Welke wijn bij het dessert? Van chocolade tot fruit
167 wijnen bij het dessertSchenk bij een dessert een wijn die minstens even zoet is als het gerecht: Moscato d'Asti bij fruit, tokaji of edelzoete riesling bij taarten, port of recioto bij chocolade. Deze eenvoudige regel bewaart alle glans en het fruit van de wijn.
Bij een licht dessert of een fruitsalade brengen bubbels zoals een prosecco extra dry frisheid en finesse. Onze selectie omvat zoete wijnen uit Italië, Portugal, Hongarije, Duitsland en Zuid-Afrika, bij elk gebak. Ontdek ook al onze zoete wijnen.
460 Casina Bric - Barolo 2018
Een intense Barolo, diep doordrongen van zijn hooggelegen terroir
Georg Lunzer - Golser Rheinriesling Trockenbeerenauslese 1999
Een sublieme Oostenrijkse edelzoete wijn, die al zijn frisheid heeft behouden en met de tijd een ongelooflijke complexiteit heeft ontwikkeld
Klein Constantia - Vin de Constance 2021
Een wijn die geschiedenis, geduld en de absolute zoektocht naar perfectie belichaamt
Vite Colte - Brachetto d'Acqui "Il Furetto"
Rood, mousserend en zachtzoet, vol wilde aardbei en viooltjesblaadjes.
Vite Colte - Moscato Passito "La Bella Estate"
Een Muscat vendange tardive uit de beroemde regio Asti
Vite Colte - Moscato d'Asti "La Gatta" 2025
Witte bloemen, lychee en fijne bubbels: een frisse Moscato d'Asti, nooit zwaar.
Groot Constantia - Cape Ruby 2021
Een schitterende versterkte wijn uit de Kaap, gemaakt in de stijl van een Vintage Port
Zeni - Recioto della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2022
Een Recioto della Valpolicella die frisheid en aromatische concentratie combineert
Torelli - Canelli Moscato d'Asti "San Gròd" 2025
Een frisse, sappige Moscato d'Asti van biologisch geteelde wijngaarden
Les Vergers Petit & Fils - Cidre de Glace Petit Frisson
Een ijscider van de flanken van de Mont Saint-Hilaire, vlak bij Montréal.
Royal Tokaji - Tokaji Fordítás Furmint 2016
Een Tokaji Fordítás die doet denken aan een 6 puttonyos
Bruno Landauer - Vendange Tardive Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023
Een schitterende vendange tardive van Chardonnay
Rudini - Scaramazzo Moscato Passito di Noto 2018
Een zoete wijn uit Syracuse, complex en aromatisch
Bresolin - Asolo Prosecco Extra Brut
Een biologische Prosecco uit de kleinste regionale appellatie
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé 2021
Een Prosecco Rosé met jaartal, gemaakt van Pinot Noir en Glera
Fenech - Malvasia Delle Lipari Passito 2020
Een zeldzame edelzoete wijn van het eiland Salina
460 Casina Bric - Nebbiolo d'Alba Spumante "Cuvée 970" Brut Rosé 2021
Een fijne, elegante mousserende wijn op basis van Nebbiolo
Château de Sárospatak - Tokaji Edes Szamorodni 2021
Een cuvée van laat geoogste, edelrotte druiven uit de mystieke terroirs van Tokaj
Kamanterena - Commandaria Saint Barnabas
Commandaria, een legendarische zoete wijn van het eiland Cyprus
Groot Constantia - Methode Cap Classique Brut
Een mousserende wijn uit de Kaap volgens de traditionele methode, met exotische en briochetonen
Domaine de Tournon - Mathilda blanc 2019
Een aromatische, frisse en knapperige blend van Viognier en Marsanne
Listening Station - Chardonnay 2021
Een Chardonnay gemaakt met de nadruk op spanning en fris fruit
Bruno Landauer - Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018
Een Oostenrijkse ijswijn die finesse en complexiteit combineert
Welke wijn bij welk dessert?
Chocolade, fruit, crèmes of bladerdeeg: elke dessertfamilie heeft zijn eigen wijnstijl. Dit zijn onze richtlijnen.
| Dessert | Aanbevolen wijnen | Waarom het werkt |
|---|---|---|
| Pure chocolade fondant, moelleux, chocolademousse | Vintage port of LBV, recioto della Valpolicella | Het zwarte fruit en de kracht van een zoete rode wijn beantwoorden de bitterheid van de cacao. |
| Rood fruit aardbeientaart, fraisier, pavlova | Moscato d'Asti, mousserende rosé van nebbiolo | De lichte bubbels en het knapperige fruit verlengen de frisheid van de bessen. |
| Appels en peren tarte tatin, crumble, gepocheerde peren | Tokaji, riesling van late oogst | De tonen van gekonfijt fruit en de zuren van de wijn sluiten aan bij het gekaramelliseerde fruit. |
| Crèmes en karamel crème brûlée, île flottante, crème caramel | Tawny port, madeira | De aroma's van walnoot, karamel en vanille in de wijn omarmen de crème. |
| Citrusvruchten citroentaart, citroencheesecake, sorbet | Edelzoete riesling uit Duitsland of Oostenrijk, Moscato d'Asti | De zuren van riesling beantwoorden die van de citrus en maken de suiker lichter. |
| Noten en gedroogd fruit notentaart, nougat glacé, financiers | Oude tawny port, pedro ximénez | De tonen van vijg, dadel en geroosterde walnoot vind je terug in het glas. |
| Briochegebak en feestgebak panettone, galette des rois, kougelhopf | Prosecco extra dry, Moscato d'Asti | Delicate bubbels en een vleugje zoet voor een licht, boterig deeg. |
| Tropisch fruit mangosalade, geroosterde ananas, passievruchttaart | Malvasia delle Lipari passito, Vin de Constance | De aroma's van abrikoos en tropisch fruit in de wijn verlengen die van het dessert. |
Bij een heel zoet dessert kies je een wijn die nog een stap zoeter is: de combinatie wint dan aan evenwicht.
Moscato, tokaji, port: drie pijlers
Onze visie: bij het dessert telt frisheid evenveel als zoetheid. De Moscato d'Asti van Torelli bewijst het: licht parelend, geurend naar witte perzik en oranjebloesem, begeleidt hij taarten en fruitsalades met opmerkelijke lichtheid.
Voor rijkere desserts domineren twee landen onze selectie. Eerst Hongarije, met tokaji's op basis van furmint, waarvan de sprankelende zuren een tarte tatin of crème brûlée in balans brengen. Daarna Portugal, met de ports van Quinta do Vallado: een vintage of LBV bij pure chocolade, een tawny bij desserts met karamel en noten. En voor een Italiaanse toets tilt de recioto van Zeni, gemaakt van ingedroogde corvina, een chocoladefondant naar een hoger niveau.
Drie smaakvolle combinaties
Chocoladefondant en recioto della Valpolicella. De gekonfijte kers van de wijn ontmoet de intensiteit van de cacao.
Tarte tatin en tokaji. Gekaramelliseerde appel en gedroogde abrikoos, een ontmoeting vol smaak.
Galette des rois en prosecco extra dry. Fijne bubbels tegenover de boterige frangipane.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Je vragen over wijn en desserts
Welke wijn bij een chocoladedessert?
Schenk bij een chocoladedessert een zoete of versterkte rode wijn: vintage port, LBV port of recioto della Valpolicella. Hun zwarte fruit en structuur beantwoorden de bitterheid van de cacao. Bij melkchocolade of een lichte mousse biedt een tawny port, met tonen van hazelnoot en karamel, een delicatere combinatie.
Welke wijn bij fruittaart?
Kies bij fruittaart een zoete, frisse witte wijn, zoals een Moscato d'Asti of een riesling van late oogst. Bij appel- of perentaart brengt een tokaji tonen van gekonfijt fruit. Bij rood fruit laat een mousserende rosé de frisheid van de bessen uitkomen.
Witte of rode wijn bij het dessert?
Zoete witte wijn past bij de meeste desserts, vooral bij fruit, crèmes en gebak. Rode wijn vindt zijn plaats bij chocolade, in zoete of versterkte vorm, zoals port of recioto. Tegenover een zoet dessert lijkt een droge rode wijn streng; een zoete wijn behoudt daarentegen al zijn fruit.
Welke wijn bij aardbeien?
Schenk bij aardbeien een mousserende wijn: champagne, prosecco of mousserende rosé van nebbiolo. De bubbels en de frisheid onderstrepen het fruit met lichtheid. Een Moscato d'Asti werkt ook wonderwel bij een aardbeiensalade of een fraisier. Onze tips vind je in het artikel champagne en aardbeien.
Op welke temperatuur schenk je een dessertwijn?
Schenk witte dessertwijnen tussen 6 en 10 °C: Moscato d'Asti en prosecco rond 6 à 8 °C, tokaji en edelzoete riesling rond 10 °C. Tawny port schenk je rond 12 à 14 °C, vintage en LBV port rond 16 °C. Een te warme fles smaakt zwaar: denk aan de ijsemmer.
Welke wijn bij galette des rois?
Bij een galette des rois met frangipane vormt een prosecco extra dry of een Moscato d'Asti een lichte, feestelijke combinatie. Hun fijne bubbels maken het boterige bladerdeeg lichter. Voor een rijkere versie begeleidt een tokaji of een gekoelde witte port de amandeltonen met veel elegantie.