Gran Barquero Solera 6 jaar

Het wijndomein Pérez Barquero ligt in Montilla, in het hart van de appellatie Montilla-Moriles in Andalusië, en geniet van een warm en zonnig mediterraan klimaat, getemperd door continentale invloeden. De Pedro Ximénez-stokken wortelen in krijtrijke 'albariza'-bodems, die water uitstekend vasthouden en een volledige rijping van de druiven bevorderen. Deze combinatie van intens licht, weinig neerslag en kalkbodems geeft de wijnen een grote aromatische concentratie, een mooie frisheid en een uitgesproken identiteit die eigen is aan de terroirs van de hoger gelegen zone van Montilla.

Deze versterkte wijn wordt gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die in een vergevorderd rijpingsstadium in het gebied Montilla-Moriles zijn geoogst; hij gist gedeeltelijk voordat hij met wijnalcohol wordt versterkt. Daarna rijpt hij meerdere jaren volgens het traditionele systeem van criaderas y solera, in grote vaten van Amerikaans eiken, om een droog, geconcentreerd en oxidatief profiel te verkrijgen. Het herhaaldelijk overhevelen en de gefractioneerde assemblage staan garant voor een constante stijl en de aromatische complexiteit die zo kenmerkend is voor het huis Pérez Barquero.

Deze wijn onthult tonen van gedroogd fruit, rozijnen, vijg en dadel, aangevuld met florale toetsen die aan witte bloemen en kamille doen denken. Kruidige nuances van nootmuskaat en geroosterde amandel vermengen zich met een discreet houtgerijpt register, met accenten van vanille en karamel. In de mond is de wijn vol en omhullend, gedragen door een evenwichtige zoetheid, een gematigde zuurgraad en een lange, licht zilte afdronk die ondanks de rijkdom van de wijn een frisse indruk nalaat.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.