Vin de Galice : l'albariño des Rías Baixas et le godello

Un cépage blanc du nord-ouest de la péninsule, roi des Rías Baixas en Galice. Sa peau épaisse résiste à l'humidité atlantique. Il donne des blancs aux arômes d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches, avec une acidité vive et une finale souvent saline. Les meilleurs, comme le Soverribas de Nanclares y Prieto, gagnent en profondeur avec quelques années de cave.

Un albariño des Rías Baixas, c'est l'accord local : en Galice, on le boit avec les huîtres, les moules et les pouces-pieds. Choisissez un vin jeune et vif pour les coquillages crus, comme le Dandelion, et un albariño de parcelle, plus ample, pour un plateau de crustacés ou un homard. Voyez aussi nos vins pour crustacés.

Sur la côte sud-ouest de la Galice, entre Saint-Jacques-de-Compostelle et la frontière portugaise. Les rías sont des estuaires profonds où l'océan entre dans les terres. Le climat est doux et très pluvieux, et les vignes sont souvent conduites en pergola, sur des piliers de granit, pour aérer les grappes.

C'est le même cépage, de part et d'autre du Miño, le fleuve qui sépare la Galice du Portugal. Côté portugais, il s'appelle alvarinho et entre dans les vinhos verdes de Monção et Melgaço. Côté galicien, il donne l'albariño des Rías Baixas, souvent un peu plus mûr et plus long en bouche. Notre rayon Portugal vous permet de comparer.

Une appellation de l'intérieur de la Galice, le long des gorges du Sil et du Miño. Les vignes y poussent sur des terrasses à pic, plantées par les moines au Moyen Âge, d'où le nom de « rive sacrée ». La mencía y donne des rouges clairs et poivrés, à retrouver dans notre rayon mencía.

Un cépage blanc de l'intérieur galicien, sauvé de la disparition dans les années 1970 et devenu la fierté de Valdeorras. Il donne des blancs plus ronds que l'albariño, aux notes de poire, de fenouil et de pierre, avec une belle texture. Le Gaba do Xil O Barreiro de Ladeiras do Xil en est une bonne porte d'entrée.

Oui, bien plus qu'on le croit. Un albariño simple se boit dans ses trois premières années. Un albariño de vieilles vignes, élevé sur lies, tient dix ans et davantage, en prenant des notes de miel, de noisette et d'iode. Le Nanclares et La Comtesse de Pazo de Barrantes sont faits pour cela.

Autour de 10 °C pour un albariño jeune, à l'apéritif ou avec des coquillages. Un albariño de garde ou un godello s'apprécie plutôt à 12 °C, pour laisser la texture s'exprimer. Sortez la bouteille du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir, dans un verre à vin blanc assez large.

Surtout de la mencía, mais aussi des cépages locaux comme le sousón, le brancellao ou le caíño. Ce sont des rouges clairs, frais, au fruit rouge et au poivre, loin des rouges puissants du centre de l'Espagne. Le Valbuxan de Ladeiras do Xil assemble mencía, brancellao, sousón et garnacha tintorera, à 34,40 € la bouteille, par caisse de 6.

Chez nous, de 22,20 € la bouteille, pour le godello Gaba do Xil O Barreiro par caisse de 6, à 143,60 € pour La Comtesse de Pazo de Barrantes, vendue à l'unité. Les albariños de Nanclares y Prieto vont de 25,80 € à 47,50 € la bouteille, par lot de 3 ou caisse de 6.