Rafael Palacios As Sortes 2024

As Sortes é elaborado com as uvas das vinhas mais velhas da propriedade, no Val do Bibei, em Santa Cruz do Bolo, no coração da denominação Valdeorras, na Galiza. Seis pequenas parcelas, ou sortes, plantadas por viticultores locais no fim dos anos 1970 e no início dos anos 1980, escalonam-se na vertente norte do vale, a mais de 680 metros. Os Godello com cerca de quarenta anos alimentam-se aí de areias graníticas puras e pouco férteis.

A viticultura segue a tradição, com tratamentos ecológicos e práticas biodinâmicas. As uvas são vindimadas à mão e o mosto fermenta depois com as leveduras indígenas em tonéis de 500 litros. O vinho estagia depois oito meses sobre as borras nesses mesmos recipientes antes do engarrafamento.

Este vinho revela notas de flor de castanheiro, giesta, ervas de montanha, limão, citrinos confitados, pêssego amarelo, pistácio e pedra quente. A boca, viva e cristalina, é sustentada por uma acidez cinzelada e uma mineralidade salina que lhe dão uma grande energia. Ampla e equilibrada, estende-se num final salino e persistente.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.