Wina amerykańskie, od Napa Valley po pinot z Oregonu

Sumuje się kilka kosztów: ziemia w Napa Valley należy do najdroższych w świecie wina, siła robocza jest droga, najlepsze wina dojrzewają w nowych beczkach, a w Europie ciążą cła importowe. Kultowe wina dodają do tego rzadkość. Selekcja poniżej 30 € zaczyna się od 10,90 €.

Napa to wąska i ciepła dolina poświęcona szczepowi cabernet sauvignon. Sonoma, rozleglejsza i położona bliżej oceanu, korzysta z mgieł znad Pacyfiku: pinot noir i chardonnay na wybrzeżu, zinfandel w cieplejszych obszarach. Porównaj wina z Napy i wina z Sonomy.

Zacznij od czytelnego i przystępnego stylu. The Big Top Zinfandel od Kautz Family, w cenie 10,90 €, pokazuje dojrzały owoc z Lodi. Dry Riesling od Château Sainte Michelle, w cenie 15,50 €, dowodzi, że Waszyngton potrafi tworzyć żywe wina białe. Pinot noir od Erath, w cenie 30,80 €, daje trafne wyobrażenie o Oregonie.

Wszystko zależy od szczepu i miejsca. Cabernet z Napy od dobrego producenta otwiera się po ośmiu do dziesięciu latach i często wytrzymuje dwadzieścia lat. Pinot noir z Oregonu najlepiej pić w wieku od pięciu do dwunastu lat. Zinfandel i wina na co dzień najlepiej smakują w ciągu pierwszych pięciu lat, gdy dominuje owoc.

To wino produkowane w niewielkich ilościach, sprzedawane najpierw z listy subskrybentów i poszukiwane przez kolekcjonerów. Bond, założony przez Billa Harlana, tworzy cabernet z poszczególnych działek, w cenie 1 045 € za butelkę. Sine Qua Non z Ventury łączy grenache i syrah w cenie 380 €. W stanie Waszyngton tę rolę pełni Quilceda Creek, w cenie 392 €.

Jest mu bliższy niż jakikolwiek inny pinot z Nowego Świata: chłodny klimat, zimowe deszcze, umiarkowana dojrzałość. Dom Drouhin osiedlił się w Dundee Hills w 1987 roku, a Nicolas Jay łączy Jeana-Nicolasa Méo z Vosne-Romanée z Willamette Valley. Porównaj pinot z Oregonu i Burgundię.

Wina cabernet z Napy podawaj w temperaturze 16–18°C, po godzinie w karafce w przypadku młodych roczników. Pinot noir z Oregonu i Sonomy najlepiej smakuje w temperaturze około 15°C, zinfandel około 16°C. Chardonnay wymaga 11–12°C, riesling i sauvignon 8–10°C.

Tak. Analiza genetyczna wykazała, że kalifornijski zinfandel i primitivo z Apulii to jeden szczep, pochodzący z Chorwacji, gdzie nazywa się tribidrag. W Kalifornii powstają z niego dojrzalsze wina, zwłaszcza w Lodi i Sonomie. Porównaj selekcję win zinfandel i włoskie primitivo.

Cabernet z historycznej winnicy zawsze robi wrażenie. Artemis od Stag's Leap Wine Cellars, w cenie 119,90 €, pochodzi z winnicy znanej z Sądu Paryskiego. Martha's Vineyard od Heitz Cellar, w cenie 476 €, to klasyk Napy. Dla miłośnika pinot: cuvée Marjorie od Cristom, w cenie 96 € za butelkę, w zestawie po 2.