Poucas palavras, muito vinho
Proveniente das encostas atlânticas do vale do Salnés, no coração das Rías Baixas, na Galiza, este vinho nasce numa paisagem de colinas graníticas próximas do oceano. As vinhas, muitas vezes conduzidas em pérgula tradicional, beneficiam de um clima fresco, húmido e ventoso que preserva a acidez natural das uvas. Os solos pobres, maioritariamente graníticos e areno-limosos, favorecem rendimentos moderados e uma expressão muito pura do terroir. A proximidade do mar traz uma influência salina marcada, dando aos vinhos uma tensão e uma mineralidade características desta zona costeira espanhola.
Feito de albariño colhido manualmente em vinhas velhas, este vinho é elaborado a partir de cachos cuidadosamente selecionados na vinha e na adega. A fermentação decorre com as leveduras indígenas, sem adição de produtos enológicos, de modo a respeitar a expressão mais pura do terroir atlântico. O estágio faz-se longamente num grande tonel (bocoi) antigo, sobre as borras, com um mínimo de intervenções e sem madeira nova, antes de um engarrafamento com uma dose baixa de enxofre e, consoante as necessidades, uma ligeira filtração.
Este vinho revela notas de citrinos maduros, fruta de caroço e maçã fresca, complementadas por toques florais brancos e uma dimensão mineral salina típica dos terroirs graníticos próximos do oceano. Nuances discretas especiadas e ligeiramente fumadas surgem com o arejamento, trazendo complexidade e profundidade. Na boca, a matéria mostra-se ampla e precisa, levada por uma acidez viva, uma textura ligeiramente glicerinada e um final longo, tenso e salivante que sublinha o carácter atlântico do vinho.
Para onde viajamos?
Rías Baixas
Rías Baixas é uma denominação vitivinícola da Galiza, situada no noroeste de Espanha, ao longo da costa atlântica. O seu nome significa "rias baixas" em galego, em referência às quatro rias (fiordes) que recortam este litoral espetacular. Esta região beneficia de um clima atlântico fresco e húmido, com precipitação abundante e uma influência marítima omnipresente que tempera as temperaturas. As vinhas, tradicionalmente conduzidas em latada (parral) para proteger as uvas da humidade, crescem em solos graníticos pobres e bem drenados. Rías Baixas afirmou-se como a referência mundial da casta Albariño, que dá vinhos brancos de uma frescura deslumbrante, de grande mineralidade salina e acidez viva, com aromas intensos de fruta de polpa branca, citrinos e flores brancas. A região divide-se em cinco sub-zonas (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior e Ribeira do Ulla), cada uma trazendo a sua própria expressão do terroir atlântico galego.
A pequena história do país
Espanha
A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.