Den røde drue fra Rioja og Duero

Tempranillo: Spaniens store rødvin, fra Rioja til Ribera

72 flasker, fra joven til gran reserva

Sorte kirsebær, tobak, læder og et strejf af vanilje, når fadet har sat sit præg: det er rødvinen, man serverer til lammesteg eller en côte de bœuf, og den, man lægger i kælderen i ti år. Tempranillo modner tidligt, deraf navnet (temprano, tidlig), og antager sit voksesteds ansigt.

I Rioja giver den fine, krydrede rødvine; i Ribera del Duero, på et højland over 750 m, mørkere og strammere vine. Læs afdelingen appellation for appellation og derefter efter lagringsbetegnelse.

To store kerneområder, to stilarterRioja for den krydrede finesse, Ribera del Duero for tætheden fra højden, med Toro som modspil. Hver appellation gennemgås i tabellen nedenfor.
Fra joven til gran reservaUng vin med frugten i front, crianza, reserva, gran reserva, enkeltmarksvin: hele lagringsskalaen, fra hverdagsrødvinen til den store lagringsvin.
En rådgiver svarer digEt spørgsmål om en årgang, lagring eller mad og vin? Skriv til os via kontaktsiden, så svarer teamet med sine smagsnoter.
Sådan læser du afdelingen

Tempranillo, appellation for appellation

Atlanterhavspåvirkningen i Ebros øvre dal forfiner druen, mens Dueros kontinentale højland gør den tættere.

Afdelingens appellationer og hver enkelts tempranillo-stil
AppellationKlima og jordbundTempranillo i glassetPejlemærke i kælderen
Rioja AltaHaro, Ygay, SonsierraAtlanterhavspåvirkning, kalkholdigt ler og jernholdigt ler Kirsebær, milde krydderier, frisk syre, egner sig godt til fad Viña Alberdi Reserva 2021La Rioja Alta, 29,70 € pr. flaske, i kasser med 6
Rioja AlavesaLaguardia, Labastida, ElvillarEbros nordbred, kalk ved foden af Sierra de Cantabria Frisk frugt, kalkstruktur, stor præcision Viñas de Gain 2021Artadi, 41 € pr. flaske, i sæt med 3
Rioja OrientalAlfaro, bjerget YergaVarmere og tørrere, middelhavspåvirkning Blandet med garnacha, rund og solmoden frugt La Vendimia 2018Palacios Remondo, 13,50 € pr. flaske, i kasser med 6
Ribera del DueroBurgos og ValladolidKontinentalt højland over 750 m, kolde nætter Mørk farve, mørke frugter, stramme tanniner Pago del Cielo Celeste Crianza 2020Torres, 24 € pr. flaske
Ribera del Duero, SoriaAtauta og dens gamle vinstokkeDen højeste og køligste del af appellationen Spænding, præcis mørk frugt, dybde fra gamle vinstokke Viñas Viejas de Soria 2021Dominio de Es, 110 € pr. flaske
Toro Zamora, længere nede ad DueroTørt klima med store kontraster, sandet og stenet jord omkring 700 m Tinta de Toro: kraft, fylde, modne tanniner Pintia 2020Pintia, 98,60 € pr. flaske, i sæt med 2

En enkeltmarksvin udtrykker ét sted: det er valget hos Artadi i Rioja Alavesa og hos Dominio de Es i Soria.

Sådan læser du etiketten

Joven, crianza, reserva, gran reserva

Varighederne nedenfor er minimumskravene i Rioja og Ribera del Duero, først på fad og derefter på flaske.

Lagringsbetegnelserne med et eksempel fra kælderen
BetegnelseMinimumslagringHvad det ændrerEksempel fra kælderen
Joven, roble Hurtig aftapning; roble: en kort tid på egefad Sprød frugt, drikkes inden for tre år Peña Roble Joven 2024Resalte, 16,80 € pr. flaske, i kasser med 6
Crianza To år, heraf ét år på fad Frugt og fad i harmoni, vanilje, milde krydderier Finca San Martín Crianza 2021La Rioja Alta, 17,60 € pr. flaske, i kasser med 6
Reserva Tre år, heraf ét år på fad Mere dybde, læder og tobak, blødere tanniner Viña Ardanza Reserva 2017La Rioja Alta, 49 € pr. flaske, i sæt med 3
Gran Reserva Fem år, heraf to på fad Buket af skovbund og tørret frugt, meget langt lagringspotentiale Gran Reserva 904 2016La Rioja Alta, 115,60 € pr. flaske
Stedvin eller signaturvin Fri varighed, fastsat af vinbonden Parcellen og højden vejer tungere end betegnelsen El Carretil 2022Artadi, 300 € pr. flaske

Betegnelsen fortæller om lagringen, lagringspotentialet afhænger af producenten.

Vælg

En flaske til enhver lyst

Vælg efter lejlighed, budget eller appellation.

Vores holdning

Klassikeren og stedet, side om side

Udvalget dækker begge ender af tempranillo. På den ene side de klassiske huse i Haro og Ygay, La Rioja Alta og Marqués de Murrieta, som lagrer deres vine længe og sælger dem klar til at drikke. På den anden side stedets vinbønder, Artadi i Rioja Alavesa og Dominio de Es i højderne i Soria, som sætter parcellen før betegnelsen.

Midt imellem bidrager Ribera del Duero med sin tæthed, fra Valdrinal til Vega Sicilia og Pingus. Afdelingen vejer tungt blandt de lagringsegnede rødvine: det er her, tempranillo viser sit fulde potentiale efter ti år i kælderen. Den solrige side finder du også under garnacha.

Én drue, syv navne

Tinto fino eller tinta del país i Ribera del Duero, tinta de Toro i Toro, cencibel i La Mancha og Valdepeñas, ull de llebre i Catalonien. I Portugal hedder den tinta roriz i Douro og aragonez i Alentejo, hvor den indgår i de store blends. Vil du gå videre, så se vores afdeling Portugal.

Holdet bag Le Baroudeur du Vin

Ofte stillede spørgsmål

Det spørger folk os om tempranillo

Hvad er tempranillo?

Det er Spaniens store røde drue. Navnet kommer af temprano, »tidlig«: den modner tidligere end garnacha. Ret tyk skal, moderat syre, aromaer af kirsebær og blomme, og den vinder i kompleksitet ved lagring på fad. Den hersker i Rioja og Ribera del Duero og dyrkes i næsten hele Spanien.

Hvordan smager en vin af tempranillo?

Som ung dufter den af kirsebær og blomme og har en blød smag. Lagret på fad får den toner af vanilje og nellike; med alderen kommer læder, tobak og skovbund. I Rioja forbliver den fin og krydret; på Duero-højlandet bliver den mørkere og mere tanninrig.

Er tempranillo og tinto fino den samme drue?

Ja. I Ribera del Duero kaldes den tinto fino eller tinta del país; i Toro tinta de Toro; i La Mancha cencibel; i Catalonien ull de llebre; i Portugal tinta roriz. Klonerne varierer lidt efter klimaet, men sorten er den samme.

Rioja eller Ribera del Duero – hvad er forskellen?

Rioja følger Ebro under påvirkning fra Atlanterhavet: finere rødvine, frisk syre, ofte lang lagring og blends med garnacha eller graciano. Ribera er et kontinentalt højland, hvor tempranillo modner under store temperaturudsving: mørkere farve, mørk frugt, stramme tanniner. Sammenlign Viña Ardanza Reserva 2017 (49 € pr. flaske, i sæt med 3) og Alión 2021 (122 €).

Hvad betyder crianza, reserva og gran reserva?

Det er lagringsbetegnelser. En crianza er lagret i to år, heraf ét på fad; en reserva i tre år, heraf ét på fad; en gran reserva i fem år, heraf to på fad. En joven kommer direkte på flaske. Tabellen over betegnelserne giver et eksempel på hver.

Hvor længe kan en tempranillo gemmes?

En joven eller en roble drikkes inden for tre år. En crianza er bedst mellem tre og otte år. Klassiske reservas og gran reservas, som Gran Reserva 890 2011 fra La Rioja Alta (304 € pr. flaske), holder tyve år og mere. De store vine fra Ribera, med Vega Sicilia Único i spidsen, kræver lang tålmodighed i kælderen.

Hvilken ret passer til en tempranillo?

Lammesteg er klassikeren, især castiliansk pattelam. Tænk også på côte de bœuf, chorizo, iberisk skinke, lagret manchego og langtidssimrede retter. En gran reserva passer godt til vildt og svampe; en frugtig joven passer til tapas. Flere idéer finder du under mad og vin med lam og oksekød.

Hvilken god tempranillo kan man vælge til under 20 euro?

Afdelingen har gode indgangsflasker: Tinto Madurado 2022 fra David Moreno til 11,90 € pr. flaske, Celeste Roble 2021 fra Torres til 15,90 € pr. flaske eller Finca San Martín Crianza 2021 fra La Rioja Alta til 17,60 € pr. flaske i kasser med 6. Afdelingen sorteret efter stigende pris samler dem.

Fortsæt rundturen