Viner från Kalifornien, från det kalla havet till de varma dalarna
171 flaskor, från svala kustdalar till varma vingårdar i LodiEn cabernet från Napa att lagra i tio år, en pinot noir född i Santa Barbaras dimma, en zinfandel från Lodi till lördagens grillkväll: delstatens viner byter skepnad för varje dal. Nyckeln är en gradient. Nära havet bevarar den kalla strömmen och morgondimman syran i pinot och chardonnay. Längre in i landet mognar cabernet och zinfandel i värmen.
Den här avdelningen samlar de stora områdena, från Mendocino till Santa Barbara, med priset per flaska angivet även när vinet säljs i paket eller låda.
Birichino - Scylla 2023
Koncentrerade röda bär, ljus färg, finess och komplexitet.
Birichino - Saint Georges Zinfandel 2024
En Zinfandel från över 90 år gamla stockar, med otrolig komplexitet och friskhet!
Sebastiani and Sons - Pepperwood Grove
En fyllig, kraftig och kryddig Zinfandel från Kalifornien.
Från kustdalarna till inlandets slätter
Varje kustområde har sin sida. Den här översikten hjälper dig att välja rätt ingång och presenterar inlandet.
| Område | Klimat och jordar | Stilar | Vingårdar i sortimentet |
|---|---|---|---|
| Napa ValleyOakville, Rutherford, Stags Leap, St. Helena | Smal dal, sval i söder mot San Pablo-bukten, varm i norr mot Calistoga; alluvialjordar och vulkaniska sluttningar | Kraftfull cabernet sauvignon, merlot, fyllig chardonnay | Stag's Leap Wine Cellars, Heitz Cellar, Duckhorn, Far Niente, Bond |
| SonomaRussian River, Sonoma Coast, Alexander Valley | Dimma som kommer in genom Petaluma Gap och Russian River-dalen; varmare Alexander Valley i norr | Pinot noir och chardonnay från dimmiga lägen, zinfandel från sluttningar | Kistler, Seghesio, Twomey, Patz & Hall, Occidental |
| Mendocino och Anderson Valleynordkusten | Dal som öppnar sig mot havet via Navarrofloden, en av delstatens svalaste; varmare sluttningar längre in | Spänstig pinot noir, sauvignon blanc, cabernet från sluttningar | Goldeneye, Twomey, Elizabeth Spencer |
| Central CoastSanta Cruz, Mount Harlan, Santa Lucia Highlands, Edna Valley, Santa Barbara | Dalar vända mot havet, vind från Monterey-bukten, kalksten i Mount Harlan | Pinot noir och chardonnay från svalt klimat, syrah, grenache | Au Bon Climat, Calera, Birichino, Hahn, Chamisal, Sine Qua Non |
| Lodi och Central Valley inlandet, upp till Sierra Foothills | Varma dagar, nätter som svalkas av brisen från deltat; djup sand i Lodi, granit på höjderna i Amadors förberg | Generös zinfandel, cinsault från mycket gamla vinstockar, fruktiga röda viner | Kautz Family, Birichino (Bechthold Vineyard), Hahn (Boneshaker) |
| Appellationen California druvor från hela delstaten | Blandning från flera områden, ofta kusten och inlandet, för en jämn stil från en årgång till nästa | Cabernet, chardonnay, zinfandel, mousserande brut | Francis Ford Coppola (Diamond Collection), Decoy, Cycles Gladiator |
Mendocino och Anderson Valley finns på sidan om Sonoma. Lodi och appellationen California väljer du här.
Vad varje druva ger under den kaliforniska solen
Franska druvsorter, ett annat klimat: mer mognad och en friskhet som styrs av avståndet till havet.
| Druva | Var den lyckas, vad den ger | Ett vin att prova |
|---|---|---|
| Cabernet sauvignonNapas främsta druva | Sluttningar och alluvialjordar i Napa, Alexander Valley, Paso Robles: mogna svarta vinbär, strama tanniner, femton års lagring och mer för de stora vinerna | Postmark Cabernet Sauvignon 202139,60 € per flaska |
| Pinot noirdimmans druva | Sta. Rita Hills, Santa Maria, Russian River, Anderson Valley: körsbär, milda kryddor, syra som bevaras av morgondimman | Calera Pinot Noir 201839,60 € per flaska |
| Chardonnayfrån fyllig till spänstig | Smörig stil i Napa, stramare versioner i Santa Barbara och på Sonoma Coast, måttligt fatlagrade | Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € per flaska, i trepack |
| Zinfandeldelstatens symbol | Genetisk kusin till primitivo, planterad redan under guldrushen; gamla stockar i Lodi, Dry Creek och Sierra Foothills: björnbär, peppar | Decoy Zinfandel 201943 € per flaska |
| Syrahhos ”Rhône Rangers” | Paso Robles, Santa Barbara, Ventura: mörk frukt, peppar, tät textur, försvarad sedan 1980-talet av Rhônevänner | Sine Qua Non Distenta III Syrah 2021380 € per flaska |
| Grenacheden andra rhônedruvan | Gamla stockar på Central Coast, blandningar i rhônestil: röda bär, kryddor, ibland ljus färg och lättsam smak | Birichino Besson Grenache 202349 € per flaska, i tvåpack |
| MerlotNapas sammet | Lerjordar i Napa: plommon, choklad, sammetslen textur; Duckhorn lyfte fram den redan från sina första årgångar i slutet av 1970-talet | Duckhorn Merlot 202273,20 € per flaska |
| Sauvignon blanccitrus och sol | Napa, Mendocino: grapefrukt, passionsfrukt, ibland lagrad på fat under namnet ”fumé blanc”, som Robert Mondavi lanserade | Elizabeth Spencer Sauvignon Blanc 202429 € per flaska, i låda om 6 |
Zinfandel har en egen sida, med sina gamla vinstockar och matkombinationer: upptäck zinfandel.
En flaska för varje tillfälle
Tillgängliga flaskor, från Lodi till Santa Barbara, sorterade efter tillfälle och budget.
Ett vardagsrött för under 20 €
En mjuk och kryddig zinfandel från Lodi, till grillat, pizza och spontana middagar mitt i veckan.
Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021 · 10,90 € per flaskaEn låda för gästerna
En cabernet med appellationen California, en blandning från kusten och inlandet, för en stor middag eller som vardagsvin i förråd.
Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2021 · 25,90 € per flaska, i låda om 6En chardonnay från svalt klimat
Grönt äpple och mandel från kalkstenen på Mount Harlan, ett stramt vitt vin till fisk med beurre blanc eller ugnsstekt fågel.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € per flaskaEn pinot noir från kusten
Anderson Valley, Mendocinos svalaste dal: körsbär, milda kryddor och frisk syra, till ankbröst eller lax.
Goldeneye Pinot Noir 2019 · 73 € per flaskaEn zinfandel från gamla stockar
Familjen Seghesio har odlat zinfandel i Sonoma sedan slutet av 1800-talet: mörk frukt, peppar och fint djup.
Seghesio Family Vineyards Old Vine Zinfandel 2021 · 59,80 € per flaska, i tvåpackEn kuriositet från Lodi
En cinsault från vinstockar planterade 1886 i Bechthold Vineyard, bland de äldsta i delstaten: ljusrött, blommigt och lättdrucket.
Birichino Bechthold Cinsault 2023 · 48 € per flaskaEn stor cabernet att ge bort
Vingården i Stag's Leap som slog stora bordeauxviner vid Domen i Paris 1976, för källaren eller en minnesvärd födelsedag.
Stag's Leap Wine Cellars SLV 2020 · 295 € per flaskaUtforska Napa Valley
Oakville, Rutherford, Stags Leap: dalens cabernet sorterade efter delområde, från 39,60 € till 1 045 € per flaska.
Sidan om Napa Valley
En vinodling som styrs av dimman
Utanför kusten förblir Stilla havets vatten kallt hela sommaren, uppvällt från djupet av Kaliforniaströmmen. När Central Valley värms upp på eftermiddagen suger den in havsluften genom varje öppning i terrängen: Golden Gate och San Pablo Bay för Napa och Carneros, Petaluma Gap för Sonoma, Monterey Bay för Salinas Valley och de öst-västligt orienterade dalarna i Santa Barbara.
Dimman täcker vinstockarna fram till mitt på förmiddagen och drar sig sedan tillbaka. Ju längre från dessa öppningar, desto varmare. Därav den enkla regeln i den här avdelningen: pinot och chardonnay nära havet, cabernet och zinfandel i inlandet, syrah och grenache däremellan.
Så väljer vi
Teamet provar varje vin innan det tas in. Först letar vi efter balans: mogen frukt som bärs av tillräckligt med syra för att passa till en måltid. De stora namnen från Napa samsas här med vinodlare från Central Coast som arbetar i svalt klimat och gamla vinstockar från Lodi, för att täcka varje budget och varje tillfälle.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om Kalifornien
Vad är skillnaden mellan Napa, Sonoma och Central Coast?
Napa är en smal dal inriktad på cabernet sauvignon, med delstatens högsta priser. Sonoma, större och mer öppet för dimman, glänser med pinot noir, chardonnay och zinfandel. Central Coast sträcker sig cirka 400 km, från Santa Cruz till Santa Barbara: pinot från svalt klimat, syrah, grenache. Varje område har sin sida, till att börja med Napa Valley.
Vad betyder beteckningen ”California” på en etikett?
Det är den bredaste appellationen: druvorna kan komma från alla delstatens områden, så länge de har skördats där i sin helhet. Vinmakaren blandar då kustens friskhet med inlandets mognad för en jämn stil. Diamond Collection från Francis Ford Coppola är ett bra exempel, från 22,90 € per flaska, i låda om 6.
Varför är Lodi känt för zinfandel?
Lodi ligger öster om San Francisco Bay, vid deltat där Sacramento och San Joaquin möts. Dagarna är varma och brisen från deltat svalkar nätterna. De sandiga jordarna har bromsat vinlusen, så vinstockar från 1800-talet ger fortfarande skörd. Kautz Family The Big Top Zinfandel är en mjuk version, för 10,90 € per flaska.
Varför säljs vissa cuvéer i flerpack eller i låda?
Vissa viner säljs i paket om 2 eller 3, andra i lådor om 6 flaskor. För att göra det lätt att jämföra visar korten och tabellerna på den här sidan priset per flaska. Au Bon Climat Santa Barbara Chardonnay 2023 kostar till exempel 39,50 € per flaska, i paket om 3. Paketet beställs på en gång, precis som en enskild flaska.
Vilket kaliforniskt vin passar till grillat?
Zinfandel är det naturliga valet: mörk frukt, peppar, mjuka tanniner och en värme som står emot grillat kött och rökiga såser. För ett stort sällskap, Kautz Family The Big Top från Lodi, för 10,90 € per flaska. Till en högrevsstek, Seghesio Old Vine Zinfandel, för 59,80 € per flaska, i paket om 2. Sidan zinfandel samlar druvan.
Är alla kaliforniska viner kraftfulla med tydlig fatkaraktär?
Den fylliga stilen finns, särskilt för cabernet från Napa och chardonnay lagrad på nya fat. En stor grupp vingårdar strävar ändå efter spänst: Calera på kalkstenen i Mount Harlan, Au Bon Climat i Santa Barbara, Goldeneye i Anderson Valley. Deras pinot och chardonnay satsar på friskhet och precis frukt. För den stilen, titta på kustområdena och Central Coast.
Vad är Parisprovningen 1976 (Judgment of Paris)?
En blindprovning som Steven Spurrier anordnade i Paris i maj 1976. Franska domare placerade en cabernet från Stag's Leap Wine Cellars, årgång 1973, före stora bordeauxviner, och en chardonnay från Château Montelena före vita bourgogner. Vinet SLV kommer från samma vingård, för 295 € per flaska.
Hur länge kan man lagra en cabernet från Napa?
Ett instegsvin som Postmark Cabernet Sauvignon 2021, för 39,60 € per flaska, kan drickas nu och inom fem år. Viner från sluttningar och enskilda parceller, som Heitz Cellar Martha's Vineyard eller Stag's Leap Cask 23, behöver tio till tjugo år för att tanninerna ska mjukna. Servera dem vid omkring 17 °C, karaffade en timme, till rött kött eller en lagrad ost.