Thistle & Weed

Thistle & Weed is een wijnhuis in Zuid-Afrika, in 2015 opgericht door wijnbouwer Etienne Terblanche en oenologe Stephanie Wiid. Het wijnhuis ligt in de wijnregio Stellenbosch en is gespecialiseerd in de productie van kwaliteitswijnen. Het hart van hun productie is Chenin Blanc, een weerspiegeling van de passie van de oprichters voor dit druivenras en van hun streven om het unieke karakter van hun terroir tot uitdrukking te brengen. Geïnspireerd door de natuurlijke schoonheid van de streek en de complexiteit van de lokale ecosystemen past Thistle & Weed wijnbouwmethoden toe die de natuur respecteren en tot haar recht laten komen. Hun aanpak berust op eenvoud, authenticiteit en een diepe band met de grond, met als doel wijnen te maken die niet alleen heerlijk zijn, maar ook representatief voor hun omgeving.

Thistle & Weed, een wijnhuis in Zuid-Afrika, onderscheidt zich door zijn zorgvuldig gemaakte Chenin Blanc, die het unieke terroir van zijn wijngaarden weerspiegelt. Het wijnhuis biedt verschillende proeverijen aan waarmee je deze lokale expressie kunt ontdekken, zoals de Jou Doring Tasting, met een vergelijking van drie Chenin Blancs van verschillende terroirs, en een Rosé Elmie. Deze proeverijen zetten de onderscheidende kenmerken van elke wijn in de verf en vangen de essentie van de plekken waar de druiven groeien. Voor een nog completere ervaring biedt Thistle & Weed ook planken met ambachtelijke charcuterie en kazen bij de wijnen, wat de smaakbeleving nog rijker maakt.