PAULUS WINE CO. Bosberaad Chenin Blanc 2022

Paulus Wine Co. è una collaborazione tra Paul Jordaan, sudafricano, e Pauline Roux, francese. Paul Jordaan, dopo anni di viaggi e di esperienze in vigna, lavorava da 10 anni al fianco di Eben Sadie. Pauline Roux doveva tornare in Toscana, ma decide di fare un'ultima vendemmia in Sudafrica e sceglie di restare. Ha lavorato con Adi Badenhorst e Andrea Mullineux.

Bosberaad è in realtà un luogo in cui tutti gli elementi e i parametri necessari alla creazione di un vino possono incontrarsi: la vigna, il terroir, l'uomo, le energie. Il vigneto in cui è piantato lo Chenin della cuvée Bosberaad si trova nel Paardeberg, all'interno della valle di Siebritskloof. Le viti sono allevate ad alberello e coltivate in agricoltura biologica. Sono state piantate nel 1980 su granito decomposto, che conferisce al vino una certa mineralità e note sapide. La vendemmia è manuale e le uve vengono pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene in vecchie botti di rovere. Il vino affina sulle fecce per circa 10 mesi. Questo vino rivela note di pera matura, di mela granny, di pesca bianca, di fiori d'acacia, di zenzero, di lime, di erbe aromatiche, di selce e di gusci d'ostrica. La bocca è pura e precisa. L'estrazione del frutto è superba, l'acidità è cesellata e il finale persistente e sapido.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.