Rafael Palacios Sorte Antiga 2023

Sorte Antiga provém de uma parcela única de 0,24 hectare no coração do Val do Bibei, em Santa Cruz do Bolo, na denominação Valdeorras, na Galiza. As suas cepas centenárias, plantadas em 1920, não enxertadas e conduzidas em vaso, estão expostas a norte a 680 metros, o que abranda a maturação. Crescem num granito pobre em mica, em solos arenosos pouco profundos, não trabalhados e cobertos de palha, com uma densidade de plantação muito baixa.

Após dez anos de restauração do equilíbrio natural dos solos, a parcela é conduzida em biodinâmica. As uvas, desengaçadas, fermentam com as películas com as leveduras indígenas em cubas abertas de carvalho de 1 500 litros, antes de uma prensagem suave e rápida. O vinho estagia depois nove meses sobre borras finas em barris de carvalho francês de 500 litros já usados.

Este vinho revela notas de toranja, casca de tangerina, raspa de limão, flores brancas, camomila, marmelo, amêndoa e pederneira. De estilo tradicional, a boca lembra os antigos brisados: a maceração traz textura sem dominar. Um coração de citrinos concentrado, uma acidez viva e uma salinidade marcada conduzem a um final mineral e longo.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.