese Bandbreite ab: Quinta do Vallado reicht vom weißen Portwein bis zum dreißigjährigen Tawny, Quinta de la Rosa arbeitet mit LBV und Vintage, Fonseca zählt zu den historischen Namen des Tals. Alles finden Sie auf der Seite Porto.
Für jede Lust die passende Flasche
Acht Einstiege ins Sortiment, vom ersten Roten vom Granit bis zum lange gereiften Madeira.
Den Dão zum kleinen Preis entdecken
Un rouge de granite d'altitude, cerise et poivre, au tanin fin. La façon la plus directe de saisir ce que donne le centre du pays.
Quinta Das Maias Tinto 2022 · 12,51 € la bouteille, à l'unitéEin lebhafter Weißwein für den Aperitif
Loureiro aus dem Minho, Limette und weiße Blüte, leicht im Alkohol. Servieren Sie ihn sehr kalt zu Muscheln oder einem sommerlichen Backfisch.
Niepoort Vinho Verde Dócil 2025 · 12,90 € la bouteille, à l'unitéLe Douro sec au quotidien
Touriga franca et touriga nacional sur schiste : fruits noirs, réglisse, tanin poli. Le rouge de semaine sur une viande grillée.
Quinta do Vallado Tinto 2022 · 14,85 € la bouteille, à l'unitéLe grand blanc de gastronomie
Der Encruzado aus dem Dão in seiner reinsten Fassung: Birne, Mandel, salziger und straffer Abgang. Für einen Fisch aus dem Ofen oder ein Geflügel.
Quinta dos Roques Encruzado 2020 · 23,31 € la bouteille, à l'unitéEin Portwein für das Ende des Essens
Zehn Jahre im kleinen Fass: Haselnuss, Karamell und getrocknete Feige, bernsteinfarben. Gekühlt zu einer Nusstarte zu servieren.
Quinta do Vallado Porto Tawny 10 ans · 32,40 € la bouteille, à l'unitéEinstieg in die Welt des Madeira
Der süßeste Stil der Insel, Karamell und Orangenzeste, von einer salzigen Säure belebt. Die Flasche hält geöffnet monatelang.
Blandy's Madère Malmsey 5 ans · 29,90 € la bouteille, par lot de 3Suivre la piste du porto
Ruby, Tawny mit Altersangabe, LBV, Vintage und weißer Portwein: Die Seite versammelt die Häuser des Douro und erklärt, wie man sich zurechtfindet.
Page du rayon · PortoUn vin qui traverse le siècle
Erhitzt und dann absichtlich oxidiert, altern die Madeira jahrzehntelang und halten sich auch geöffnet. Trockener Sercial, süßer Malvasia — alles ist dabei.
Page du rayon · Madère
Le même coteau donne le porto et le grand rouge sec
Der Douro wurde 1756 abgegrenzt, als erster Weinberg der Welt mit amtlichen Grenzen, und zwei Jahrhunderte lang arbeitete er für eine einzige Sache: den Portwein. Die von Hand in den Hang über dem Fluss geschlagenen Schieferterrassen erzeugten einen aufgespriteten Wein für den britischen Export.
Die Wende datiert auf die 1990er Jahre. Einige Häuser haben ihre besten Parzellen für durchgegorene Rotweine reserviert, und die Welt entdeckte, dass dieser Schiefer auch tiefe und frische Tischweine hervorbringt. Heute geht dieselbe Rebfläche, oft dieselbe Zeile, je nach Jahrgang in den einen oder den anderen Tank.
Comment on choisit
Wir verkosten jede Cuvée, bevor wir sie aufnehmen, und bei diesem Sortiment zählen zwei Dinge. Zuerst die Frische: Ein portugiesischer Roter, der ins Konfitürige abgleitet, bleibt draußen, selbst wenn er von einem großen Namen kommt. Dann die Länge, vor allem bei den aufgespriteten Weinen, wo der Abgang salzig bleiben muss statt süß.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Was man uns über die Weine Portugals fragt
Quelle différence entre un porto et un rouge sec du Douro ?
Beide entstehen oft aus denselben Rebsorten, auf denselben Schieferterrassen. Beim Portwein wird die Gärung mit einem Weinbrand gestoppt: Es bleibt Zucker, und der Alkoholgehalt steigt auf rund zwanzig Prozent. Der trockene Rote gärt bis zum Ende durch, kommt auf etwa vierzehn Prozent und wird am Tisch getrunken, zu Fleisch oder einem Schmorgericht.
Ruby ou tawny, lequel choisir ?
Der Ruby bewahrt die Farbe und die Frucht eines jungen Weins, unter Luftabschluss ausgebaut: Schwarzkirsche, Cassis, noch präsentes Tannin. Der Tawny reift im kleinen Fass im Kontakt mit Sauerstoff, nimmt einen bernsteinfarbenen Ton und Noten von Haselnuss, Karamell und getrockneter Feige an. Der erste verlangt nach Schokolade, der zweite nach Trockenfrüchten und gereiften Käsen.
Combien de temps un porto tient-il une fois ouvert ?
Das hängt von der Familie ab. Ein Tawny oder ein Colheita, durch den Ausbau bereits an Sauerstoff gewöhnt, halten sich verkorkt im Kühlschrank mehrere Wochen. Einen Vintage trinkt man innerhalb von zwei Tagen, denn er hat sein ganzes Leben luftgeschützt in der Flasche verbracht. Der Madeira schlägt alle: Nach dem Öffnen hält er sich monatelang.
Pourquoi le madère se conserve-t-il aussi bien ?
Weil er freiwillig auf sich nimmt, was andere Weine ermüdet. Der Wein wird aufgespritet und dann lange erhitzt, bei den gängigen Cuvées in der Rohrschlange, bei den großen Partien unter dem Dach, wo die Wärme der Insel jahrelang am Fass arbeitet. Vorgewärmt und vorab oxidiert, wird er stabil: Eine Flasche aus dem vorigen Jahrhundert ist noch immer lebendig.
Quels cépages portugais faut-il connaître ?
En rouge, la touriga nacional donne la structure et le parfum de violette, la touriga franca la finesse, la tinta roriz la chair, le sousão l'acidité, la baga de Bairrada un tanin de garde, le jaen du Dão la souplesse. En blanc, retenez l'alvarinho du Minho, salin et précis, et l'encruzado du Dão, le plus gastronomique de tous.
Qu'est-ce que le Vinho Verde exactement ?
Ein junger Wein aus dem Minho, der feuchten Granitprovinz im Nordwesten. Der Name bezeichnet eine Region, keine Farbe: Dort entstehen Weiß-, Rot- und Roséweine. Der gängige Stil bleibt leicht, alkoholarm, mit einem Hauch Kohlensäure. Die Alvarinho-Cuvées aus Monção gewinnen an Dichte und altern sehr gut.
Pourquoi certaines bouteilles partent-elles par lot ou par caisse ?
Mehrere portugiesische Weingüter liefern nur in ganzen Kartons, und wir behalten diese Gebindegröße bei, um den Preis zu halten. Der auf jedem Produktblatt angezeigte Preis gilt für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Ein guter Teil des Sortiments bleibt einzeln erhältlich, vor allem bei Quinta do Vallado, Quinta Das Maias und Quinta dos Roques.
Zu welchen Gerichten passt ein portugiesischer Rotwein?
Die Rotweine aus dem Douro halten gegrilltem rotem Fleisch, Lamm und mit Lorbeer gewürzten Schmorgerichten stand. Die schlankeren aus dem Dão bevorzugen Brathähnchen, Schwein und Pilze. Der fleischigere Alentejo begleitet Eintöpfe und Schafskäse. Servieren Sie sie bei etwa 16 °C.
Bei welcher Temperatur serviert man Portweine und Madeiras?
Rechnen Sie mit 8 bis 10 °C für einen weißen Portwein oder einen trockenen Sercial-Madeira zum Aperitif. Ein Tawny gewinnt gekühlt bei etwa 14 °C, was seine Süße strafft. Ein Vintage oder ein LBV wird bei 16 bis 17 °C serviert, der Vintage dekantiert, denn er bildet viel Depot.
Par où commencer si je découvre ce vignoble ?
Nehmen Sie einen Roten aus dem Douro für rund fünfzehn Euro und einen Weißen aus dem Dão, um die beiden Gesichter der trockenen Weine zu erfassen, dann einen Tawny mit Altersangabe, um den aufgespriteten Wein zu verstehen. Diese drei Gläser legen die Grammatik des Landes. Die Seiten Portwein und Madeira übernehmen danach.