Nero d'Avola: zo stap je in de rode wijnen van Sicilië
Van de doordeweekse fles tot de DOCG van Vittoria, vanaf € 16,90Nero d'Avola is de meest aangeplante blauwe druif van Sicilië en de makkelijkste om mee te beginnen. Rijp zwart fruit, zoethout, peper, ronde tannines: hij geeft zonnige wijnen die karaf noch kelder nodig hebben. Het is vaak de eerste Siciliaanse fles die je opent.
Het eiland is groot, en de druif heeft niet overal hetzelfde gezicht. Tussen de heuvels van de Belice in het westen, het Madonie-gebergte in het noorden en Vittoria in het zuidoosten is het stijlverschil duidelijk. De tabel verderop situeert elk gebied. Voor de rest van het eiland, inclusief de witte wijnen en de Etna, staat alles in onze Siciliaanse selectie.
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Prachtige Nero d'Avola, heel rond en boordevol fruit. Buonissimo!
Cantine Ermes - Marchese Montefusco Nero d'Avola 2025
Een geïmproviseerd aperitief? Niet langer zoeken: trek deze heerlijke Silice open, boordevol fruit en frisheid!
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2022
Een rode wijn uit Sicilië met een intens karakter en een uitgesproken persoonlijkheid.
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2023
Een krachtige Siciliaanse rode wijn met rijke, kruidige smaken
Luna Sicana - Nero d'Avola "A Zita cu Zitu" 2019
Een Nero d'Avola die draait om de frisheid en mineraliteit van het Siciliaanse terroir
Feudi Del Pisciotto - Cerasuolo Di VittorIa G.Valli Nero d’Avola 2020
Braam, peper en cacao: Siciliaanse Nero d'Avola in zijn meest gestructureerde versie.
Nicolo Grippaldi - Nero d’Avola Il Vino Di Pico 2022
Nero d'Avola gevinifieerd in tanks: braam en peper, Sicilië zonder houtige make-up.
Waar Nero d'Avola groeit, en wat de plek eraan verandert
De druif dankt zijn naam aan Avola, in het zuidoosten van het eiland, maar wordt vandaag van het ene eind van Sicilië tot het andere aangeplant. Twee factoren wegen zwaarder dan de rest op de stijl: de hoogte en het al dan niet rijpen op hout.
| Gebied | Ligging | De stijl | In onze kelder |
|---|---|---|---|
| Sambuca di Sicilia zuidwesten | Rond het meer van Arancio, op hellingen op het zuidoosten. Het water tempert de zomer. | Zwart fruit en kruiden, soepele tannines, een vleugje hout bij de cuvées die op vat zijn gerijpt. | Cantina Cellaro Luma 2023 |
| Belicevallei west | Heuvels van Gibellina, tussen 200 en 300 meter, vinificatie in roestvrijstalen tanks zonder houtrijping. | Het lichtste register: kers, framboos, zoethout, soepel in de mond en koel te drinken. | Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 |
| Platanivallei Agrigento | Leem-, zand- en steenbodems, achtergelaten door de rivier. Biologische teelt en wilde gisten. | Een maand maceratie en daarna tien maanden barrique: de meest geconcentreerde en best gestructureerde wijn uit de selectie. | Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 |
| Madonie-gebergte nord | Biologisch bewerkte bergwijngaarden, volle zon overdag en een frisse bries 's nachts. | De hoogte bewaart de frisheid: zwart fruit, cacao, een zijdezachte en verteerbare textuur. | Castellucci Miano 2024 |
| Vittoria zuidoosten | De enige DOCG van het eiland, waar Nero d'Avola wordt geassembleerd met Frappato. | Lichter en geuriger dan gemiddeld, met kers als middelpunt, vandaar de naam Cerasuolo. | Feudi del Pisciotto Cerasuolo di Vittoria 2020 |
De Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 rijpt op tank, zonder hout, om het fruit intact te houden. Hij claimt geen preciezer gebied dan Sicilië.
Nero d'Avola of Etna: twee Siciliaanse rode wijnen zonder verband
Het zijn de twee rode wijnen die je noemt als het over Sicilië gaat, en ze worden vaak verward. Druif, bodem en stijl lijken in niets op elkaar. De ene is zonnig, de andere is een bergwijn.
| Criterium | Nero d'Avola | Etna Rosso |
|---|---|---|
| Druivenras | Nero d'Avola, puur of geassembleerd met Frappato in Cerasuolo di Vittoria. | Nerello Mascalese, aangevuld met een klein aandeel Nerello Cappuccio. |
| Terroir | Heuvels en plateaus over het hele eiland, van zeeniveau tot zo'n duizend meter. | De hellingen van een actieve vulkaan, op zand en zwarte as. |
| Kleur en textuur | Donkere kleur, volle body, ronde en omhullende tannines. | Lichte kleur, bijna pinot, fijne tannines en levendige zuren. |
| De neus | Zwarte kers, pruim, braam, zoethout, peper, cacao. | Rode bes, vers rood fruit, gedroogde kruiden, minerale rooktonen. |
| Wanneer openen | Meteen, zonder karaf, ook bij eenvoudige gerechten. | Na een paar jaar. Onze cuvée heeft twaalf maanden op tank en daarna twaalf maanden op fles gerijpt. |
| Bij ons | Zeven cuvées, vanaf € 16,90 per fles. | Tenuta Monte Ilice 2018, voor € 29,90, in de Siciliaanse selectie. |
Je vindt ze naast elkaar, samen met de witte wijnen van Grillo en Catarratto, in onze wijnen uit Sicilië.
Een fles voor elke gelegenheid
De tabel geeft de kaart. Hier zijn de flessen, en alleen de flessen die we vandaag kunnen verzenden.
De eerste Nero d'Avola
Zes maanden Frans eiken, zwart fruit, kruiden en een lange afdronk. Onze enige cuvée die per losse fles verkrijgbaar is.
Cantina Cellaro Luma 2023 · 16,90 €De enige DOCG van het eiland proeven
Cerasuolo di Vittoria, waarin de druif samengaat met Frappato. Lichter, geuriger en eleganter dan gemiddeld.
Feudi del Pisciotto G. Valli 2020 · 29,80 €Een stap hoger, zonder hout
Een perceelselectie die op tank rijpt om het fruit te bewaren. De zuiverste versie van de druif bij ons.
Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 · 43,80 €De doos voor doordeweeks
Vijftien dagen maceratie, vier maanden roestvrij staal, geen hout. Een soepele rode wijn om licht gekoeld te serveren.
Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 · € 51 per 6De meest doorwrochte wijn uit de selectie
Biologisch, wilde gisten, een maand schilmaceratie en tien maanden barrique. Verkocht per doos van drie.
Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 · € 66 per 3De hoogte van de Madonie
Met de hand geoogst in biologische teelt, tien maanden in neutrale barriques. Zwart fruit, cacao, een zijdezachte en frisse textuur.
Castellucci Miano 2024 · € 101,40 per 6Heel Sicilië bekijken
Witte wijnen van Grillo en Catarratto, Etna Rosso en de andere rode wijnen van het eiland op één plek.
Onze wijnen uit Sicilië, vanaf € 11,90
Een druif die wordt beoordeeld op zijn slechte flessen
Nero d'Avola diende lange tijd als opvulwijn, in bulk naar het noorden verscheept om kleur en alcohol te geven aan anonieme blends. Die periode liet de reputatie achter van een zware, warme rode wijn zonder definitie, die bij veel liefhebbers nog altijd blijft hangen.
Wat er veranderd is, vat je samen in twee woorden: hoogte en terughoudendheid. De wijndomeinen die er vandaag toe doen, planten hoger, oogsten vroeger en gebruiken minder nieuw hout. Het resultaat behoudt het zwarte fruit en de gulheid van het Zuiden, maar krijgt frisheid en een strakke afdronk terug. Onze bergcuvées, uit de Madonie of uit de omgeving van Sambuca, komen uit die school.
Hoe we kiezen
Vooral op verteerbaarheid. Een Nero d'Avola met veel alcohol die de mond bij het eerste glas verzadigt, wordt bij het derde niet beter.
En op gematigd houtgebruik: deze druif heeft geen nieuwe barrique nodig om te bestaan, hij heeft nodig dat je hem zijn fruit laat.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd krijgen over Nero d'Avola
Wat is Nero d'Avola?
Het is de meest aangeplante blauwe druif van Sicilië. Zijn naam komt van de stad Avola, in het zuidoosten van het eiland. Hij geeft diepgekleurde, gulle wijnen, met zwart fruit, zoethout en peper, en ronde tannines. Het is een van de toegankelijkste Italiaanse rode wijnen.
Hoe smaakt een Nero d'Avola?
Eerst zwarte kers, pruim, braam en zwarte bes, daarna tonen van kruiden, zoethout, tabak of cacao, afhankelijk van de rijping. In de mond is hij vol en soepel. Hooggelegen cuvées hebben daarbij frisse zuren, die de wijn beter verteerbaar maken.
Wat is het verschil met een wijn van de Etna?
Alles, behalve het eiland. Etna Rosso wordt gemaakt van Nerello Mascalese op hooggelegen vulkanische bodems: lichte kleur, fijne tannines, levendige zuren. Nero d'Avola is donkerder, ronder, zonniger. De vergelijkende tabel hierboven zet alles punt voor punt op een rij, en onze Siciliaanse selectie brengt ze allebei samen.
Wat is Cerasuolo di Vittoria?
De enige DOCG-appellatie van Sicilië, in het zuidoosten van het eiland. Ze combineert Nero d'Avola met Frappato, een lichtere en geurigere druif. De wijn wordt daardoor lichter van kleur, met kers als middelpunt, vandaar zijn naam. Onze Feudi del Pisciotto 2020 kost € 29,80.
Hoelang kun je een Nero d'Avola bewaren?
Drie tot vijf jaar voor cuvées die op tank zijn gevinifieerd, acht tot tien voor cuvées die barrique hebben gezien en van oude stokken komen. Het is geen wijn voor zeer lange bewaring, en er is geen reden om te wachten: hij is gemaakt om meteen lekker te zijn.
Op welke temperatuur serveer je hem, en moet je hem karafferen?
Tussen 15 en 17 °C, nooit warmer, anders komt de alcohol naar voren. De versies zonder hout winnen er zelfs bij als je ze rond 14 °C serveert. De karaf is optioneel: dertig minuten volstaan voor cuvées die op vat zijn gerijpt, voor de andere is geen karaf nodig.
Waarbij drink je hem?
Hij past bij bijna alles wat van de grill komt: lamsvlees, rundvlees, gegrilde groenten, aubergines. Hij kan ook pittige gerechten aan, pasta met ragù en halfharde kazen. De lichtste cuvées passen zelfs bij het aperitief, koel geserveerd.