Areni noir: de hoogterode wijn uit Armenië
2 areni noir in de kelder, de hoogterode wijn uit Vayots DzorEen rode wijn met een lichte kleur, fijne tannines en fris fruit, die tot de laatste slok een bergfrisheid bewaart: dat belooft het koningsdruivenras van Armenië. Liefhebbers van pinot noir en van lichte nebbiolo vinden er hun ijkpunten terug, met een vleugje zoete specerijen en een zilte structuur die de vulkanische bodems meegeven.
Alles speelt zich af op de hoogvlakten van Vayots Dzor, op meer dan veertienhonderd meter, waar de wijnstok al millennia op zijn eigen wortels groeit. Het dorp Areni gaf hem zijn naam, en de grot daar herbergt de oudste bekende wijnkelder, ongeveer zesduizend jaar oud.
Zorah - Karasi 2022
Een unieke, complexe wijn, gerijpt in Armeense amfora, met specerijen en zwart fruit.
Gevorkian - Amphora red 2021
Een ronde, zijdezachte rode wijn, verfijnd door een traditionele Armeense rijping in amfora
Wat areni noir deelt met de grote rode wijnen
Zijn silhouet verrast bij het eerste glas: de kleur blijft licht, de tannines houden zich discreet en de zuurgraad houdt de smaak rechtop, daar waar je een dikke, donkere rode wijn uit de Kaukasus verwachtte. Dit zijn de handigste ijkpunten om je een beeld te vormen voor je een fles opent.
| Referentiedruif | Wat ze gemeen hebben | Wat hen scheidt | Aan tafel |
|---|---|---|---|
| Pinot noirBourgogne, Elzas en Duitsland | Heldere kleur, zijdezachte tannines, fris rood fruit, frisse afdronk | Areni voegt zoete specerijen toe en een strakker skelet, gedragen door de hoogte | Gebraden gevogelte, paddenstoelen, zachte kazen |
| NebbioloPiëmont, Barolo en Barbaresco | Lichte kleur voor een bewaarwijn, hoge zuurgraad, geur van specerijen | De tannines van nebbiolo grijpen veel steviger, areni blijft al in zijn jeugd soepel | Risotto met eekhoorntjesbrood, gesmoord vlees, schapentomme |
| GamayBeaujolais en de Loirevallei | Knapperig fruit, meteen drinkbaar, discrete tannines | Areni wint aan kruidige diepgang en kan meerdere jaren in de kelder | Charcuterie, hartige taarten, koud gevogelte |
| XinomavroGriekenland, Naoussa en Amynteo | Bergdruif, bleke kleur, levendige zuren, gedroogde tomaat en olijf | Areni toont ronder fruit en minder strakke tannines in de afdronk | Lam met kruiden, geroosterde aubergine, gegrilde feta |
| Sangiovese, Toscane | Friszure kers, mooie bitterheid in de afdronk, bij uitstek een wijn bij de maaltijd | Areni laat meer ruimte aan zoete specerijen en minder aan bitterheid | Gestoofde tomaat, pasta met ragù, jonge pecorino |
| GrenacheZuidelijke Rhône en Spanje | Royale schil, hoog alcoholgehalte rond 14 % vol., rijp fruit | Grenache gaat richting garrigue, areni behoudt de zuren van de hoogte | Lamstajine, gekonfijte paprika, merguez |
| Cabernet sauvignonBordeaux en de Nieuwe Wereld | Dikke schil, goed bestand tegen ziekten in de wijngaard, geschikt om te bewaren | Cabernet brengt cassis en dichte tannines, areni speelt op aardbei en finesse | Runderrib, eendenborst, lang gerijpte kazen |
De dichtstbijzijnde ijkpunten lopen door in de afdeling pinot noir en bij onze lichte rode wijnen. Wil je in de Kaukasus blijven, dan brengt de afdeling Wijnen uit Armenië de andere druivenrassen van het land samen, en Griekenland deelt dezelfde voorliefde voor wijngaarden op hoogte.
De rijpingswijzen en wat ze in het glas veranderen
Dezelfde druif geeft heel verschillende wijnen, afhankelijk van het vat dat hem na de gisting opvangt. In Armenië staat de ingegraven kleikruik naast roestvrij staal, beton en eik, en elk daarvan laat zijn spoor na op de textuur en op het bewaarpotentieel.
| De rijping | Wat het de wijn geeft | Schenktemperatuur | Indicatieve bewaarduur |
|---|---|---|---|
| Ingegraven karas Kleikruik ingegraven in de vloer, twaalf maanden | Trage micro-oxygenatie, gepolijste tannines, zwart fruit, specerijen, krijtachtige textuur | 16 °C, een uur karaferen | Acht tot tien jaar |
| Kleiamfoor Korte rijping, zo'n zes maanden | Meteen rond, rijp fruit, zijdezachte en versmolten smaak | 15 tot 16 °C | Vijf tot tien jaar |
| Betonnen kuip Vergisting met wilde gisten | Stevig raamwerk, precies fruit, pure expressie van het vulkanische terroir | 15 °C | Vijf tot acht jaar |
| Roestvrijstalen tank Vinificatie op gecontroleerde temperatuur | Directe expressie van de druif, aardbei, morel, zilte afdronk | 14 tot 15 °C | Drie tot vijf jaar |
| Vat van Kaukasische eik Lokaal hout, grove nerf | Zachte specerijen, harsachtige toon, volume in het midden van de mond | 16 °C | Acht tot twaalf jaar |
| Franse barrique Vat van tweehonderdvijfentwintig liter | Discrete vanille, gladgestreken tannines, internationaler profiel | 16 tot 17 °C | Tien jaar en meer |
De karas-stijl proef je hier met de Zorah Karasi, voor € 33,90 per fles, per doos van 6: twaalf maanden in een ingegraven kruik, waaraan hij zijn naam dankt. De andere rode wijnen die op finesse in plaats van op kracht inzetten, wachten in de afdeling lichte rode wijn.
Hoe je dit druivenras binnenkomt
Eén fles om je ijkpunt te bepalen, en daarna de afdelingen waarmee je verder proeft.
Rijping in een ingegraven kruik proeven
Areni noir uit Vayots Dzor, vergist in een betonnen kuip met wilde gisten en daarna twaalf maanden gerijpt in karas. Zwart fruit, specerijen, krijtachtige tannines.
Zorah Karasi 2022 · € 33,90 per fles, per doos van 6Verder proeven met de andere druivenrassen van het land
Voskehat, kangoun, haghtanak: de Armeense wijnbouw levert ook mooie levendige witte wijnen en rode wijnen voor bij tafel. Deze afdeling brengt het hele land samen.
Schap Wijnen uit ArmeniëHet Bourgondische referentiepunt terugvinden
Dezelfde lichte kleur, dezelfde zijdezachte tannines, een heel andere geografie. Het beste vergelijkingspunt om areni noir in zijn smaakfamilie te plaatsen.
Schap Pinot noirDe rode wijnen die je fris serveert
Weinig tannine, veel fruit, één of twee graden minder aan tafel. De familie waarin dit druivenras het meest vanzelfsprekend thuishoort.
Schap Lichte rode wijnDe andere bergwijnstreek
Xinomavro, agiorgitiko en tradities van rijping in kruiken: Griekenland deelt met Armenië de voorliefde voor rode hoogtewijnen, fris en geurig.
Schap Wijnen uit GriekenlandDe Piëmontese neef om te bewaren
Bleke kleur en een lang leven in de kelder, met duidelijk stevigere tannines. Open er een om te meten hoeveel soepelheid areni noir behoudt.
Schap NebbioloVerbreden naar de zeldzame wijngebieden
Kaukasus, Balkan, oostelijke Middellandse Zee: de inheemse druivenrassen vind je hier, ver van de internationale variëteiten die overal geplant staan.
Schap Wereldwijn
Zesduizend jaar wijn in een grot van Vayots Dzor
In 2007 doen archeologen opgravingen in de grot Areni-1, boven het dorp dat het druivenras zijn naam gaf. Ze leggen er een kleien kuip bloot, een in de rots uitgehouwen pers, pitten en ranken: samen vormen ze de oudste bekende wijnmakerij, ongeveer zesduizend jaar oud. De geïdentificeerde druif behoort al tot de gedomesticeerde wijnstok.
De draad loopt door tot vandaag. De hoogvlakten van Vayots Dzor hebben hun ongeënte wijnstokken behouden, beschermd tegen de druifluis door de hoogte en de vulkanische bodems. Na decennia die aan brandy gewijd waren, keerde de Armeense wijnbouw rond de eeuwwisseling terug naar terroirwijn, met cuvées die op frisheid inzetten in plaats van op extractie.
Hoe we kiezen
We proeven elke cuvée voordat we ze opnemen, en bij dit druivenras tellen twee punten. Eerst de finesse van de tannines: de dikke schil van areni noir nodigt uit tot lange schilweking, die de afdronk snel droogtrekt. Daarna de frisheid, want op hoogte loopt het alcoholgehalte hoog op: we kiezen de flessen die rond veertien graden een levendige zuurgraad behouden, in karas of in roestvrijstalen tank.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons gevraagd wordt over areni noir
Areni, aréni of sev areni: wat is de juiste naam?
De drie schrijfwijzen komen door elkaar voor op de etiketten. Areni is de internationale vorm, aréni de Franse aanpassing met accent, sev areni de Armeense vorm, waarbij sev zwart betekent. Sommige domeinen schrijven areni noir om het te onderscheiden van de witte areni, een zeldzame mutatie die in dezelfde vallei geteeld wordt. Het gaat altijd om het emblematische rode druivenras van Vayots Dzor.
Wat onderscheidt een areni uit Vayots Dzor van een wijn uit de Araratvallei?
De hoogte doet alles. Boven de veertienhonderd meter, in Vayots Dzor, houden de koele nachten de zuurgraad vast en geven ze een slanke wijn, op zure kers en specerijen. De vallei van de Ararat, lager en warmer, laat de druif verder rijpen: het fruit gaat naar pruim, de smaak wordt ronder en de tannines omhullender.
Gaan deze flessen per stuk of per doos de deur uit?
Beide formules bestaan, afhankelijk van het domein; veel domeinen verzenden per volle doos om de prijs zo scherp mogelijk te houden. De weergegeven prijs is altijd die van de fles, met het verkoopformaat er meteen naast. In deze afdeling gaat de Zorah Karasi weg voor € 33,90 per fles, per doos van 6.
Wat is een karas?
Dat is de Armeense kleikruik, neef van de Georgische qvevri en de Romeinse dolia. Tot aan de hals ingegraven in de vloer van de kelder houdt hij het hele jaar een stabiele temperatuur en laat hij via zijn poreuze wand een straaltje zuurstof door. De wijn wint er een krijtachtige textuur en gepolijste tannines bij. De cuvée Karasi dankt haar naam aan dit gebruik.
Op welke temperatuur schenk je een areni noir?
Reken op vijftien tot zestien graden, een tikje onder de temperatuur van een verwarmde kamer. Versies die op roestvrijstalen tank gerijpt zijn, verdragen veertien graden en worden dan knapperiger. Een uur karaferen doet cuvées uit de kruik of uit het vat goed, zodat de specerijen zich kunnen ontplooien. Boven achttien graden dekt de alcohol het fruit toe.
Hoelang kun je een fles bewaren?
Cuvées die op tank gerijpt zijn, drink je in hun eerste drie tot vijf jaar, wanneer de zure kers overheerst. Versies die in karas of op eikenhout uit de Kaukasus lagen, gaan gerust acht tot twaalf jaar mee en krijgen tonen van onderhout, leer en lichte tabak. Een koele, donkere kelder met de fles liggend doet het werk.
Welke gerechten passen er het best bij?
De Armeense keuken wijst de weg: lamsspiesjes, gerookte aubergine, dolma van wijnbladeren, gedroogde abrikozen en noten. Dichter bij onze tafels past hij bij gebraden gevogelte, eend met fruit, gegrilde groenten en gerechten op smaak gebracht met paprika. Bij kaas mik je op zachte kazen en op jonge geperste kazen.
Lijkt hij echt op pinot noir?
Van veraf wel: lichte kleur, fijne tannines, fris rood fruit, dezelfde gave om zijn terroir te vertalen. Van dichtbij springen twee verschillen in het oog. De schil van areni noir is veel dikker, wat hem in de wijngaard een zeldzame weerbaarheid geeft en specerijen in de afdronk. Zijn genetische profiel blijft geïsoleerd en eigen aan Armenië, terwijl pinot noir zich overal verspreid heeft.
Met welke fles begin je?
Open eerst een cuvée die in de kruik gerijpt is, zoals de Zorah Karasi voor € 33,90 per fles, per doos van 6: dat is de meest sprekende versie van het druivenras, tussen zwart fruit, zoete specerijen en krijtachtige tannines. De afdeling Wijnen uit Armenië verlengt de ontdekking daarna richting de witte wijnen van voskehat.