La Tinaja de Aranzazu 2021

Proveniente das encostas atlânticas do vale do Salnés, no coração das Rías Baixas, na Galiza, este vinho nasce em pequenas parcelas próximas da ria de Arousa, onde a influência oceânica é determinante. As vinhas, muitas vezes conduzidas em pérgula tradicional, enraízam-se em solos graníticos arenosos, pobres e bem drenados, que favorecem rendimentos limitados e uma grande expressão mineral. O clima fresco, húmido e ventoso permite uma maturação lenta das uvas, preservando uma acidez viva e uma grande pureza aromática, assinatura dos vinhos do produtor Nanclares y Prieto.

Fruto de uma vindima manual de uvas de Albariño cultivadas com uma agricultura respeitadora, este vinho branco é elaborado por prensagem suave seguida de fermentação espontânea com as leveduras indígenas. O mosto é colocado em tinajas (ânforas) de barro, onde decorre a fermentação alcoólica, muitas vezes completada por uma fermentação malolática parcial consoante a colheita. O estágio prossegue depois nesses mesmos recipientes sobre as borras finas, com bâtonnage moderada, antes de um engarrafamento sem colagem e com uma filtração mínima, de modo a preservar a expressão mais pura do terroir atlântico.

Este vinho revela notas de fruta de caroço madura, citrinos frescos e fruta de polpa branca, complementadas por toques florais delicados, uma dimensão mineral salina e subtis nuances especiadas provenientes do estágio em ânfora. Na boca, a matéria mostra-se ampla e texturada, levada por uma acidez tensa que alonga o final, com uma sensação ao mesmo tempo vibrante e harmoniosa, deixando uma persistência saborosa e ligeiramente salina.

A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.