Tedeschi Capitel Fontana Recioto 2019

De Capitel Fontana komt van de gelijknamige wijngaard op de heuvels van Pedemonte, in het hart van de Valpolicella Classica, in de provincie Verona. Dit historische terroir van de familie Tedeschi heeft goed geëxponeerde hellingen, kalk- en kleibodems met stenen en de gematigde invloed van het Gardameer. De druiven komen van geselecteerde percelen in een zone die bekendstaat om de kwaliteit van haar wijnen van gedroogde druiven. De hoogte, de temperatuurverschillen en de natuurlijke drainage van de bodems zorgen voor een langzame, geconcentreerde en evenwichtige rijping van de bessen.

De druiven worden eind september tot begin oktober met de hand geplukt en vier maanden gedroogd in een droogruimte. Na het persen duurt de gisting ongeveer veertig dagen en wordt ze onderbroken om de natuurlijke suikers te bewaren. Daarna rijpt de wijn drie jaar op vaten van Slavonisch eiken, gevolgd door flesrijping.

Deze wijn onthult tonen van gekonfijte zwarte kers, gedroogde pruim en gedroogde vijg, gekruid met nuances van viooltjes, gedroogde roos en cacao. Accenten van vanille, zachte tabak, zoethout en zachte kruiden verlengen de complexe expressie. In de mond is de wijn fluweelzacht, vol en royaal, met een zoetheid die wordt ondersteund door een evenwichtige frisheid. De zijdezachte tannines geven structuur zonder de wijn zwaar te maken, terwijl de lange afdronk herinnert aan rijp zwart fruit en kruiden.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen land, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch kan Italië liefhebbers een veelheid aan wijnen bieden met gevarieerde en unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het ook een grote hoeveelheid zielloze wijnen zonder karakter, die verkocht worden onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog vele andere... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd, en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden dit land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talrijke wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. In de bergen van het noorden heerst een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” kent een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers met onweer. In het “zuiden van de laars” heerst het mediterrane klimaat met zeer warme en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat even complex is als zijn wijnen, en dat het verdient om verkend te worden!