Roséwijn
27 wijnen in de kelderRosé is niet vanzelf een zomerwijn: het is een wijn voor de lichte keuken. De kleur zegt niets over de smaak — die hangt af van hoe lang het sap in contact blijft met de schillen, niet van de kwaliteit.
Filter op profiel, op druivenras of op het gerecht dat je serveert. De FAQ beantwoordt de vragen die we het vaakst krijgen.
Giannikos Winery - Swan 2025
Een biologische rosé van Agiorgitiko, expressief en wijnig, met accenten van aardbei, sinaasappel en lavendel.
Altos las Hormigas - Burbujas de los Andes Brut Rosé
Een mousserende rosé van grote hoogte uit de Uco-vallei, een bonarda volgens de traditionele methode, fijn en levendig.
Ouled Thaleb - Tandem Rosé 2024
Een Marokkaanse rosé uit Zenata, van grenache en cinsault, fris en fruitig, bedacht door Alain Graillot.
Welke rosé voor welke smaak?
Van doordrinkrosé tot rosé voor aan tafel: het stijlverschil is even groot als tussen twee rode wijnen.
Lichte & droge rosé
Heel lichte kleur, citrus, droge en zilte afdronk. De Provençaalse stijl.
Onder € 12Fruitige & sappige rosé
Aardbei, perzik, rondheid. De aperitiefrosé, direct en makkelijk.
8 Italiaanse rosésGastronomische rosé
Meer body, soms gerijpt op vat. Houdt stand bij een gerecht, niet alleen bij een salade.
Marsannay, € 28,00Maceratierosé
Diepe kleur, voelbare tannines. Tussen rosé en lichte rode wijn in.
MaceratiewijnenBio & zonder sulfieten
Biologische of biodynamische teelt, geen of minimaal toegevoegde sulfieten.
259 wijnen
De druivenrassen van rosé
Rosé is bijna altijd een blend: elk druivenras levert er een bouwsteen aan.
| Druivenras | Profiel | Belangrijkste aroma's | Typische combinatie |
|---|---|---|---|
| Grenache | Fruitig, rond | Aardbei, perzik, garrigue | Gemengde salade, mediterrane keuken |
| Cinsault | Licht, bloemig | Vers rood fruit, bloemen | Aperitief, tapas |
| Syrah | Gestructureerd | Framboos, peper | Grillgerechten, geroosterde groenten |
| Mourvèdre | Vol | Zwart fruit, specerijen, rooktoets | Gegrilde vis, wit vlees |
| Tibouren | Fijn, zilt | Citrus, gedroogde kruiden | Vis, Provençaalse keuken |
| Pinot Noir | Fris | Morel, rode bes | Sushi, Japanse keuken |
| Tempranillo | Fruitig, diep van kleur | Rijpe aardbei, zoethout | Tapas, charcuterie |
Welke rosé bij welk gerecht?
Een droge, strakke rosé speelt de rol van een frisse witte wijn; een maceratierosé die van een lichte rode wijn. Vertrek daarvan.
| Het gerecht | Het profiel dat je nodig hebt | De druivenrassen | Waarom het werkt |
|---|---|---|---|
| Salades, rauwkost | vinaigrette, kruiden | Bleek en droog | Grenache, cinsault, tibouren |
| Grillgerechten, spiesjes | gemarineerd vlees, rook | Gestructureerd | Syrah, mourvèdre |
| Mediterrane keuken | tomaat, olijfolie, knoflook | Fruitig | Grenache, cinsault |
| Sushi, rauwe vis | delicaat visvlees, soja | Bleek en zilt | Pinot Noir, Tibouren |
| Tapas, charcuterie | zout, vet, specerijen | Fruitig en fris | Tempranillo, grenache |
| Pittige keuken | chilipeper, gember | Fruitig, licht zoet | Grenache, cinsault |
| Aperitief | olijven, gougères | Licht | Cinsault, grenache |
| Geroosterde groenten, vegetarisch gerecht | aubergine, paprika | Maceratierosé | Syrah, mourvèdre |
Waar we naar zoeken in een rosé
De kleur van een rosé zegt niets over zijn kwaliteit. Die hangt af van hoe lang het sap in contact is met de schillen: een paar uur voor een bleke rosé, een nacht voor een maceratierosé. Een heel lichte rosé kan leeg zijn; een diepgekleurde rosé kan opmerkelijk zijn.
Waar we naar kijken, is de afdronk. Een goede rosé eindigt droog en zilt, en geeft zin in nog een slok. Een industriële rosé eindigt op een slappe zoetheid die na twee glazen je mond verzadigt.
Drie fouten die we steeds weer zien
Hem beperken tot de zomer. Een gastronomische rosé past in november net zo goed bij geroosterd gevogelte als in juli bij een salade.
Hem ijskoud schenken. Bij 5 °C blijft alleen de kou over. Reken op 8-10 °C, 11-12 °C voor een maceratierosé.
Hem te lang bewaren. Het overgrote deel van de rosés drink je binnen het jaar na de oogst. Bewaarrosés bestaan, maar ze zijn zeldzaam en herken je aan hun body.
Het team van Le Baroudeur du Vin, Lyon
Alles wat men ons vraagt over roséwijn
Hoe wordt rosé gemaakt?
Van blauwe druiven die snel worden geperst, of die een paar uur met hun schillen macereren voordat het sap wordt afgescheiden. Die contacttijd bepaalt de kleur. In Europa is het mengen van rode en witte wijn verboden voor stille wijnen — de enige uitzondering is roséchampagne.
Zegt de kleur van een rosé iets over de kwaliteit?
Nee. Ze geeft de maceratieduur en de gebruikte druivenrassen aan, niet het niveau van de wijn. Een bleke rosé kan body missen, een diepgekleurde rosé kan precies en gastronomisch zijn.
Op welke temperatuur schenk je een rosé?
Tussen 8 en 12 °C. Een bleke, droge rosé schenk je op 8-10 °C, een maceratierosé op 11-12 °C. IJskoud geschonken verliest hij al zijn fruit.
Kun je een rosé bewaren?
De meeste drink je binnen het jaar. Sommige gastronomische rosés, gerijpt op vat of afkomstig van oude stokken, houden drie tot vijf jaar en winnen aan complexiteit.
Welke rosé bij de barbecue?
Een rosé met body: Syrah, Mourvèdre, of een maceratierosé. Heel bleke, lichte rosés worden overstemd door de rooksmaak van de barbecue.
Wat is het verschil tussen een rosé uit de Provence en een maceratierosé?
Rosé uit de Provence wordt snel geperst: zeer lichte kleur, droge en zilte stijl. Een maceratierosé blijft meerdere uren op de schillen: diepere kleur, meer fruit, soms lichte tannines. Twee verschillende wijnen, geen rangorde.