Creation: seis castas numa só encosta do Upper Hemel-en-Aarde
8 cuvées, de 19,90 € a 119,80 €A Creation foi fundada no início dos anos 2000 por Jean-Claude e Carolyn Martin, ele viticultor suíço instalado no Cabo. O produtor ocupa o Upper Hemel-en-Aarde Valley, a parte alta do vale: altitude, clima fresco e uma maturação que leva o seu tempo. A casa tornou-se conhecida pelo trabalho nas harmonizações entre comida e vinho, ao ponto de a prova ali ser construída em torno do prato.
O que impressiona na gama é a sua amplitude. Pinot noir, chardonnay, chenin, viognier, lote sauvignon-sémillon: poucos produtores do Cabo cobrem tantos registos a partir de um único terroir, e o viognier continua a ser uma raridade à escala do país. Oito cuvées, três patamares de preço, uma só morada. As tabelas mais abaixo mostram primeiro a gama e os preços, depois o que cada casta dá no copo e à mesa.
Creation - Pinot Noir 2022
Pinot noir de clima fresco, cereja e framboesa sobre uma textura sedosa.
Creation - Viognier 2022
Viognier de clima fresco, alperce e flores brancas numa boca untuosa.
Creation - Chenin Blanc Cool Climate 2022
Um Chenin elaborado nos terroirs frescos da costa leste do Cabo
Creation - Sauvignon Blanc Semillon 2024
Sauvignon e sémillon lotados em Hemel-en-Aarde, vivos de citrinos e cremosos graças às borras (sur lie).
Creation - Pinot Noir Reserve 2021
A seleção das melhores vinhas do produtor: frutos pretos maduros e mineralidade fina.
Creation - Chardonnay Reserve 2021
Seleção das melhores parcelas de Hemel-en-Aarde, carvalho tostado, amêndoa e frescura.
Creation - Chardonnay 2020
Chardonnay de Hemel-en-Aarde, maçã verde e brioche sustentados por uma mineralidade fina.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2020
A cuvée de apogeu do produtor em pinot noir: cereja madura, violeta e fumado discreto.
Por que garrafa entrar na gama
Oito cuvées, do viognier a 19,90 € ao grande pinot noir. Pode entrar por qualquer patamar: o estilo da casa, preciso e fresco, lê-se logo na primeira garrafa.
O viognier, uma raridade no Cabo
Flores brancas, damasco, pêssego, especiarias doces. Textura untuosa sustentada pela frescura da altitude. É o vinho mais acessível do produtor.
Viognier 2022 · 19,90 €O branco para a refeição
Lote de sauvignon blanc e sémillon, com estágio sobre borras finas. Citrinos e fruta de polpa branca, redondez amanteigada, toque mineral.
Sauvignon blanc sémillon 2024 · 21 €Compreender o chardonnay do vale
Maçã verde, limão, pêssego, baunilha e brioche. O estágio em barrica dá a redondez, o clima fresco preserva a acidez.
Chardonnay 2020 · 25,90 €Um chenin de clima fresco
Maçã verde, pera, flores brancas, citrinos e mel. Acidez viva e mineralidade: uma leitura do chenin muito afastada das versões solares.
Chenin Blanc Cool Climate 2022 · 27,90 €O pinot noir da casa
Cereja, framboesa, sub-bosque, especiarias doces, baunilha e fumado da barrica. Taninos sedosos, acidez equilibrada. A casta sobre a qual o produtor se construiu.
Pinot Noir 2022 · 30,40 €Subir um degrau no branco
Seleção das melhores parcelas, estágio marcado pelo carvalho tostado. Fruta de polpa branca, citrinos, amêndoa, mineralidade fina.
Chardonnay Reserve 2021 · 52 €Subir um degrau no tinto
Frutos pretos e vermelhos maduros, toques florais e especiados, baunilha e tabaco. Estrutura elegante e final longo, talhado para a guarda.
Pinot Noir Reserve 2021 · 56 €O topo do produtor
Seleção minuciosa das melhores uvas de pinot noir. Cereja, framboesa, violeta, sub-bosque, especiarias, madeira bem integrada. Taninos finos, final persistente.
The Art Of Pinot Noir 2020 · 119,80 €
O catálogo lê-se em três patamares
Dois vinhos de entrada abaixo de 21 €, três cuvées de meio de gama entre 25,90 € e 30,40 €, dois Reserve por volta de 52 € e 56 €, e depois o The Art Of Pinot Noir. A hierarquia é clara e assenta na seleção das uvas e na ambição do estágio.
| Cuvée | Patamar | O vinho | Preço |
|---|---|---|---|
| The Art Of Pinot Noir2020 | O topo | Tinto. Seleção das melhores uvas de pinot noir do produtor, estágio cuidado em barrica de carvalho. Taninos finos, acidez integrada, final persistente. | 119,80 € |
| Pinot Noir Reserve2021 | Os Reserve | Tinto. Seleção das melhores vinhas, estágio atento em barrica. Estrutura elegante, taninos finos, acidez vibrante, grande potencial de guarda. | 56 € |
| Chardonnay Reserve2021 | Os Reserve | Branco. Uvas das melhores parcelas, estágio marcado pelo carvalho tostado. Redondez na boca, final persistente, aguenta bem a guarda. | 52 € |
| Pinot Noir2022 | O meio de gama | Tinto. Estágio em barrica de carvalho. Taninos sedosos e acidez equilibrada, que trazem frescura e comprimento sem tornar a textura pesada. | 30,40 € |
| Chenin Blanc Cool Climate2022 | O meio de gama | Branco. Vinhas de clima fresco. Equilíbrio entre acidez viva e riqueza aromática, com a mineralidade que a altitude confere. | 27,90 € |
| Chardonnay2020 | O meio de gama | Branco. Estágio em barrica de carvalho para a redondez e a complexidade, frescura natural preservada. Final longo e saboroso. | 25,90 € |
| Sauvignon blanc sémillon2024 | Os vinhos de entrada | Branco. Lote proveniente das melhores parcelas do produtor, com estágio sobre borras finas. Bela acidez, textura sedosa, final expressivo. | 21 € |
| Viognier2022 | Os vinhos de entrada | Branco. Vinificação atenta para preservar o floral, estágio cuidado para a textura. Rico e untuoso, sustentado pela frescura. | 19,90 € |
O pinot noir ocupa três das oito linhas, a 30,40 €, 56 € e 119,80 €. É o fio condutor do produtor e a melhor forma de medir o que muda uma seleção mais rigorosa na vinha.
O nariz e o prato, cuvée a cuvée
A Creation constrói a sua reputação nas harmonizações à mesa. Esta tabela percorre a gama no sentido inverso, do mais barato ao mais caro, e indica para cada garrafa a casta, o que se encontra no nariz e o prato para o qual o produtor a orienta.
| Cuvée | Casta | No nariz | À mesa |
|---|---|---|---|
| Viognier2022 | Viognier | Flores brancas, damasco, pêssego, especiarias doces. Nariz intenso, boca untuosa e final longo. | Caril suave, marisco com molho cremoso, queijos de pasta mole. |
| Sauvignon blanc sémillon2024 | Sauvignon blanc e sémillon | Citrinos e fruta de polpa branca, flores brancas, nuance amanteigada, notas cremosas das borras e toque mineral. | Marisco, peixe grelhado, saladas compostas. |
| Chardonnay2020 | Chardonnay | Maçã verde, limão, pêssego, com toques de baunilha, brioche e um apontamento mineral. | Peixe com molho de natas, ave assada, marisco quente. |
| Chenin Blanc Cool Climate2022 | Chenin | Maçã verde, pera, flores brancas, com nuances de citrinos, mel e uma mineralidade nítida. | Peixe grelhado, aves, queijos de cabra frescos. |
| Pinot Noir2022 | Pinot noir | Cereja, framboesa, sub-bosque, especiarias doces e toque mineral, com baunilha e fumado trazidos pela barrica. | Pato assado, pratos de cogumelos, queijos de pasta mole. |
| Chardonnay Reserve2021 | Chardonnay | Fruta de polpa branca, citrinos, nuances florais, carvalho tostado, baunilha e amêndoa sobre um fundo mineral. | Lagosta grelhada, peixe com molhos ricos, queijos curados. |
| Pinot Noir Reserve2021 | Pinot noir | Frutos pretos e vermelhos maduros, toques florais e especiados, mineralidade fina, baunilha e tabaco. | Caça de penas, pratos com trufa, queijos curados. |
| The Art Of Pinot Noir2020 | Pinot noir | Cereja e framboesa maduras, violeta, sub-bosque, especiarias, com toques delicados de baunilha e fumado. | Pato assado, caça de penas, carnes finas com molho. |
Seis variedades ao todo, incluindo um viognier que poucos produtores do Cabo trabalham. Todas provêm da mesma encosta: as diferenças de perfil vêm da casta e do estágio, não de uma mudança de terroir.
Uma só encosta, seis variedades, nenhuma dispersão
A regra habitual diz que um produtor se concentra em duas ou três castas e deixa cair o resto. A Creation faz o contrário e sai-se bem, porque o fator comum não é a variedade mas o lugar: a parte alta de Hemel-en-Aarde, em altitude, com um ciclo de maturação longo. Esta frescura beneficia tanto o chenin como o viognier, tanto o sauvignon como o pinot noir.
O verdadeiro teste está na base da gama. Um produtor julga-se pelo vinho de entrada, não pela sua cuvée de prestígio. A 19,90 € e 21 €, os dois brancos aguentam-se bem, com precisão e comprimento. É isso que torna credível tudo o que está acima, até ao The Art Of Pinot Noir.
O que a altitude muda
Uma maturação mais lenta. A uva demora mais a amadurecer, os aromas formam-se sem que o açúcar dispare. Daí vinhos frescos num país quente.
Uma acidez que não se recupera depois. Está lá naturalmente, o que explica a resistência dos brancos tanto na guarda como no serviço.
Um viognier legível. Noutros lugares, a casta torna-se depressa opulenta. Aqui mantém o floral e o damasco sem se tornar pesada, e é um dos raros do Cabo.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o produtor Creation
Onde fica o produtor Creation?
No Upper Hemel-en-Aarde Valley, a parte alta e mais fresca do vale de Hemel-en-Aarde, a sul do Cabo, na África do Sul. A altitude e o clima fresco alongam ali a maturação. As outras garrafas desta zona estão reunidas na secção Hemel-en-Aarde.
Quem fundou a Creation?
Jean-Claude e Carolyn Martin, no início dos anos 2000. Jean-Claude Martin é um viticultor suíço que se instalou no Cabo. O produtor ganhou depois nome com as harmonizações entre comida e vinho, construindo as suas provas em torno do prato e não apenas do copo.
Como se lê a gama do produtor?
Em três patamares. Os vinhos de entrada, viognier a 19,90 € e lote sauvignon-sémillon a 21 €. O meio de gama, chardonnay a 25,90 €, chenin a 27,90 € e pinot noir a 30,40 €. Depois os dois Reserve, chardonnay a 52 € e pinot noir a 56 €, e por fim o The Art Of Pinot Noir a 119,80 €.
Por que garrafa começar?
Pelo viognier a 19,90 €, se procura um branco aromático, ou pelo sauvignon blanc sémillon a 21 €, se o prefere mais seco e mais vivo. Em tinto, o pinot noir a 30,40 € mostra o estilo da casa sem passar pelos Reserve.
Porquê um viognier na África do Sul?
Porque é raro, e porque o lugar se presta a isso. Poucas casas do Cabo trabalham esta casta. Num clima fresco de altitude, mantém as flores brancas, o damasco e o pêssego sem cair na opulência pesada que muitas vezes se lhe aponta. A 19,90 €, é também a porta de entrada mais barata do produtor.
Qual a diferença entre o pinot noir e a sua versão Reserve?
A seleção e o estágio. O pinot noir a 30,40 € aposta em taninos sedosos e num equilíbrio imediato. O Pinot Noir Reserve a 56 € vem de uma seleção das melhores vinhas, com um estágio mais longo em barrica que traz notas de baunilha e tabaco, uma estrutura mais densa e um potencial de guarda claramente superior.
O que é o The Art Of Pinot Noir?
A cuvée de topo do produtor, a 119,80 €. Resulta de uma seleção minuciosa das melhores uvas de pinot noir da encosta, com um estágio preciso em barrica. Cereja, framboesa, violeta, sub-bosque, especiarias, taninos finos e acidez integrada. É o vinho com que a casa se mede com as referências da casta.
Este chenin parece-se com um chenin do Loire?
Partilha a mesma linha, uma acidez viva e uma fruta de maçã e pera, com uma mineralidade marcada pelo clima fresco. A diferença está no sol do Cabo, que dá um pouco mais de corpo e um toque de mel. É um bom ponto de comparação se já acompanha a secção chenin.
Que harmonizações para estes vinhos?
O produtor orienta claramente as suas cuvées. Os brancos de entrada para marisco, peixe grelhado e saladas. O chardonnay para um peixe com molho de natas ou uma ave assada, o Chardonnay Reserve para lagosta grelhada e queijos curados. Os pinots noirs para pato assado, cogumelos e depois caça de penas e trufa no caso do Reserve. A tabela de harmonizações detalha cuvée a cuvée.
Quanto tempo guardar estas garrafas?
Os vinhos de entrada e o meio de gama bebem-se já, embora aguentem alguns anos de cave. Os dois Reserve e o The Art Of Pinot Noir são feitos para evoluir e ganham complexidade com o tempo. Sirva os brancos entre 10 e 12 °C e os pinots noirs por volta dos 15 °C.