Altos las Hormigas Burbujas de los Andes Brut Rosé

De Burbujas de los Andes worden gemaakt door Altos las Hormigas in de Uco-vallei, aan de voet van de Andes, in de provincie Mendoza. De bonarda-stokken staan er op zo'n 1.000 meter hoogte, op kalk- en leembodems. Het halfwoestijnklimaat, overdag zeer zonnig en 's nachts koel, maakt het mogelijk rijpe druiven te oogsten die een natuurlijke zuurgraad behouden, kostbaar voor een mousserende wijn.

Deze mousserende wijn van grote hoogte wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op de fles. Daarna rijpt hij lang op de fijne gistsporen, wat de bubbel verfijnt en complexiteit geeft. Bij het degorgeren wordt geen dosage toegevoegd, om een droog en precies profiel te bewaren. De productie blijft zeer beperkt, in de orde van enkele duizenden flessen.

Deze wijn onthult tonen van nectarine, mandarijn, aalbes, aardbei, walnoot, pistache, brioche en perzikbloesem. Fijne, aanhoudende bubbels verlevendigen een kleur met koperen reflecties. De expressieve, zeer aromatische smaak biedt een evenwichtige en aanhoudende zuurgraad, een mooie levendigheid en een droge, zilte afdronk.

Hoewel Argentinië tot de 'Nieuwe Wereld' wordt gerekend, is de wijnbouwtraditie er veel ouder dan je zou denken: ze gaat terug tot de Spaanse kolonisatie in de 16de eeuw en werd later voortgezet door Italiaanse kolonisten. Anders dan in Chili maakt wijn al lang deel uit van de cultuur van het land. Geen enkel wijnland ter wereld heeft in de laatste jaren van de 20e eeuw meer vooruitgang geboekt (op het vlak van wijnbouw, wijnbereiding en noodzakelijkerwijs ook financieel), waardoor de wijnproducenten van het land de kwaliteit hebben kunnen verhogen en erin zijn geslaagd een internationale exportmarkt te veroveren. Argentinië is vandaag uitgegroeid tot het vijfde grootste wijnland ter wereld, na Frankrijk, Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Wijnbouw vind je vooral in de uitlopers van de Andes, en in het bijzonder in Mendoza, waar woestijnlandschappen en grote hoogten samen aromatische, intens geurige wijnen opleveren. Sommige wijngaarden liggen zelfs op 3.000 meter hoogte! Het terroir is hier perfect geschikt voor de druif die Argentinië heeft omarmd: de alomtegenwoordige Malbec. Oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, ligt hij vandaag aan de basis van enkele van de beroemdste Argentijnse wijnen, die zich onderscheiden door hun helderheid en intensiteit, met bloemige tonen en smaken van zwart fruit. Andere rode druivenrassen in Argentinië zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo en Pinot Noir. Bij de witte wijnen is Torrontés de emblematische druif van de Argentijnse wijnbouw; hij geeft een wijn met een bloemige en tropische smaak. Het land maakt ook Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Gris. Vandaag worden Argentijnse wijnen wereldwijd erkend om hun stevige rode wijnen en hun hoge kwaliteit.