Bolgheri: het Toscane dat de Sangiovese de rug toekeerde
Zeven cuvées van de kust van Livorno, vanaf € 102 per 2Bolgheri ligt op een strook land tussen de heuvels en de Tyrreense Zee, in de provincie Livorno. De Sangiovese, die overal elders de Toscaanse wijn maakt, speelt hier een bijrol: men plant er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, zoals in Bordeaux.
Uit dit stukje kust kwamen de Super Tuscans voort, de flessen die het wettelijke kader van de regio weigerden en zonder dat kader naam maakten. De Sassicaia, ontstaan in 1968, is het oorspronkelijke voorbeeld en staat in ons assortiment. De tabel hieronder laat precies zien wat deze kust van het Toscaanse binnenland scheidt.
Le Crocine - 57022 Bolgheri 2019
Un Bolgheri rouge de caractère, alliant fruits mûrs, finesse des tanins et élégance maritime.
Dario di Vaira - Clarice 2022
Un rouge toscan de Bolgheri alliant maturité du fruit, fraîcheur maritime et structure élégante.
Tenuta San Guido - Sassicaia 2022
L'une des créations vinicoles les plus exceptionnelles du siècle
Chiappini - Felciaino 2021
Un Bolgheri rouge structuré et gourmand, où la maturité des fruits rencontre l’élégance méditerranéenne du terroir côtier.
Chiappini - Ferruggini 2022
Un rouge toscan gourmand et juteux, qui exprime avec franchise le caractère ensoleillé de Bolgheri.
Dario di Vaira - Le Pinete 2023
Un blanc toscan marin et rafraîchissant, porté par la pureté du fruit et une belle tension saline.
Bolgheri tegenover de rest van Toscane
Twee wijngebieden uit dezelfde regio die bijna niets gemeen hebben: niet de druif, niet de bodem, niet het klimaat en niet de stijl. Dit is wat ze scheidt, regel voor regel.
| Criterium | Bolgheri | Chianti, Montalcino en het binnenland |
|---|---|---|
| Druivenrassen | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Sangiovese en Syrah spelen er slechts een bijrol. | Sangiovese domineert overal. Brunello vereist hem als enige druif, Chianti Classico voor minimaal 80 %. |
| Ligging | De Tyrreense kust, in de Maremma van Livorno, rond Castagneto Carducci. | De heuvels van het binnenland, hoger en verder van zee. |
| Bodem | Zand, leem, klei en kiezels, zeer goed drainerend, afkomstig van zee- en rivierafzettingen. | Galestro en alberese: brokkelige schisten en mergelkalk op de hellingen. |
| Klimaat | Maritiem. Constante zeebries, zachte winters, elk jaar een regelmatige rijping van de Cabernet. | Continentaal. Drogere zomers, strengere winters, meer uiteenlopende jaargangen. |
| De stijl | Rijp zwart fruit, ceder, specerijen, een dichte en fluweelzachte tannine. Een structuur die aan een zonnige Bordeaux doet denken. | Kers, gedroogde tomaat, gedroogde kruiden. Een snijdende zuurgraad en een stevigere tannine. |
| Bij ons | Zeven cuvées, vanaf € 102 per 2. | Een veel breder aanbod, in de Toscane-collectie. |
De naburige appellaties hebben elk een eigen collectie: Chianti, Brunello di Montalcino, en al onze Toscaanse wijnen.
De vijf wijndomeinen van de kust, en hun cuvées
De vorige tabel situeert de appellatie. Deze vertelt wie wat maakt, met welke druiven, en in welk formaat we het kunnen verzenden.
| Het wijndomein | Waar | De druivenrassen | Bij ons |
|---|---|---|---|
| Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia | Een landgoed van 2.500 hectare waarvan slechts een fractie met wijnstokken beplant is, tussen 80 en 400 meter, op het westen gericht. | Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. | Sassicaia 2022, 399 € |
| Gaja Ca'Marcanda | Op de bodems die men in de streek terre bianche en terre brune noemt, een mengeling van klei, zand en kiezels. | Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. | Ca'Marcanda 2020, 278 € |
| Le Crocine hart van de appellatie | Percelen met zand, leem en kiezels, omringd door zachte heuvels en mediterraan bos. | Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. | 57022 Bolgheri 2019, € 102 per 2 |
| Chiappini bij Castagneto Carducci | Twee cuvées uit de Maremma van Livorno, de ene een jaar gerijpt in Franse barriques, de andere in roestvrijstalen tank. | Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot voor de Felciaino. Sangiovese, Cabernet Franc en Syrah voor de Ferruggini. | Felciaino 2021, € 119,40 per 3 |
| Dario di Vaira aan de rand van Bolgheri | Twee cuvées van het platteland rond Bolgheri, niet ver van het dorp en van Castagneto Carducci. | Merlot voor de rode, Vermentino voor de enige witte wijn op deze pagina. | Le Pinete 2023, € 140,40 per 6 |
De andere cuvée van Dario di Vaira is de Clarice 2022, een Merlot gerijpt in tank op fijne gistsporen, voor € 180 per 6. Niet al deze flessen dragen dezelfde vermelding: sommige komen van het platteland rond Bolgheri onder een ruimere Toscaanse appellatie.
Een fles voor elke gelegenheid
De tabellen schetsen de kaart. Hier zijn de cuvées, met het formaat waarin we elk ervan vandaag verzenden.
Kennismaken met de appellatie
De drie Bordelese druivenrassen samen, in het hart van het gebied. Zwart fruit, ceder, discrete vanille, een fluweelzachte textuur.
Le Crocine 57022 Bolgheri 2019 · € 102 per 2Waar de Sangiovese terugkeert
Sangiovese, Cabernet Franc en Syrah, gerijpt in tank zonder hout. De sappigste en directste van deze pagina.
Chiappini Ferruggini 2022 · € 105 per 3De volledige blend, Petit Verdot inbegrepen
Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, ongeveer een jaar in Franse eikenhouten barriques vóór de assemblage.
Chiappini Felciaino 2021 · € 119,40 per 3De enige witte wijn van de kust
Vermentino van het platteland rond Bolgheri. Citrus, witte bloemen, een kruidige toets en een zilte afdronk.
Dario di Vaira Le Pinete 2023 · € 140,40 per 6Een Merlot zonder barrique
Zachte maceratie, rijping in tank op fijne gistsporen, gebotteld op het wijndomein. Het tegendeel van houtgerijpte wijnen.
Dario di Vaira Clarice 2022 · € 180 per 6De Piëmontees die naar de kust kwam
Ca'Marcanda, het Toscaanse wijndomein van de familie Gaja. Vinificatie per druivenras, langdurige rijping in Franse barriques.
Gaja Ca'Marcanda 2020 · 278 €De eerste van de Super Tuscans
Ontstaan in 1968 tegen de gewoonten van die tijd in, en uitgegroeid tot de enige appellatie van Italië die voorbehouden is aan één enkel wijndomein.
Tenuta San Guido Sassicaia 2022 · 399 €Bekijk heel Toscane
De Sangiovese van het binnenland, de heuvels van Chianti en Montalcino, en de rest van de regio.
Onze Toscaanse wijnen
Een wijngebied geboren tegen de Toscaanse regels in
In de jaren zestig veroordeelde wie in Toscane Cabernet Sauvignon aanplantte zich tot de laagste vermelding, die van tafelwijn. De Sassicaia is zo ontstaan, buiten het kader, en enkele anderen volgden. Twintig jaar later gingen die gedeclasseerde flessen van de hand tegen de prijs van de grootste Italiaanse wijnen, en de regelgeving creëerde uiteindelijk de appellatie die ze nog misten.
Blijft de vraag die ons het vaakst gesteld wordt: wat heb je aan een Bordeaux-achtige wijn uit Italië? Het antwoord ligt in het klimaat. Deze kust laat de Cabernet Sauvignon rijpen met een regelmaat die weinig terroirs kennen, en de zeebries bewaart de frisheid die door zoveel zon bedreigd wordt. Het resultaat zijn zonnigere wijnen die jong meer charmeren, op hetzelfde skelet.
Hoe we kiezen
Op het evenwicht tussen fruit en hout. Het klimaat levert hier heel rijpe druiven, en de verleiding van nieuwe barriques is groot. De beste cuvées weerstaan die.
En op de verhouding tussen de prijs en wat er in het glas zit. De naam is duur omdat hij gewild is: de interessantste flessen zijn niet altijd de bekendste.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons vaak gevraagd wordt over Bolgheri
Waar ligt Bolgheri?
Aan de Tyrreense kust van Toscane, in de provincie Livorno, rond het dorp Bolgheri en de gemeente Castagneto Carducci. Het is de Maremma van Livorno: een wijngebied aan zee, goed geventileerd, aangeplant op zand, leem en zeer goed drainerende kiezels.
Waarom wordt er bijna geen Sangiovese gemaakt?
Niets verbiedt het, en hij heeft een kleine plaats in sommige blends, zoals onze Chiappini Ferruggini. Maar dit wijngebied is jong: het is na de oorlog opgebouwd op vlakke kustgrond, zonder Sangiovese-traditie, en proeven toonden aan dat de Bordelese druiven er beter rijpten. De Sangiovese komt het best tot zijn recht op de hellingen van het binnenland.
Wat betekent de term Super Tuscan?
De naam die de Engelstalige markt gaf aan Toscaanse wijnen die vanaf de jaren zestig bewust druivenrassen gebruikten die de lokale appellaties niet toestonden, met de Cabernets en Merlot voorop. Ze werden als tafelwijn geëtiketteerd, helemaal onderaan de hiërarchie, en verkocht tegen de prijs van grands crus. De regelgeving heeft uiteindelijk een kader voor hen gecreëerd.
Wat is er zo bijzonder aan de Sassicaia?
Hij is de eerste van zijn soort, ontstaan in 1968, en de enige wijn van Italië met een appellatie die voorbehouden is aan één enkel wijndomein: Bolgheri Sassicaia. De wijngaarden van Tenuta San Guido beslaan slechts een fractie van een landgoed van 2.500 hectare, tussen 80 en 400 meter hoogte, op het westen gericht. Onze jaargang 2022 kost € 399.
Is het hetzelfde als een Bordeaux?
De druivenrassen zijn dezelfde, de rest niet. Het mediterrane zeeklimaat geeft rijpere druiven, zwarter en gekonfijter fruit, een rondere tannine en een wijn die jonger al aangenaam is. Een Bolgheri is bij het openen doorgaans uitbundiger, waar een Médoc voor lange bewaring terughoudend blijft.
Waarmee serveer je ze?
Gegrild rood vlees, côte de boeuf, lam, wild, duif en gerijpte schapenkazen. Schenk ze tussen 16 en 18 °C, met een uur in de karaf voor jonge jaargangen. De Vermentino Le Pinete dient een ander doel: aperitief, vis, groenten, tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je ze bewaren?
De cuvées die in tank rijpen, zoals de Ferruggini of de Clarice, drink je binnen drie tot vijf jaar, op hun fruit. Die met barriquerijping houden moeiteloos tien jaar stand, en de grote flessen uit de streek nog veel langer. Je hoeft echter niet te wachten: de stijl van deze kust is charmant zodra de wijn op de markt komt.
Waarom worden sommige cuvées alleen per set verkocht?
Omdat de losse fles uitverkocht is en we nog volledige sets hebben. De vermelde prijs is dan die van de set: € 102 voor twee Le Crocine, € 105 voor drie Ferruggini, € 140,40 voor zes Le Pinete. De Ca'Marcanda en de Sassicaia blijven wel per fles verkrijgbaar.