Pinot noir de Central Otago, le vignoble le plus austral
11 bouteilles, du pinot noir de Bannockburn au chardonnay d'altitudeVintrar med sträng frost, torra och ljusa somrar, svala nätter mitt i februari: det här hörnet av Sydön är landets enda som lever i takt med ett halvkontinentalt klimat, skyddat från regn av Sydalperna. Pinot noir mognar här långsamt, under intensiv ultraviolett strålning som gör bärskalen tjockare och ger färgen näring.
Resultatet är röda viner med svart frukt, timjan och krydda, spända av en livlig syra. Sortimentet följer de vingårdar som gjort området känt, från Bannockburn till Wanaka, med några chardonnayer och en riesling som komplement.
Peregrine Estate - Pinot noir 2015
En Pinot Noir som förenar renhet och elegans, koncentration och längd.
Rippon - Mature Vine Pinot Noir 2017
En elegant och förfinad Pinot Noir, odlad vid stranden av Lake Wanaka
Felton Road - Cornish Point Pinot Noir 2023
En precis och intensiv Pinot Noir från Central Otago, som förenar fruktens renhet, fina tanniner och aromatiskt djup.
Felton Road - Bannockburn Pinot Noir 2023
En precis och harmonisk Pinot Noir från Bannockburn, där fruktens renhet möter elegansen i Central Otagos terroir.
Felton Road - MacMuir Pinot Noir 2023
En precis och djup Pinot Noir från Central Otago som förenar friskhet, fina tanniner och aromatisk intensitet.
Felton Road - Bannockburn Chardonnay 2023
En precis och livfull Chardonnay från Bannockburn, där fruktens renhet möter en precis mineralitet.
Felton Road - Bannockburn Riesling 2024
En precis och kristallklar Riesling från Bannockburn, där den skarpa friskheten möter renheten i Central Otagos terroir.
Felton Road - Block 2 Chardonnay 2023
En precis och salt terroir-Chardonnay, där fruktens renhet möter djupet från Bannockburn.
Felton Road - Calvert Pinot Noir 2023
En precis och elegant Pinot Noir från Central Otago, där fruktens renhet möter finessen i Bannockburns terroir.
Felton Road - Block 3 Pinot Noir 2023
En precis och djup Pinot Noir från Bannockburn, som förenar aromatisk intensitet och silkig textur.
Felton Road - Block 5 Pinot Noir 2023
En Pinot Noir från Bannockburn, på samma gång precis och djup, som med finess uttrycker det unika hos Block 5.
Delområdena, från svalast till varmast
En timmes bilväg skiljer vingårdarna i norr från dem i söder, och terrängen förändrar allt på den sträckan. Varje delområde går i sin egen takt: nästan tre veckor skiljer skörden i Gibbston från den i Bendigo, och den skillnaden känns i glaset.
| Le sous-secteur | Altitude et exposition | Le profil du pinot | Le domaine du rayon |
|---|---|---|---|
| Bannockburn, rive sud de la Kawarau | 220 à 350 m, coteaux exposés plein nord, loess et schiste | Fruit noir dense, thym, tanin serré, longue allonge | Felton Road Bannockburn Pinot Noir69 € la bouteille, à l'unité |
| Gibbston, la gorge encaissée | 320 à 420 m, secteur le plus frais, maturité la plus tardive | Cerise rouge, fleur, tanin fin, acidité haute | Peregrine Estate Pinot noir45 € la bouteille, à l'unité |
| Cromwell et Lowburn, au bord du lac Dunstan | 200 à 300 m, terrasses alluviales, lumière réverbérée par l'eau | Fruit rouge charnu, bouche large, tanin souple | Burn Cottage, planté en 2002 et mené en biodynamie depuis l'origine |
| Bendigo och Pisa, på östra stranden | 250 à 400 m, pentes de schiste face au nord, le plus chaud | Fruit noir confit, épices douces, structure ample | Två av de tre delområden som Peregrine Estate blandar |
| Wanaka, på sluttningarna vid sjön | 300 à 340 m, saison courte, quartz, argile et galets | Parfum floral, corps délié, acidité vive | Rippon, quatre générations de la famille Mills au bord de l'eau |
Felton Road vinifierar varje parcell för sig: Cornish Point, från siltig sandjord full av rullstenar, och Calvert, på löss i tunna lager ovanpå glacialt grus, ligger båda på 86 € per flaska i 2-pack. För att jämföra med landets andra stora pinotområde, gå via Martinborough.
L'âge du pinot, du fruit noir au sous-bois
Den höga syran och de fina tanninerna i dessa viner ger dem en lång bana. Produktbladen i sortimentet anger fem till tio års lagringspotential för Felton Roads cuvéer. Så här förflyttar sig glaset genom åren, med det grepp som passar varje steg.
| L'âge de la bouteille | Ce que le verre annonce | Carafe et température | L'accord du moment |
|---|---|---|---|
| L'année de la mise en vente | Cerise noire, violette, tanin serré, bouche compacte | Une heure en carafe, service à quinze degrés | Magret de canard, betterave rôtie au four |
| Deux à quatre ans | Le fruit se resserre, le thym et l'épice montent | Quarante minutes en carafe, quinze degrés | Stekt duva, risotto med karljohansvamp |
| Cinq à sept ans | Bouche ouverte, fruit noir fondu, tanin soyeux | Vingt minutes d'air, quinze à seize degrés | Mjölklamm, anka med körsbär |
| Huit à dix ans | Sous-bois, cuir, écorce d'orange, matière enrobée | Ouverture au moment du service, seize degrés | Gibier à plume, morilles à la crème |
| Au-delà de dix ans | Truffe, champignon sec, fruit confit, tanin fondu | Bouteille debout la veille, carafe au dernier moment | Lièvre à la royale, fromages affinés |
De vita följer samma linje: Bannockburn Chardonnay, 54 € per flaska i 2-pack, serveras kring 11 °C och vinner tre år i källaren; Bannockburn Riesling, till samma pris och med 11,5 % alkohol, kan öppnas redan nu vid 9 °C. Sidan Pinot noir gör jämförelsen med Bourgogne och Oregon möjlig.
Vilken flaska du kan börja med i regionen
Sept flacons et une piste de cépage, du premier pinot au bloc vinifié à part.
Poser le ton de la région
Blend från Bendigo, Pisa och Gibbston, trettio procent hela klasar och tio månader på gamla fat: körsbär, smultron och läder.
Peregrine Estate Pinot noir 2015 · 45 € la bouteille, à l'unitéLa référence de Bannockburn
Coteaux exposés nord sur loess et schiste, biodynamie certifiée, levures indigènes : le fruit noir profond et le tanin fin qui ont fait la réputation du secteur.
Felton Road Bannockburn Pinot Noir 2023 · 69 € la bouteille, à l'unitéUn pinot qui joue la finesse
Loess et limons fins sur graviers glaciaires, fermentation spontanée, pigeages modérés : une bouche élégante et droite, à 13,5 degrés d'alcool.
Felton Road Calvert Pinot Noir 2023 · 86 € la bouteille, par lot de 2Goûter une parcelle entièrement égrappée
Gamla terrasser av silt och lera, hundra procent avstjälkad skörd, ståltank och vildjäst: aromatisk intensitet och silkeslen textur.
Felton Road Block 3 Pinot Noir 2023 · 112 € la bouteille, à l'unitéJämföra med hela klasar
Sols limono-argileux profonds sur graviers de schiste, part de grappes entières à la cuve, pigeages doux : plus de profondeur et de relief.
Felton Road Block 5 Pinot Noir 2023 · 112 € la bouteille, à l'unitéDécouvrir le chardonnay d'altitude
Pressé en grappes entières, fermenté en fût de chêne français sur levures indigènes, malo complète : tension minérale et finale saline.
Felton Road Bannockburn Chardonnay 2023 · 54 € la bouteille, par lot de 2Ett stramt vitt vin till bordet
Pressurage en grappes entières, fermentation lente à basse température en cuve inox : agrumes cristallins, acidité tranchante et 11,5 degrés d'alcool.
Felton Road Bannockburn Riesling 2024 · 54 € la bouteille, par lot de 2Suivre le cépage ailleurs
Sortimentets sida samlar pinotviner från Bourgogne, Oregon och antipoderna: samma druva, läst av motsatta klimat.
Page du rayon · Pinot noir
De la ruée vers l'or à la vigne
År 1862 lockar guldfyndet i Clutha tiotusentals guldgrävare, från Europa och sedan från Kina, till en dittills öde dal. Två år senare planterar en fransman bosatt i Clyde, Jean Desiré Feraud, vinstockar ovanför floden och vinner medaljer ända borta i Sydney. När guldet tog slut försvann vinodlingen i närmare ett sekel.
Den kommer tillbaka på 1970-talet, när några familjer anar att den fyrtiofemte breddgraden syd, läet från Södra alperna och skillnaden mellan dag och natt passar pinot noir. Familjen Mills planterar i Wanaka, andra följer i Gibbston och sedan i Bannockburn. Det skulle ta trettio år innan beviset var framlagt.
Comment on choisit
Vi provar varje cuvée innan den tas in, och två saker avgör här: friskheten som håller under den mogna frukten, och tanninets finess i eftersmaken. En pinot som satsar allt på färg och extraktion får stå över. Sedan följer vi de vingårdar som skördar för hand, jäser med vildjäst och håller lätt hand om det nya träet.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur Central Otago
Pourquoi ces bouteilles partent-elles souvent par lot de deux ?
Vingårdarna i Central Otago producerar lite och skickar till andra sidan jordklotet. Tvåpacket håller priset nere trots avståndet, och det gör att du kan öppna en flaska och behålla den andra i källaren. Priset som visas gäller flaskan, försäljningsformatet står precis intill. Flera cuvéer erbjuds fortfarande styckvis, både hos Felton Road och hos Peregrine Estate.
Shiraz och syrah, är det samma druva?
Ja, en och samma druva under två namn. Australien och Sydafrika skriver shiraz, Frankrike och Nya Zeeland skriver syrah. Ordet anger framför allt en stil: shiraz för en soldränkt, syltig och generös version, syrah för en pepprig och stram läsning. Central Otago förblir pinot noirs land, men sidan Syrah samlar båda skolorna från ett land till ett annat.
Qu'est-ce qui distingue ce pinot de celui de Martinborough ?
Klimatet, framför allt. Martinborough lever under maritimt inflytande, sopat av vindarna från Cooksundet: dess pinot blir stram, kryddig, med fast tannin. Central Otago, avskuret från havet av Södra alperna, har ett halvkontinentalt klimat, med varma torra somrar och kalla nätter. Frukten går där mot det svarta och materian blir tätare. Se Martinborough.
Pourquoi parle-t-on du vignoble le plus austral du monde ?
Vinstockarna i Bannockburn och Alexandra ligger bortom den fyrtiofemte breddgraden syd, närmare polen än någon annan kommersiell vinregion. På den breddgraden är sommardagarna långa och den ultravioletta strålningen intensiv. Bärens skal blir tjockare som skydd, vilket ger pinot noir mer färg, mer tannin och mer arom.
Que change l'altitude d'un sous-secteur à l'autre ?
Varje hundra meter fördröjer mognaden. Gibbston, högst beläget och mest instängt, skördar upp till tre veckor efter Bendigo och ger doftande viner, lätta i kroppen, mycket friska. Bendigo, på sina norrvända skiffersluttningar, driver frukten mot det svarta och syltiga. Tabellen över områdena, längre upp, sammanfattar skillnaderna för varje lieu-dit.
Que veut dire vinifier par parcelle chez Felton Road ?
Combien de temps se garde un pinot de Central Otago ?
Produktbladen i sortimentet anger fem till tio år för Felton Roads cuvéer, och parcellurvalen håller ofta längre. Vinet går igenom en sluten fas kring tredje året och öppnar sig sedan mot skogsbotten och krydda. Förvara flaskan liggande vid cirka 12 °C, skyddad från ljus. Ålderstabellen ger detaljerna intervall för intervall.
Faut-il carafer ces vins ?
Ja för unga årgångar, som mjuknar av en timmes luft: tanninet smälter in och frukten breder ut sig. Från åtta år och uppåt är det bättre att öppna flaskan vid serveringen, eller att karaffera mycket kort så att bottensatsen stannar i flaskan. Serveras vid 15–16 °C i ett stort glas.
Finns det vita viner i Central Otago?
Ja, i liten omfattning, och de är värda en omväg. Felton Road pressar sina chardonnayer i hela klasar och jäser dem på franska ekfat med vildjäst, vilket ger en salt och stram smak. Deras riesling från Bannockburn, vinifierad i ståltank vid låg temperatur, behåller en skarp syra och har 11,5 % alkohol, vilket gör den till ett idealiskt vitt matvin.
Par quelle bouteille commencer ?
Ta Pinot noir från Peregrine Estate, för 45 € flaskan och tillgänglig styckvis: en blend från tre områden som anger tonen för regionen. Gå sedan vidare till Felton Roads Bannockburn, för 69 € flaskan, för att mäta vad en läsning parcell för parcell tillför.