Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Questo Prosecco Superiore DOCG è prodotto da Santa Margherita con uve della zona di Valdobbiadene, in Veneto, ai piedi delle Prealpi. Le vigne di glera vi sono piantate su colline tra 300 e 500 metri di altitudine, su suoli di origine morenica e poco profondi, allevate a Sylvoz con una densità da 1.800 a 3.500 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre.

Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma, dove fermenta per 18-20 giorni con lieviti selezionati, a una temperatura controllata di 14-16 °C. Una volta raggiunta la pressione di circa 6 bar, viene raffreddato a -4 °C, poi conservato almeno un mese a 8-10 °C a contatto con i lieviti, prima della filtrazione e dell'imbottigliamento isobarico.

Questo vino rivela note di mela renetta, fiore di pesco, pera, pesca bianca, lime, fiore d'acacia, melone e brioche. Il naso netto e piacevolmente fruttato evoca la mela renetta e i fiori di pesco. La bocca, rotonda ed equilibrata, è sostenuta da una bollicina fine e da un finale fresco e delicato.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!